5 Cara Menggoreng Tanpa Minyak, Kolesterol Aman Masakan Tetap Enak

Banyak dokter yang merekomendasikan pengurangan atau penghapusan minyak dalam makanan untuk meningkatkan kesehatan. Dalam hal ini, ada beberapa cara menggoreng tanpa minyak yang bisa Bunda ikuti.

Meskipun lemak merupakan komponen kunci dalam makanan dan tidak boleh dihilangkan, minyak dianggap sebagai lemak olahan.

Minyak sering kali dipromosikan sebagai makanan kesehatan, namun kenyataannya minyak adalah makanan olahan yang seratnya dihilangkan dan banyak nutrisi yang melekat pada serat. Ini adalah satu-satunya makanan yang 100 persen mengandung kalori lemak.

Selain itu, minyak juga telah terbukti berdampak negatif pada fungsi endotel, sel-sel yang melapisi arteri kita, termasuk penurunan fungsi endotel secara signifikan tiga jam setelah makan, apa pun jenis minyaknya atau apakah minyaknya segar atau digoreng.

Meskipun minyak zaitun mungkin merupakan pilihan yang lebih baik dibandingkan minyak omega-6 atau lemak jenuh yang tinggi, namun minyak zaitun bukanlah pilihan yang lebih baik dibandingkan mengonsumsi buah zaitun utuh.

5 Cara Menggoreng Tanpa Minyak yang Bikin Kolesterol Tetap Aman

Salah satu manfaat dari menghindari minyak adalah pengelolaan berat badan. Berikut adalah beberapa cara menggoreng tanpa menggunakan minyak yang bisa Bunda ikuti:

1. Pakai Daun Pisang

Siapa sangka? Daun pisang bisa digunakan sebagai pengganti minyak goreng. Metode ini ternyata digunakan masyarakat Aceh saat membuat tenaruh dadeh. Tenaruh (telur) yang digunakan adalah telur bebek, yang dimasak di atas daun pisang dengan hanya menambahkan bawang merah, garam, dan jeruk sayur.

Bunda hanya perlu mengoseng telur atau mengolahnya jadi orak-ari di atas daun pisang. Ini bisa juga ditambah dengan sedikit cabai merah, sesuai selera.

2. Tuangkan Sedikit Air

Alih-alih menggoreng sayuran dalam minyak, Bunda gunakan sedikit air dari sayuran. Hal ini untuk menjaga agar tidak lengket di wajan. Panaskan wajan terlebih dahulu, lalu tambahkan sedikit cairan, sekitar satu sendok makan, tergantung pada seberapa banyak Bunda memasak.

Kemudian, aduk-aduk terus sampai merata untuk mencegah lengket. Untuk memasak makanan dan menyerap cairan lebih cepat, tutup panci dengan penutup atau biarkan terbuka untuk memasak lebih lambat.

3. Pakai Baking Paper

Sebelum menggunakan baking paper, Bunda perlu memastikan terlebih dahulu ukuran wajan. Keringkan bahan makanan dengan tisu dapur dan tambahkan garam dan merica.

Hangatkan wajan atau pan, lalu tempatkan kertas dan bahan makanan di atas wajan. Biasanya ikan seperti salmon akan melepaskan minyak dan digoreng dengan minyaknya sendiri. Goreng selama lima atau enam menit tergantung pada ketebalan di satu sisi.

4. Gunakan Wajan Anti Lengket

Bunda juga bisa menggunakan wajan anti lengket sebagai alternatif menggoreng tanpa minyak. Makanan yang dimasak di atas wajan yang terbuat dari stainless steel, besi berlapis enamel atau titanium keramik, ini sama sekali tidak akan lengket di wajan.

Pero Grill Pan 20 cm Wajan Anti Lengket/ Foto: dok. Pero Indonesia

5. Gunakan Air Fryer

Melansir dari laman cnet, air fryer disukai banyak orang karena alternatif yang lebih cepat dan nyaman daripada menggoreng menggunakan minyak. Metode memasak ini pada dasarnya adalah oven konveksi meja.

Ruangnya yang compact memudahkan memasak lebih cepat. Bagian atas unit memegang mekanisme pemanas dan kipas. Udara panas mengalir cepat dan mengelilingi makanan yang ditempatkan di keranjang. Sirkulasi yang cepat ini membuat makanan menjadi renyah, seperti menggoreng.

Nah, itulah beberapa cara menggoreng tanpa minyak yang bisa Bunda ikuti di rumah. Semoga bermanfaat, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!