10 Resep Makanan Khas Indonesia untuk Rayakan Kemerdekaan 17 Agustus

Dalam rangka menyambut Hari Kemerdekaan, sebagian besar masyarakat berbondong-bondong memeriahkannya dengan segala cara yang unik dan kreatif. Salah satu yang bisa Bunda ikuti adalah menyajikan resep makanan khas Indonesia untuk rayakan kemerdekaan 17 Agustus.

Biasanya saat 17 Agustus banyak orang yang menyajikan nasi tumpeng, snack untuk anak-anak yang ikut perlombaan, hingga kudapan yang lezat.

Nah, Bunda penasaran apa saja makanan khas Indonesia yang bisa Bunda sajikan saat merayakan Hari Kemerdekaan nanti?

Aneka Resep Kreasi Makanan Khas Indonesia untuk Merayakan Kemerdekaan 17 Agustus

Berikut adalah beberapa rekomendasi makanan khas Indonesia yang bisa Bunda bikin di rumah untuk merayakan Hari Kemerdekaan.

1. Resep tumpeng sebagai ungkapan rasa syukur di Kemerdekaan 17 Agustus

Dirangkum dari buku 60 Resep Masakan Favorit Anti Gagal karya Fatmah Bahalwan, berikut adalah resep nasi kuning tumpeng.

Bahan:

• 800 gram beras putih
• 200 gram beras ketan
• 1200 ml santan
• 1 sdm kunyit halus
• 2 sdm garam
• 4 lembar daun salam
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdm air jeruk nipis

Lauk tumpeng:

• Nasi tumpeng kuning
• Ayam goreng ungkep
• Kering tempe
• Perkedel kentang panir
• Sambal goreng hati
• Tahu/tempe
• Telur balado
• Telur dadar rawis
• Urap sayuran

Cara membuat:

1. Campur beras putih dan beras ketan, cuci bersih tiriskan, dan kukus.
2. Sementara itu, campur kunyit dan santan, saring, dan buang ampas kunyitnya. Masukkan daun salam, daun pandan, dan serai, tambahkan garam, masak lagi sampai mendidih. Setelah itu, matikan api.
3. Masukkan beras yang masih panas ke dalam santan, aduk sampai merata. Biarkan hingga santan terserap habis, dan beras menjadi aron. Kemudian, tuangi air jeruk nipis dan aduk sampai merata.
4. Kukus beras aron selama 20 menit hingga matang, angkat. Kemudian, cetak dalam cetakan tumpeng yang ujung lancipnya sudah dialasi daun pisang dan dipoles sedikit minyak.
5. Hidangkan dengan tampah, lengkapi dengan lauk-pauknya.

2. Resep lumpia rebung, bisa jadi snack setelah lomba 17 Agustus

Bahan kulit:

• 12 lembar kulit lumpia

Larutkan:

• 1 sdm tepung terigu dengan 2 sdm air, untuk merekatkan kulit lumpia

Bumbu halus:

• Secukupnya ebi sangrai, dihaluskan
• 2 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1/2 sdt garam

Bahan isi:

• 50 gram ayam cincang
• 50 gram udang kupas
• 200 gram rebung, iris seukuran korek api
• 1 batang wortel, iris kotak kecil/pecay
• 1 sdm kecap manis
• 4 sdt mericca bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• Minyak untuk menumis

Bahan saus:

• 1 siung bawang putih, dihaluskan
• 50 gram gula merah, iris halus
• 1 sdm tepung jagung, dilarutkan dengan 50 ml air
• 250 ml air
• 4 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt cuka makan

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan ayam dan udang. Aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan rebung, wortel, kecap, merica, dan gula pasir. Lalu, masak hingga rebung layu. Setelah itu, angkat dan dinginkan.
3. Ambil selembar kulit lumpia, masukkan adonan isi ke dalamnya. Lipat dan gulung dengan rapi. Rekatkan dengan larutan terigu.
4. Goreng dengan minyak panas hingga berwarna kecokelatan.
5. Untuk membuat sausnya, rebus air, gula merah, dan bawang putih hingga mendidih. Masukkan gula pasir, cuka dan garam, aduk sampai merata. Kemudian, tuangkan larutan tepung jagung sambil diaduk hingga mendidih.

