Bolu kukus merupakan kue tradisional khas Indonesia yang sering ditemukan dalam berbagai acara, seperti pengajian atau syukuran. Ada banyak resep bolu kukus yang bisa Bunda coba bikin di rumah, salah satunya bolu kukus gula merah.

Tidak hanya enak dan lembut, kue bolu kukus juga memiliki proses pembuatan yang cukup mudah. Maka dari itu, tidak mengherankan lagi apabila kue ini termasuk yang paling sering ditemukan dalam setiap acara.

Nah, Bunda penasaran bagaimana resep atau cara membuat bolu kukus yang enak, empuk, dan lembut?

1. Resep Bolu Kukus Gula Merah yang Enak dan Empuk

Dirangkum dari buku Simple & Moist Cake karya Tintin Rayner, berikut adalah resep bolu kukus gula merah yang enak dan empuk.

Bahan:

• 200 gram gula merah, sisir halus
• 200 ml air putih
• 3 helai daun pandan, simpulkan
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 2 butir kuning telur
• 1/2 sdt soda kue
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sdt baking powder
• 250 gram tepung terigu
• 100 ml minyak goreng

Cara membuat:

1. Didihkan air, gula merah, garam, dan vanili bubuk. Tambahkan daun pandan, diamkan sampai larut. Saring dan sisihkan sampai suhu ruang.
2. Kocok kuning telur, gula pasir, baking powder, dan soda kue sampai pucat mengembang dengan kecepatan tinggi.
3. Tuang air gula merah perlahan sambil terus diaduk dengan mixer kecepatan rendah, tambahkan tepung terigu. Aduk sampai merata dan matikan mixer. Setelah itu, tuang minyak goreng ke dalam adonan, aduk sampai merata menggunakan spatula.
4. Masukkan adonan ke dalam cetakan bolu kukus sampai penuh. Kukus dengan api besar selama 20 menit.

2. Resep Bolu Kukus Ubi Gula Merah

Bahan:

• 150 gram ubi jalar, kukus dan haluskan
• 200 gram tepung terigu
• 100 gram gula pasir
• 100 gram irisan gula merah
• 140 ml santan kental
• 2 butir kuning telur
• 1 sdt ragi instan
• 1/2 sdt fruit salt (garam buah)
• 1 sdt baking powder double acting
• 1/4 sdt garam halus

Cara membuat:

1. Campur telur dengan gula pasir, gula merah, santan, dan garam. Aduk sampai gula larut. Tambahkan ragi, aduk sampai merata. Setelah itu, diamkan selama 16 menit.
2. Masukkan ubi, tepung terigu, garam buah, dan baking powder ke dalam adonan santan. Setelah itu, aduk sampai merata.
3. Diamkan kembali adonan selama 50 menit. Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang diberi alas paper cup hingga hampir penuh.
4. Kukus dengan api besar selama 15 menit atau hingga kue matang. Setelah itu, angkat dan dinginkan.
5. Atur kue di dalam tempat saji dan hidangkan.

3. Resep Bolu Kukus Gula Merah Mekar

Bahan:

• 3 butir telur utuh ukuran kecil
• 225 gram tepung protein rendah
• 225 gram gula pasir
• 65 ml santan
• 60 ml air suhu ruang
• 1 sdt SP
• 1 sdt pasta vanilla
• Meses, masukkan ke adonan merah
• Pewarna makanan merah dan pasta pandan

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan kecuali pewarna makanan ke mangkuk. Kemudian, aduk menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi selama 15 menit.
2. Ambil 5 sdm adonan, tetap warna putih.
3. Ambil 8 sdm adonan, beri pasta pandan.
4. Sisanya beri pewarna merah dan meses.
5. Masukkan ke pipping bag.
6. Siapkan cetakan bolu kukus dan diberi kertas bolu kukus.
7. Tuang adonan merah 3/4 lalu putih dan ditutup adonan hijau.
8. Panaskan kukusan sampai beruap banyak.
9. Kukus selama 10 menit. Hindari dibuka-buka penutup kukusannya, ya, Bunda.
10. Setelah matang, langsung keluarkan dari cetakan supaya kue tidak lembap. Setelah itu, bolu kukus siap disajikan.

4. Cara Membuat Bolu Sakura Gula Merah

Bahan A:

• 2 butir kuning telur
• 3 butir putih telur
• 100 gram gula merah
• 75 gram gula pasir
• 30 gram SP

Bahan B:

• 225 gram tepung terigu
• 110 gram tepung maizena

Bahan C:

• 200 gram susu kental manis
• 75 gram margarin, cairkan

Cara membuat:

1. Campur putih telur, gula pasir, gula merah, kuning telur, dan SP, kocok sampai mengembang dan berwarna putih.
2. Masukkan terigu, maizena, susu kental manis, dan margarin. Aduk sampai merata.
3. Olesi cetakan sakura dengan minyak, tuang adonan hingga penuh. Panaskan panci pengukus, kukus sampai adonan matang. Setelah itu, angkat dan sajikan.

5. Resep Bolu Kukus Coklat Gula Merah Lembut dan Sederhana

Bahan:

• 125 gram gula pasir
• 125 gram gula merah, sisir
• 150 ml air
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 sdt ragi instan
• 1 butir telur
• 100 ml minyak goreng

Cara membuat:

1. Siapkan cetakan bolu kukus, alasi dengan paper cup, sisihkan. Panaskan dandang untuk mengukus.
2. Masak gula pasir bersama gula merah dan air, setelah mendidih dan gula larut. Angkat dan didihkan.
3. Campur tepung terigu dengan larutan gula, uleni sampai merata. Tambahkan soda kue, ragi instan, dan telur, aduk sampai merata.
4. Tuang minyak sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga menjadi adonan yang rata dan licin.
5. Tuangkan adonan ke dalam cetakan. Kukus selama 15 menit hingga merekah dan matang. Setelah itu, angkat.

Nah, itulah beberapa resep bolu kukus gula merah yang enak dan empuk, yang bisa Bunda sajikan ketika mengadakan acara di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep roti gandum telur yang ada di bawah ini, ya, Bunda.