5 Resep Makanan Khas Kendari Terpopuler yang Enak, Lapa-lapa hingga Onde-onde

Sulawesi Tenggara memiliki ragam kuliner dengan cita rasa yang lezat. Salah satu kota yang menyajikan pilihan kuliner yang lezat adalah Kendari. Nah, Bunda penasaran apa saja makanan khas Kendari?

Selain memiliki keindahan alam yang memesona, Bunda juga bisa mencicip kuliner dari kota tersebut, lho.

Kendari terkenal dengan makanan yang memiliki cita rasa yang unik dan lezat, Bunda. Ingin mencobanya juga di rumah?

5 Resep makanan khas Kendari

Bunda penasaran apa saja sajian khas Kendari yang bisa Bunda sajikan di rumah? Berikut adalah beberapa resepnya.

1. Resep lapa-lapa

Dirangkum dari buku Mahakarya Kuliner - 5000 Resep Makanan & Minuman di Indonesia karya Suryatini N. Ganie, berikut adalah resep lapa-lapa.

Bahan:

• Santan kental
• Garam
• Beras, kukus
• Daun kelapa
• Tali rafia

Cara membuat:

1. Rebus santan kental dengan garam, hindari sampai mendidih.
2. Tuangkan pada beras kukus setengah matang dan masak sampai matang.
3. Bungkus dengan daun kelapa, ikat dengan tali rafia, lalu, kukus sampai matang.
4. Lapa-lapa siap disajikan.

2. Resep pokea atau satai kerang

Bahan:

• 2 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 300 ml santan kental
• 1 sdt garam
• 350 gram daging darah, rebus dan tiriskan
• Tusuk satai, rendam air dan tiriskan

Blue Band serbaguna untuk memasak dan bikin kue, klik foto untuk beli dengan harga menarik/ Foto: dok. Blue Band

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sentimeter kunyit
• 1 sentimeter jari jahe

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
2. Tuangkan santan dan tambahkan garam dan gula. Masak sambil diaduk hingga airnya berkurang.
3. Masukkan kerang. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
4. Tusukkan kerang pada tusuk satai. Lakukan hingga semua bahan habis.
5. Bakar di atas bara api hingga agak kering. Setelah itu, angkat dan sajikan.

3. Resep pisang epe

Dirangkum dari buku 100 Resep Kue & Minuman Khas Daerah karya Ide Masak, berikut adalah resep pisang epe.

Bahan:

• 8 buah pisang kepok tua, kupas

Bahan saus:

• 150 gram gula merah, sisir
• 100 ml air
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 5 mata durian matang, buang bijinya
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Bakar pisang di atas bara api sambil dibolak-balik hingga harum dan matang.
2. Saus: Rebus gula merah, air, dan daun pandan sampai mendidih. Setelah itu, tambahkan durian dan garam, masak sampai kental. Kemudian, angkat.
3. Susun pisang di atas piring dan beri saus. Kemudian, sajikan.

4. Resep sanggara bandang

Bahan:

• 750 gram ubi
• 7 buah pisang raja
• 150 gram kelapa parut
• 2 sdm garam
• 100 gram gula pasir
• 1 sdm pewarna makanan

Cara membuat:

1. Kupas ubi dan bersihkan menggunakan air bersih. kemudian, potong jadi beberapa bagian dan diparut. Kemudian, peras agar airnya keluar dan jangan lupa berikan garam.
2. Potong-potong pisang menjadi 4 bagian, beri pewarna makanan pada ubi sesuai selera. Biasanya hijau pandan.
3. Lakukan pengukusan kelapa parut terlebih dahulu, sambil bentuk adonan.
4. Potongan pisang tadi dibaluti ubi parut secara merata dan menyeluruh.
5. Kukus adonan ubi dan pisang selama 15-20 menit. Setelah matang, langsung dibaluri parutan kelapa kukus dan tambahkan gula sesuai selera.
6. Sanggar bandang hangat siap disantap.

5. Resep onde-onde khas Kendari

Bahan:

• 250 gram tepung beras ketan
• 200 gram kelapa parut
• 1/4 sdm garam
• 1 lembar daun pandan
• 150 gram gula merah
• 250 ml air

Cara membuat:

1. Kukus kelapa parut dengan 1/4 sdt garam dan daun pandan selama sekitar 10 menit, hingga lunak dan wangi.
2. Campurkan tepung beras ketan dan air, pewarna pandan, dan aduk rata sampai bertekstur a lot.
3. Ambil secukupnya adonan. Lalu, pipihkan, simpan potongan gula aren dan bulati dengan adonan.
4. Setelah itu, rebus adonan yang dibulatkan tadi ke dalam air mendidih. Tunggu hingga onde-onde mengapung.
5. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan taburan kelapa parut.

Nah, itulah beberapa resep makanan khasKendari yang bisa Bunda coba di rumah. Bunda bisa belanja kebutuhan memasak seperti minyak goreng dan lainnya di LazMall Daily! Tempat belanja kebutuhan harian dengan promo terbaik dari brand original hanya dengan 1 checkout dan 1 ongkir!

Saksikan juga video resep sambal udang balado yang ada di bawah ini, ya, Bunda.