3. Resep getuk lindri, camilan ringan di Hari Kemerdekaan Indonesia

Bahan:

• 500 gram singkong segar, dipotong-potong
• 150 gram gula pasir
• 14 sdt vanili
• 100 ml air
• Pewarna makanan hijau, merah, cokelat bubuk
• 100 gram kelapa parut (agak muda) dan 4 sdt garam dikukus sebentar

Cara membuat:

1. Didihkan air bersama gula dan vanili hingga mengental, lalu dinginkan.
2. Kukus singkong hingga empuk.  Haluskan singkong saat masih panas, lalu tuangkan larutan gula hingga tercampur rata.
3. Bagi adonan menjadi tiga bagian, masing-masing diberi pewarna. Kemudian, masukkan ke dalam gilingan getuk yang telah diolesi mentega.
4. Gulung dengan rapi atau potong-potong dengan ukuran 4 sentimeter.
5. Hidangkan bersama kelapa parut.

4. Resep bolu kukus merah putih sebagai makanan kreasi 17 Agustus

Bahan:

• 200 gram tepung terigu
• 170 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 130 gram sprite dingin
• 1/4 sdt rhum
• 1 sdt SP
• Pewarna makanan warna merah

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan kecuali rhum dan SP. Kocok menggunakan mixer hingga semua adonan merata.
2. Masukkan rhum dan SP secara bersamaan lalu kocok kembali menggunakan mixer.
3. Ambil sedikit adonan dan tuang dalam wadah terpisah.
4. Berikan pewarna makanan warna merah pada adonan yang terpisah, untuk rasa bisa disesuaikan dengan selera.
5. Tuang adonan putih ke dalam loyang bolu kukus. Kemudian ambil sendok makan dan sedikit adonan warna merah di atasnya. Tambahkan kemnbali sedikit adonan putih di atasnya.
6. Kukus selama kurang lebih 10 menit lalu sajikan.

5. Resep putu mayang merah putih

Bahan:

• 200 gram tepung beras
• 50 gram tepung kanji
• 1/2 sdt garam
• 300 ml santan cair
• Pewarna makanan warna merah

Saus kinca:

• 300 gram gula merah
• 2 sdm gula pasir
• 500 ml santan cair
• Maizena

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan ke dalam penggorengan. Masak dengan api kecil hingga adonan kalis.
2. Bagi menjadi 2 adonan, merah dan putih.
3. Panaskan panci kukus dan letakkan daun di atasnya. Kemudian cetak adonan di atas daun dalam kukusan.
4. Kukus selama kurang lebih 10 menit lalu sisihkan di wadah saji.
5. Untuk kinca, masukkan semua bahan ke dalam panci. Aduk hingga merata sampai mendidih.
6. Tambahkan sedikit maizena agar mengental.
7. Angkat lalu siram ke atas kue putu mayang di wadah saji tadi.

6. Resep puding merah putih

Bahan lapisan putih:

• 1 bungkus agar-agar bubuk warna merah
• 1 kaleng kental manis
• 50 ml sirup kental stroberi
• 700 ml air

Bahan lapisan merah:

• 100 gram selai selai redcurrant
• Buah redcurrant segar secukupnya

Cara membuat:

1. Campur agar-agar merah, susu kental manis, sirup strawberry, dan air. Aduk rata, kemudian masak hingga mendidih, angkat. 
2. Aduk-aduk hingga uap panasnya hilang, lalu tuang ke dalam gelas kecil. Dinginkan puding dalam lemari pendingin. 
3. Saat dikeluarkan dari lemari pendingin, tambahkan selai red currant atau selai merah di atas puding. Lalu taburkan red currant dan disajikan. 

7. Cara membuat bolu kojo, makanan khas Palembang untuk meriahkan HUT RI

Dirangkum dari buku Periuk Nusantara karya Suryatini N. Ganie, berikut adalah resep bolu kojo yang bisa Bunda ikuti.

