Termasuk ikan yang paling digemari banyak orang, Bunda bisa mengolah ikan lele menjadi berbagai resep dengan bumbu meresap yang begitu menggugah selera.

Selain memberikan cita rasa lezat, ikan lele mengandung nutrisi berharga yang menjadikannya ideal untuk mempertahankan pola makan yang seimbang.

Dikombinasikan dengan rasanya yang lembut dan harga terjangkau, ikan lele adalah alternatif yang bagus untuk mengurangi pembelian bahan pangan yang lebih mahal, Bunda.

1. Resep Lele Goreng Acar Mangga

Dirangkum dari buku Resep Terfavori Ayam, Bebek, & Lele karya Tim Dapur Sehat, berikut adalah resep lele goreng acar mangga.

Bahan:

• 5 ekor ikan lele, bersihkan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• Garam dan merica bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan acar mangga:

• 2 buah mangga, iris korek api
• 1 buah timun, potong korek api
• 10 buah cabai rawit merah
• 10 buah cabai rawit hijau
• 10 buah bawang merah, belah dua
• 2 batang daun ketumbar
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• Garam dan gula pasir secukupnya
• 50 gram kacang tanah, panggang dan cincang kasar

Cara membuat:

1. Lumuri lele dengan bawang putih, garam, dan merica. Diamkan sampai bumbu meresap. Goreng dalam minyak panas sampai matang dan angkat.
2. Acar mangga: Campur semua bahan, kecuali kacang tanah, dan aduk sampai merata. Sajikan lele goreng dengan acar mangga, taburi kacang tanah.

2. Resep Lele Goreng Saus Asam Manis

Bahan:

• 5 ekor ikan lele, bersihkan dan kerat-kerat
• 2 siung bawang putih, haluskan
• Garam dan merica bubuk secukupnya
• 200 gram tepung bumbu siap pakai
• Minyak goreng secukupnya

Bahan saus:

• 3 sdm minyak goreng
• 1/2 buah bawang bombay, potong dadu
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 6 sdm saus tomat
• 100 ml air
• Garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri lele dengan bawang putih, garam, dan merica bubuk sampai merata. Gulingkan lele di atas tepung bumbu sampai merata.
2. Goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat, dan tiriskan.
3. Saus: Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan saus tomat, air, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak sampai matang dan angkat. Sajikan lele goreng bersama saus asam manis.

3. Cara Membuat Lele Goreng Penyet

Dirangkum dari buku Variasi Resep Praktis untuk Sehari-hari karya Tetty Yullia dan Putri Sukma, berikut adalah cara membuat lele goreng penyet.

Bahan:

• 500 gram ikan lele, siangi dan sayat-sayat
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 siung bawang putih
• 1/4 sdt ketumbar
• 1 sentimeter kunyit
• 1 1/2 sdt garam

Bahan sambal:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit merah
• 7 buah cabai merah keriting
• 1 buah tomat merah
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula pasir merah
• 2 buah jeruk limau
• 1 ikat kemangi, ambil daunnya
• 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Sambal: Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat sampai layu. Setelah itu, angkat, haluskan bersama garam, dan gula. Tambahkan kemangi dan air jeruk limau, aduk sampai merata.
2. Goreng lele hingga matang. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
3. Lumuri lele dengan bumbu yang dihaluskan. Diamkan selama 10 menit.
4. Lumuri lele dengan air jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 5 menit. Cuci kembali sampai bersih.
5. Penyet lele goreng di atas sambal hingga sambal menempel di permukaan lele.

4. Resep Masakan Lele Goreng Balado

Bahan:

• 500 gram lele, bersihkan dan potong-potong
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• 50 ml air
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 buah cabai merah, buah bijinya
• 4 buah cabai rawit merah
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt gula merah, serut
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Lumuri lele dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama kurang lebih 10 menit.
2. Goreng lele hingga matang dan kering. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan lele dan air, aduk sampai merata.
5. Masak hingga bumbu meresap dan angkat.

5. Resep Lele Goreng Masak Bawang

Bahan:

• 3 ekor lele, bersihkan dan potong-potong
• 1/2 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 150 gram tepung maizena
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu tumis:

• 3 siung bawang putih, memarkan
• 4 buah abai rawit merah, iris halus
• 6 batang kucai, iris halus
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Taburan:

• 2 siung bawang putih, cincang halus dan goreng

Cara membuat:

1. Lumuri lele dengan air jeruk, garam, dan merica, diamkan selama kurang lebih 25 menit.
2. Gulingkan lele dalam tepung maizena lalu celupkan dalam telur kocok. Gulingkan kembali dalam tepung maizena.
3. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai matang. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, cabai, dan kucai sampai harum.
5. Masukkan lele goreng, garam, dan merica, aduk sampai merata.
6. Taburi bawang putih goreng, aduk rata, dan angkat. Setelah itu, sajikan selagi masih hangat.

Itulah berbagai resep lele goreng dengan bumbu meresap yang bisa Bunda bikin di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep sate ayam Madura yang ada di bawah ini, ya, Bunda.