Cumi termasuk salah satu makanan laut yang digemari banyak orang. Salah satu olahan favorit adalah cumi saus Padang. Ada banyak aneka resep cumi saus Padang ala restoran yang enak dan menggugah selera, bisa Bunda sajikan di rumah dengan cara yang lebih praktis.

Tidak hanya lezat, makanan laut ini juga memberikan manfaat yang baik untuk kesehatan tubuh. Sebab, cumi merupakan sumber vitamin B12 dan B6 yang baik dan dibutuhkan tubuh untuk kesehatan saraf dan kesehatan darah, serta vitamin B6 untuk perlindungan jantung dan stroke.

Selain itu, cumi memiliki jumlah kolesterol makanan yang tinggi, namun sangat rendah lemak, dan kolesterol sulit diserap darinya.

1. Resep Cumi Saus Padang Sederhana

Dirangkum dari buku Resep Komplit Masakan Padang karya GREAT! Kitchen, berikut adalah resep cumi saus Padang sederhana.

Bahan:

• 500 gram cumi dibersihkan dan dipotong-potong
• 50 ml air

Bumbu halus:

• 12 cabai
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/4 sdt terasi
• 1/4 sdt gula
• 1/2 sdt garam
• 2 sentimeter jahe

Cara membuat:

1. Tumis semua bumbu yang dihaluskan sampai harum.
2. Masukkan cumi, masak sampai cumi berubah warna.
3. Masukkan air, masak sampai air berkurang.
4. Sajikan dengan nasi hangat.

2. Resep Cumi Brokoli Saus Padang

Bahan:

• 250 gram cumi-cumi
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1 buah brokoli, potong per kuntum
• Minyak secukupnya, untuk menumis
• 1 bawang bombai, iris
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 sentimeter jahe, memarkan
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 lembar daun jeruk
• 100 ml air
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• Garam dan gula secukupnya
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdm minyak wijen

Bumbu halus:

• 2 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 sentimeter jahe

Cara membuat:

1. Cuci bersih cumi-cumi, buang tinta dan kulit arinya. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Setelah itu, sisihkan.
2. Rebus brokoli selama 3 menit, angkat. Rendam dalam air es, setelah itu, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cumi-cumi, bawang bombai, tomat, jahe, daun bawang, dan daun jeruk. Aduk sampai cumi-cumi berubah warna.
4. Tuang air, tambahkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, garam, gula, merica, dan minyak wijen. Aduk merata dan masak sampai mendidih, serta matang. Setelah itu, angkat dan siram ke atas brokoli rebus. Setelah itu, sajikan.

3. Resep Cumi Jagung Saus Padang

Dirangkum dari buku Goyang Lidah: Resep Masakan Nusantara karya Indah Ershe, dkk, berikut adalah resep cumi jagung saus Padang.

Bahan:

• 250 gram cumi basah, bersihkan dan potong sesuai selera. Kucuri jeruk nipis, dimakan selama 5 menit dan bilas
• Setengah buah jagung manis, potong menjadi dua bagian dan rebus sampai matang
• Setengah buah bawang bombay, iris kasar
• Cabai hijau besar iris serong
• Gula pasir, garam, dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Setengah buah tomat agak besar
• Cabai keriting merah secukupnya atau sesuai selera
• Cabai merah besar secukupnya atau sesuai selera

Bahan saus Padang:

• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm saus sambal
• 3 sdm saus tomat
• Setengah bungkus saus tiram saset
• Semua bahan saus Padang dicampur jadi satu mangkuk, aduk sampai merata

Cara membuat:

1. Tumis sampai layu dan harum bawang bombay, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
2. Masukkan potongan cumi yang sudah bersih dan potongan jagung yang sudah direbus, tumis, dan aduk sampai merata.
3. Masukkan bahan saus Padang yang sudah disiapkan, beri sedikit air. Tambahkan gula pasir, garam, dan penyedap rasa secukupnya. Boleh ditambahkan sedikit lada bubuk. Terakhir, masukkan irisan cabai hijau besar.
4. Tumis cumi sebentar dan aduk sampai merata, cek rasa, dan siap disajikan.

4. Cara Membuat Cumi-cumi Saus Padang

Bahan:

• 500 gram cumi-cumi
• 3 sdm minyak untuk menumis, haluskan
• 5 buah cabai merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 3 sentimeter jahe, memarkan
• 300 ml air kaldu ayam
• 3 sdm saus tiram
• 3 sdm saus sambal
• 6 sdm saus tomat
• 1 sdt bubuk lada
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Bersihkan cumi-cumi, belah dan gurat-gurat punggungnya. Potong ujung kepala udang dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan jahe sampai harum, serta matang. Masukkan cumi-cumi, aduk sampai berair, dan beri air kaldu.
3. Tambahkan saus tiram, saus sambal, saus tomat, lada, gula pasir, dan garam. Aduk sampai mendidih dan matang. Tuang larutan tepung maizena, aduk sampai kental. Setelah itu, angkat dan sajikan.

5. Resep Cumi Masak Saus Padang ala Restoran

Bahan:

• 500 gram cumi, buang kulit dan isi perutnya, pasang kembali bagian kepala cumi dengan bantuan tusuk gigi
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 250 ml air
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 6 buah cabai merah keriting, haluskan
• 6 butir bawang merah, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 1/2 sdt garam, haluskan
• 3 sentimeter jahe, memarkan
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm sambal botol
• 6 sdm saus tomat
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama jahe sampai harum. Masukkan cumi, aduk sampai kaku. Tambahkan air dan bumbu lainnya, biarkan mendidih.
2. Masak dengan api kecil sampai cumi matang dan bumbu meresap. Terakhir, masukkan larutan maizena sambil terus diaduk hingga kuah mengental. Setelah itu, angkat dan sajikan.

Nah, itulah beberapa aneka resep cumi saus Padang yang bisa Bunda coba bikin di rumah dengan cara yang lebih praktis. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep sate ayam Madura yang ada di bawah ini, ya, Bunda.