Amira Salsabila | HaiBunda
Minggu, 14 Jan 2024 10:40 WIBMicrowave adalah peralatan dapur yang sering digunakan untuk menghangatkan kembali sisa makanan. Akan tetapi, ada beberapa jenis makanan yang disarankan untuk tidak dihangatkan menggunakan peralatan tersebut.
Memanaskan kembali makanan adalah praktik umum agar tidak mubazir. Meskipun microwave merupakan pilihan populer untuk pemanasan ulang, tidak semua makanan cocok untuk metode yang satu ini.
Menghangatkan kembali makanan tertentu dalam microwave dapat menyebabkan perubahan rasa, tekstur, dan nilai gizi yang tidak diinginkan. Dalam beberapa kasus, hal ini justru dapat menimbulkan masalah kesehatan.
Untuk memastikan keamanan pangan dan menjaga kualitas terbaik, penting untuk mengetahui makanan yang tidak boleh dipanaskan kembali di microwave. Berikut adalah beberapa di antaranya yang perlu Bunda catat:
Jika memanaskan kembali makanan yang digoreng di microwave, kerenyahannya akan hilang dan menjadi mengembang. Pemanasan ulang ini akan menghilangkan kerenyahannya yang merupakan rasa dasar dari makanan yang digoreng.
Baca Juga : 6 Tips Mempercantik Ruangan di Rumah Minimalis |
Kebanyakan orang suka makan daging panas, beberapa orang mungkin memanaskan daging di microwave dan memakannya. Akan tetapi, menggunakan alat dapur itu untuk menghangatkan kembali daging cenderung menghilangkan rasanya.
Dalam situasi seperti ini, memanggang atau menggoreng bisa menjadi pilihan yang lebih baik untuk menyantap daging yang lezat.
Melansir dari laman Times of India, tidak disarankan untuk memanaskan telur atau hidangan dari telur di microwave. Daripada dipanaskan, lebih baik dalam keadaan dingin atau dimakan segera setelah dimasak.
Selain itu, telur juga sebaiknya tidak disimpan di dalam microwave. Panasnya bisa menyebabkan telur meledak di dalam alat tersebut.
Hindari memanaskan kembali saus tomat dalam microwave karena dapat memercik dan merusak bagian dalamnya. Saus tomat relatif kental dan ketika dipanaskan kembali, tekanan uap panas akan meningkat hingga mencapai potensi ledakan.
Memanaskan kembali saus tomat akan meninggalkan noda di dalam microwave dan jika dibiarkan terlalu lama akan sulit dibersihkan, Bunda.
Sisa pasta cenderung menyerap kelembapan dan mengering di lemari es. Memanaskannya di microwave hanya akan membuat pasta semakin kering. Pasta dengan krim bahkan lebih sulit lagi karena minyak atau lemaknya cenderung terpisah saat dipanaskan kembali dalam microwave.
Menurut Food Standards Agency, memasak nasi dengan microwave terkadang bisa menyebabkan keracunan makanan. Permasalahan yang terjadi pada beras adalah adanya bakteri yang sangat resisten, ini disebut Bacillus Cereus.
Panas dapat membunuh bakteri ini, namun panas dapat menghasilkan spora yang beracun, menurut temuan dalam International Journal of Food Microbiology.
Sejumlah penelitian juga menegaskan bahwa begitu nasi dikeluarkan dari dalam microwave dan dibiarkan di suhu ruangan, spora apa pun yang terkandung di dalamnya dapat berkembang biak dan menyebabkan keracunan jika memakannya.
Hal paling penting untuk disadari dengan gelombang mikro adalah bahwa panasnya tidak selalu membunuh bakteri karena itu memanaskan dari luar ke dalam, bukan dari dalam ke luar. Oleh karena itu, makanan tertentu yang dipanaskan kembali dan rawan bakteri akan memiliki risiko lebih tinggi menyebabkan penyakit ketika sel bakteri masih bertahan hidup.
Mengingat hal tersebut, ayam yang berisiko terkontaminasi salmonella, bisa menjadi makanan yang berbahaya jika dipanaskan di microwave. Sebelum memakan ayam, Bunda perlu memasaknya hingga matang untuk menghilangkan semua bakteri yang ada.
Sayuran seperti bayam, selada, dan sayuran berdaun hijau lainnya mengandung nitrat. Jika dipanaskan kembali dalam microwave atau oven, nitrat dapat berubah menjadi nitrit berbahaya, yang berpotensi bersifat karsinogenik.
Anggur yang dimasak dengan microwave tidak akan menghasilkan makanan yang lezat, namun akan menghasilkan plasma, yaitu suatu bentuk materi yang tercipta ketika gas terionisasi dan memungkinkan listrik mengalir.
Dalam sebuah penelitian Universitas New England, menunjukkan bahwa memasukkan dua potong buah anggur biasa ke dalam microwave dapat menghasilkan cukup plasma untuk melelehkan lubang melalui wadah plastik.
Bunda disarankan untuk tidak menghangatkan makanan laut di dalam microwave. Dengan melakukan ini, nutrisi dan protein yang ada di dalamnya dapat dimusnahkan. Selain itu, memanaskannya kembali di microwave tidak membuat rasanya segar.
Nah, itulah beberapa daftar makanan yang tidak boleh dipanaskan menggunakan microwave. Semoga bermanfaat, ya, Bunda.
Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!
(asa/asa)