Ayam merupakan bahan pangan yang kaya akan manfaat kesehatannya, ada berbagai resep menggunakan bahan utama ayam yang bisa Bunda coba, salah satunya adalah resep ayam bacem, Bunda.

Bumbu bacem biasanya sering dipadukan dengan tahu atau tempe, tetapi Bunda juga bisa mencampurkannya dengan daging ayam.

Daging ayam yang dicampurkan dengan bumbu bacem tentunya akan menggugah selera Bunda. Pasalnya, bumbu bacem memiliki cita rasa yang manis.

5 Resep ayam bacem

Bingung bagaimana cara membuatnya? Tak perlu khawatir, berikut adalah berbagai resep ayam bacem yang bisa Bunda coba di rumah.

1. Resep ayam bacem

Dirangkum dari buku 100 Resep Ayam Goreng Teerfavorit Untuk Usaha Boga karya Dapur Alma, berikut adalah resep ayam bacem.

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 1 liter air kelapa
• 3 sdm gula merah
• 3 sdm air asam jawa
• 7 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 5 lembar daun salam
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu kecuali air kelapa dan daun salam.
2. Tata ayam di dalam panci atau wajan. Tuangi air kelapa, bumbu, dan daun salam. Tutup wajan, masak dengan api kecil sampai air habis. Aduk sampai merata. Kalau masih kurang empuk, tambahkan lagi sedikit air. Angkat dan biarkan dingin.
3. Goreng sesaat sebelum disajikan, cukup sebentar saja sampai kecokelatan. Hindari terlalu lama menggoreng, karena kandungan gula merah dalam bumbunya membuat ayam cepat gosong.
4. Sajikan dengan nasi putih, sambal bajak atau sambal matang dan lalapan.

2. Resep ayam bacem sederhana

Bahan:

• 2 kilogram ayam kampung yang sudah dipotong menurut selera
• 2 liter air
• 4 batang serai
• 6 lembar daun salam
• 2 sdm gula merah
• 4 ruas lengkuas yang digeprek
• 2 sdm garam
• 2 sdm penyedap rasa
• 6 sdm kecap manis
• 6 sdm air asam jawa

Bumbu halus:

• 12 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 2 sdm ketumbar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, serta daun salam hingga tercium bau harum.
2. Masukkan ayam sambil kemudian tunggu hingga berubah warna kecokelatan. Tuangkan kecap, air asam jawa dan gula merah lalu aduk sampai merata.
3. Bakar ayam sambil dibolak-balik serta olesi dengan bumbu sisa. Sajikan ayam bakar bacem beserta lalapan lalu siap untuk disajikan.

3. Resep ayam bacem sambal bajag

Dirangkum dari buku Aneka Resep Ayam dan Bebek karya Elisa, berikut adalah resep ayam bacem sambal bajag.

Bahan:

• 8 potong ayam
• 8 butir bawang merah, iris kasar
• 2 siung bawang putih, iris kasar
• 2 lembar daun salam
• 4 sentimeter lengkuas, kupas dan memarkan
• 1 liter air kelapa
• 100 gram gula jawa, sisir
• 2 sdm gula pasir
• Garam secukupnya
• 750 ml minyak goreng

Bahan sambal bajag:

• 4 buah cabai merah besar, potong kasar
• 5 buah cabai rawit, potong kasar
• 3 butir bawang merah, potong kasar
• 1 buah tomat, potong kasar
• 1 sdt terasi
• Gula pasir dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas ke dalam panci rebus. Tuang air kelapa, masak di atas api sedang.
2. Tambahkan ayam, masak sampai mendidih. Masukkan gula jawa, gula pasir, dan garam. Masak hingga ayam lunak, angkat, dan tiriskan.
3. Goreng ayam bacem hingga kuning kecokelatan, angkat.
4. Sambal bajag: Tumis cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan tomat hingga layu. Angkat dan haluskan bersama terasi, gula, dan garam. Tumis kembali hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan ayam bacem beserta nasi hangat.

4. Resep ayam bacem Jawa Tengah

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong-potong dan cuci bersih
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 5 lembar daun salam
• 750 ml air
• 100 gram gula merah, sisir
• 1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan lengkuas dan daun salam hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
2. Tuangkan air, masukkan gula merah dan kaldu bubuk, aduk sampai merata. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan matang. Setelah itu, angkat.
3. Panaskan minyak, goreng dengan minyak panas sedang hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Lalu, sajikan.

5. Resep ayam bakar bumbu bacem

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 1 liter air kelapa
• 2 helai daun salam
• 2 sentimeter lengkuas, memarkan
• 100 gram gula merah, sisir halus
• 1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air
• 2 sdt garam

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Belah ayam tidak terputus atau bisa juga dipotong-potong sesuai selera. Letakkan ayam di wajan.
2. Masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas. Kemudian, tuang air kelapa.
3. Masukkan gula merah, air asam jawa dan garam. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap, air menyusut dan ayam empuk. Matikan api.
4. Letakkan ayam di atas bara atau wajan anti lengket. Bakar hingga kecokelatan.
5. Sajikan dengan sambal dan lalapan.

Nah, itulah berbagai resep ayam bacem empuk yang bisa Bunda sajikan di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Belanja kebutuhan rumah lainnya di LazMall Daily, Bun. Tempat belanja kebutuhan harian dari berbagai toko hanya bayar 1 ongkir!

Saksikan juga video resep bola ayam keju yang ada di bawah ini, ya, Bunda.