Selain menggunakan daging ayam, Bunda juga bisa membuat opor dari bahan pangan lainnya seperti telur. Dalam hal ini, ada berbagai resep opor telur yang enak dan mudah sebagai makanan pelengkap.

Bunda bisa mengolah telur ayam menggunakan bumbu opor berempah dan santan. Makanan ini juga tak kalah lezat dari opor ayam, Bunda.

Biasanya, opor telur disantap sebagai pelengkap nasi putih yang hangat atau bisa juga dipadukan dengan lontong sayur. Bunda penasaran bagaimana resepnya?

3 Resep opor telur yang enak untuk lauk

Untuk membantu Bunda mencari tahu bagaimana cara membuatnya, berikut adalah beberapa resep opor telur yang enak dan mudah:

1. Resep opor telur

Dirangkum dari buku Resep Praktis & Lezat: Telur Padat Nutrisi karya Yasa Boga, berikut adalah resep opor telur.

Bahan:

• 6 butir telur rebus, kupas, gurat, dan goreng hingga kecokelatan
• 10 potong tahu goreng, siap pakai
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun salam
• 350 ml santan
• 1 sdt air asam

Bumbu halus:

• 3 sdt ketumbar, sangrai
• 1/4 sdt jintan
• 3 siung bawang putih
• 8 buah bawang merah
• 1/2 sdt kunyit cincang
• 1/2 sdt jahe cincang
• 1/2 sdm lengkuas, cincang
• 1/2 sdt kencur, cincang
• 1/2 sdt garam dan gula, menurut selera

Cara membuat:

1. Dengan tiga sendok makan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun salam sampai wangi. Setelah itu, tuangkan santan dan didihkan. Masukkan tahu dan telur goreng.
2. Sambil sesekali diaduk, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan kuah agak mengental. Masukkan air asam sebelum diangkat. Hidangkan dengan ditaburi sedikit bawang merah goreng.

2. Resep opor telur sederhana

Bahan:

• 10 butir telur, rebus dan kupas
• 10 buah tahu putih kecil, goreng setengah matang
• 3 sdm bawang goreng
• 1,5 liter santan dari 1 butir kelapa
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt jintan
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt garam

Bumbu lainnya:

• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• Jahe secukupnya, memarkan
• Kayu manis secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama dengan bumbu lainnya hingga aromanya tercium sedap.
2. Masukkan santan, aduk hingga medidih.
3. Masukkan telur dan tahu. Masak hingga bumbu meresap dan kuah tinggal setengahnya. Setelah itu, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

3. Resep opor telur tahu tempe

Dirangkum dari buku Meal Plan 30 Hari Ala Dhilasina karya Dhila Sina, berikut adalah resep opor telur tahu tempe.

Bahan:

• 3-4 butir telur, rebus
• 1/2 papan tempe, potong
• 5-6 buah tahu putih
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• 6 sdm munjung krimer
• Kurang lebih 750 ml air (sampai semua bahan terendam)
• 2 buah bunga lawang
• 1 sdt jinten bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica
• Garam dan gula pasir secukupnya
• 2 sdm bawang goreng

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Jahe secukupnya
• Lengkuas secukupnya
• Kemiri secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama rempah dan bumbu lainnya sampai wangi dan agak kering.
2. Masukkan telur, tahu, dan tempe, aduk hingga tercampur dengan bumbu, tambahkan air sampai terendam dan masak sampai mendidih.
3. Masukkan krimer atau santan, bawang goreng, garam, dan gula, aduk dan masak sampai bumbu meresap, dan kuah sedikit mengental. Sajikan dengan taburan bawang goreng lagi.

Nah, itulah beberapa resep opor telur yang enak untuk lauk nasi. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!