Bunda sudah pernah mencoba ote-ote? Ini adalah jajanan khas Porong, Jawa Timur yang terkenal karena teksturnya yang gurih dan rasanya bikin nagih. Adapun beberapa resep ote-ote isi sayur dan udang yang bisa Bunda bikin di rumah.

Melansir dari laman detikcom, ote-ote khas Porong, Sidoarjo, Jawa Timur ini sedikit berbeda dengan bakwan. Selain bentuknya yang besar, umumnya diisi dengan daging ayam atau babi cincang, jamur, kedelai, kucai, atau bawang dan lainnya.

Meski begitu, Bunda bisa menggunakan isian lainnya sesuai dengan selera masing-masing. Tak perlu khawatir, bahan-bahan tersebut tidak mengubah rasanya yang lezat.

3 Resep Ote-ote Beragam Isian

Untuk membantu Bunda membuat ote-ote di rumah, berikut adalah beberapa resep ote-ote isian sayur dan udang yang sederhana.

1. Resep Ote-ote Porong Isi Sayuran

Bahan:

• 100 gram taoge
• 100 gram wortel, kupas dan potong seperti batang korek api
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 50 gram tepung terigu
• 50 ml air
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 5 butir merica
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, air, taoge, wortel, daun bawang, dan bumbu halus. Aduk sampai merata.
2. Panaskan minyak goreng di atas api sedang. Goreng adonan sesendok demi sesendok hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

2. Resep Ote-ote Daging Ayam

Melansir dari laman 25 Resep Gorengan karya Dapur Alma, berikut adalah resep ote-ote porong daging ayam.

Bahan kulit:

• 250 gram kedelai putih, rendam dalam air selama 10 jam
• 500 ml air
• 500 gram tepung beras
• 50 gram bawang putih
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan isi:

• 100 gram rumput laut kering, siram dengan air hingga lunak dan tiriskan
• 250 gram daun bawang, iris
• 500 gram daging ayam, iris tipis
• 4 siung bawang putih
• Garam dan gula secukupnya
• Kecap manis dan minyak wijen secukupnya
• 125 gram cabai rawit

Cara membuat:

1. Blender kacang kedelai, bawang putih, dan air hingga lembut, tambahkan tepung beras, dan garam, aduk sampai merata.
2. Panaskan dua sendok makan minyak goreng dalam wajan, masukkan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan ayam, masak lagi hingga setengah matang, tambahkan kecap manis, dan gula, masak hingga matang, tuangkan minyak wijen, dan angkat.
3. Panaskan minyak sebanyak 1,5 liter dalam wajan, siapkan sendok sayur yang telah direndam dalam minyak panas.
4. Ambil sedikit adonan kacang kedelai lalu oleskan tipis-tipis di dalam sendok sayur tersebut, lalu isi dengan daun bawang, rumput laut, dan tumisan ayam, lalu tutup dengan adonan kulit dengan mengolesinya kembali tipis-tipis, lalu masukkan ke dalam wajan, tunggu selama satu menit dan ketuk-ketuk hingga ote-ote lepas dari sendok sayur, teruskan menggoreng hingga kedua sisi kecokelatan, angkat, dan sajikan dengan cabai rawit.

3. Resep Ote-ote Udang porong

Bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 200 gram wortel, iris tipis
• 100 gram taoge
• 200 gram kol, iris tipis
• 1 batang seledri, iris halus
• 200 gram udang ukuran sedang
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sdm garam
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, telur, dan bumbu halus, aduk sampai merata. Tambahkan wortel, taoge, kol, dan seledri, aduk sampai merata.
2. Panaskan minyak, masukkan sendok sayur ke dalam minyak, angkat sendok sayur, tuang adonan, beri udang, masukkan lagi sendok sayur ke dalam minyak, goreng sampai ote-ote terlepas dari cetakan.
3. Goreng kembali sampai matang. Sajikan selagi masih hangat.

Nah, itulah beberapa resep ote-ote isi sayur dan udang yang bisa Bunda sajikan dengan praktis di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!