Bahan:

• 400 ml santan kental
• 40 lembar daun suji, haluskan
• 5 lembar daun pandan, haluskan
• 8 butir telur ayam
• 500 gram gula pasir bubuk
• 250 gram tepung terigu, ayak
• 1 sdm margarin atau mentega, cairkan
• 1/4 sdt garam, atau secukupnya
• 1 sdt margarin atau mentega, untuk olesan
• 1 sdm tepung terigu, untuk taburan

Cara membuat:

1. Campurkan santan kental, daun suji, dan daun pandan, peras dan saring.
2. Kocok telur ayam dan gula pasir bubuk hingga memutih dan mengental, tambahkan tepung terigu, margarin atau mentega, dan garam. Tuangkan campuran santan dan aduk hingga merata.
3. Olesi loyang bundar dengan lubang di tengah, dengan margarin atau mentega, taburi tepung terigu hingga rata. Tuangkan adonan ke dalamnya dan panggang dalam oven selama kurang lebih 45 menit hingga matang. Dinginkan dan sajikan.

8. Resep batagor, camilan khas Bandung yang bisa disantap setelah upacara HUT RI ke-78

Bahan:

• 3 buah tahu putih, masing-masing potong 3 bagian
• 150 gram ikan tenggiri
• 150 gram udang kupas
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir telur
• 50 gram tepung tapioka
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan pelapis:

• 150 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 1 butir telur
• 350 ml air
• 1/2 sdt garam halus

Sambal kacang (haluskan, campur, dan aduk rata):

• 75 gram kacang tanah, goreng
• 2 siung bawang putih, goreng
• 1/2 sdt gula merah, sisir
• 1/2 sdt garam
• 50 ml air matang
• 2 sdm saus sambal

Cara membuat:

1. Iris masing-masing potongan tahu menjadi dua bagian berbentuk segitiga. Keruk sisi miring tahu dan sisihkan.
2. Campur sisa kerukan tahu dengan ikan tenggiri, udang, dan bawang putih, haluskan. Tambahkan telur, tepung tapioka, merica, dan garam, aduk sampai merata.
3. Pelapis: Aduk tepung terigu, tepung beras, telur, air, dan garam, aduk sampai merata. Ambil tahu, beri adonan ikan pada bagian yang dikeruk, ratakan. Celup tahu dalam pelapis.
4. Goreng tahu dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan batagor dengan sambal kacang dan pelengkapnya.

9. Resep tape uli, makanan khas Jakarta sebagai kreasi 17 Agustus

Bahan:

• 1 Kilogram beras ketan hitam
• 2 butir ragi tape keping, jemur di bawah terik sinar matahari
• 2 sdm gula pasir
• 3 lembar daun pandan, potong-potong

Cara membuat:

1. Cuci bersih beras ketan hitam. Setelah itu, rendam selama kurang lebih dua jam. Kemudian, buang air rendaman dan tiriskan.
2. Kukus ketan hitam bersama daun pandan sampai matang sekitar 30 menit, angkat dan dinginkan.
3. Haluskan ragi tape bersama gula pasir. Lalu, masukkan ke dalam ketan hitam, dan aduk hingga merata.
4. Tutup rapat wadah untuk memfermentasikan ketan hitam. Biarkan selama 3 sampai 4 hari sampai menjadi tape yang manis. Ditandai dengan timbulnya aroma yang sedap.
5. Tape ketan hitam siap dinikmati maupun diolah menjadi bahan masakan lainnya, Bunda.

10. Resep gudeg, makanan khas Yogyakarta

Bahan:

• 1,5 kilogram nangka muda, potong ukuran 4 sentimeter
• 1 sdm asam, dicairkan dengan sedikit air panas
• 2 sdm gula merah, dicairkan dengan sedikit air panas
• 6 lembar daun salam
• 1 liter santan
• 1 sdt garam
• 8 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/4 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jinten
• 10 buah kemiri
• 2 sdm minyak

Cara membuat:

1. Rebus nangka muda hingga matang, angkat, tiriskan, lalu sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, dan kemiri, lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak, lalu masukan bahan yang telah dihaluskan, air asam, air gula merah, dan daun salam, tumis hingga harum.
4. Masukan nangka tadi, aduk rata, lalu tambahkan garam, aduk rata. Masukan santan, aduk rata, lalu masak hingga kuah mengental sambil sekali-sekali diaduk, angkat.

Nah, itulah beberapa resep makanan khas Indonesia untuk merayakan Hari Kemerdekaan 17 Agustus nanti. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep sate buah yang ada di bawah ini, ya, Bunda.