Masakan khas Padang merupakan kuliner nusantara yang cukup populer di kalangan masyarakat. Kuliner dari Sumatra Barat itu identik dengan rasa pedas. Bunda yang suka makan pedas mungkin membutuhkan daftar resep masakan Padang untuk sehari-hari agar tidak bosan.

Tidak hanya di wilayah Indonesia saja, masakan Padang juga populer sampai ke mancanegara seperti rendang daging sapi.

Selain rendang, ada banyak juga resep masakan Padang lainnya yang enak dan bisa dibuat dengan cara yang sederhana. Bunda ingin tahu bagaimana resepnya?

Aneka Resep Masakan Padang Sehari-hari agar Tidak Bosan, Ada yang Berkuah Gurih

Bunda penasaran apa saja masakan Padang yang bisa disajikan di rumah dengan cara yang mudah? Nah, untuk membantu Bunda mencari tahu, berikut adalah beberapa rekomendasi resep masakan khas Padang.

1. Resep masakan Padang sederhana asam padeh Minang

Dirangkum dari buku Resep koMPLIT Masakan Padang karya GREAT! Kitchen, berikut adalah resep asam padeh Minang.

Bahan:

• 1/2-1 kilogram daging
• 1-2 sdm bumbu tomyum botolan
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus semua bahan dengan 1-2 gelas air sampai matang.
2. Setelah itu, angkat dan siap sajikan.

2. Resep gulai daun singkong khas Padang

Bahan:

• 2 ikat pucuk daun singkong, rebus setengah matang dan sisihkan
• Teri medan/udang ebi secukupnya
• 1 sdm cabai merah giling, sesuai selera
• 1 lembar daun kunyit
• 200 gram santan, sesuai selera
• Petai secukupnya
• 2 keping asam kandis

Bumbu halus:

• 9-10 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1,5 sentimeter kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 4 sentimeter jahe
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tuangkan santan di wajan bersama air, bumbu halus, cabai giling, ebi/teri, petai, dan daun kunyit.
2. Aduk-aduk terus santan sampai mendidih dengan api sedang. Hindari sampai santannya pecah.
3. Lalu, tambahkan daun singkong, terakhir tambahkan asam kandis. Masak hingga matang. Setelah itu, koreksi rasa sebelum api dimatikan.

3. Resep gulai ayam Padang sebagai inspirasi masakan sehari-hari agar tidak bosan

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 6 cabai merah
• 2 sdt ketumbar
• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 potong asam kandis
• 2 sentimeter kunyit
• 1 sentimeter lengkuas
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam, kemudian potong-potong sesuai selera.
2. Giling cabai, ketumbar, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, dan garam secukupnya sampai halus.
3. Lalu, masukkan dalam wajan dan tambahkan serai, daun kunyit, daun purut, dan asam kandis. Tuangkan santan ke dalamnya. Lengkuas dimemarkan buat tambah aroma.
4. Aduk-aduk dan masak sampai santan mendidih dan jaga jangan sampai santan kental.
5. Setelah itu, masukkan potongan ayam ke dalamnya sambil sekali-kali diaduk sampai santan mengental.
6. Kecilkan apinya dan masak terus sampai ayam matang dan kuahnya berminyak. Setelah itu, angkat dan hidangkan.

4. Resep soto Padang berkuah

Dirangkum dari buku 100 Resep Sedap Masakan Berkuah ala Rumahan: Sop & Soto, Sayur karya Indriani, berikut adalah resep soto Padang berkuah.

Bahan:

• 600 gram daging sapi
• 2 buah pekak
• 2 buah kapulaga
• 2 buah cengkih
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Garam dan merica secukupnya
• 1,5 liter air untuk merebus
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu perebus daging:

• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 sentimeter kunyit
• 2 sentimeter lengkuas

Bahan pelengkap:

• 50 gram suun rendam air panas
• Perkedel
• Daun bawang, iris tipis
• Jeruk nipis
• Kerupuk merah
• Sambal goreng

Cara membuat:

1. Rebus daging dengan air dan bambu perebus hingga empuk. Angkat daging dari kaldu, potong tipis dan goreng hingga renyah.
2. Tumis bumbu halus sampai harum masukkan ke dalam kaldu, tambahkan cengkih, pekak, kapulaga, daun jeruk, daun salam, sereh, garam, dan merica.
3. Masukkan daging kembali ke dalam kaldu dan didihkan. Setelah itu, angkat.
4. Sajikan hangat dengan pelengkapnya.

5. Resep rendang daging sebagai ide menu makan siang

Bahan:

• 1 kilogram daging sapi, potong-potong
• 1 liter santan kental
• 1 liter santan encer
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek
• 2 buah asam kandis

Bumbu halus:

• 250 gram cabai merah
• 4 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 1 sentimeter jahe
• 2 sentimeter kunyit
• 4 sentimeter lengkuas parut
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Masak daging, santan encer, serai, daun jeruk, daun kunyit, asam, bumbu halus sampai santan kering.
2. Masukkan santan kental. Masak sampai hampir kering. Aduk-aduk sampai rendang kecokelatan dan berminyak.
3. Setelah itu, angkat dan sajikan.

6. Resep dendeng balado

Bahan:

• 1/2 kilogram daging
• 1 buah jeruk nipis, diambil airnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• 100 gram cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah

Cara membuat:

1. Bersihkan daging dari urat-urat dan lemak-lemaknya. Potong tipis-tipis lebar menurut arah serat daging.
2. Remas-remas daging dengan air jeruk nipis, garam, dan bawang putih yang dihaluskan.
3. Kemudian, jemur daging di panas matahari sampai kering. Lalu, potong-potong daging yang sudah kering dan goreng dalam minyak panas sampai kering. Setelah itu, angkat.
4. Gerus cabai merah, bawang merah, garam, dan tomat kasar-kasar.
5. Tumis dalam 50 cc minyak goreng minyak sampai baunya harum. Masukkan dendeng yang sudah digoreng, aduk sampai merata. Angkat dan hidangan dengan nasi putih yang hangat bersama sayur daun singkong.

7. Resep gulai kuah kerang kacang panjang

Bahan:

• 500 gram kerang hijau yang sudah dibersihkan
• 2 buah jeruk nipis ambil airnya
• 300 ml santan encer
• 250 ml santan kental
• 200 gram kacang panjang hijau, potong-potong
• 2 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit, ikat
• 4 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam

Bumbu halus:

• 8 buah cabai merah besar
• 1 sdt ketumbar
• 2 sentimeter lengkuas
• 3 sentimeter jahe
• 2 sentimeter kunyit
• 1/2 sdt jinten
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Cuci daging kerang sampai bersih, buang kotoran yang berwarna hitam, tiriskan, dan sisihkan. Lumuri daging kerang dengan air jeruk nipis sampai merata.
2. Didihkan santan encer bersama, serai, daun kunyit, daun jeruk, garam, dan bumbu halus sampai matang, dan santan tinggal sedikit.
3. Masukkan daging kerang, kacang panjang, aduk hingga kerang matang.
4. Terakhir tambahkan santan kental aduk, jaga jangan sampai santan pecah, masak hingga matang.

Nah, itulah beberapa resep masakan Padang yang bisa Bunda masukkan ke dalam daftar menu makanan untuk sehari-hari agar tidak bosan. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep tumis brokoli tahu yang ada di bawah ini, ya, Bunda.