Asam urat dan kolesterol tinggi merupakan masalah kesehatan yang membutuhkan perhatian terhadap pola makan. Dalam hal ini, ada banyak resep menu satu minggu untuk penderita penyakit tersebut.

Kolesterol yang tinggi membutuhkan pengobatan atau perubahan gaya hidup untuk menurunkannya. Begitu juga dengan penderita asam urat yang dianjurkan untuk mengurangi jumlah purin yang dimakan.

Lantas, apa saja menu masakan yang bisa dikonsumsi oleh penderita asam urat dan kolesterol?

7 Resep menu 1 minggu untuk penderita asam urat dan kolesterol

Untuk membantu Bunda, berikut adalah beragam resep menu untuk satu minggu yang bisa disajikan bagi penderita asam urat dan kolesterol.

1. Resep skotel bandeng juwana

Dirangkum dari buku Kartu Menu dan Resep Asam Urat karya Rita Ramayulis, dkk, berikut adalah cara membuat skotel bandeng juwana.

Bahan:

• 200 gram kentang kukus halus
• 1 sdm tepung terigu
• 75 gram daging ikan bandeng juwana cincang halus
• 1 sdm keju parut
• 100 cc susu skim cair
• 2,5 sdm kacang polong
• 25 gram wortel potong dadu kecil
• 1/2 buah tomat potong dadu
• 1 sdt margarin
• 1 sdm bawang bombay cincang
• Lada bubuk, pala, dan garam secukupnya
• Telur kocok, untuk mengoles kentang

Cara membuat:

1. Tumis terigu dan sedikit margarin sampai kecokelatan. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang bombay, masukkan bandeng, wortel, kacang polong, dan tomat.
3. Beri susu cair, lada, pala, dan garam. Aduk sampai matang.
4. Olesi pinggan tahan panas dengan margarin. Isikan setengah bagian kentang kukus ke dalamnya.
5. Beri tumisan bandeng, wortel, kacang polong, dan tomat di atasnya, lalu tutup dengan sisa kentang tadi.
6. Olesi dengan telur kocok dan beri parutan keju.
7. Panggang dalam oven sampai matang dan angkat.

2. Resep soun goreng sayuran

Bahan:

• 50 gram soun basah
• 1 sdt bawang putih halus
• 50 gram tahu goreng, potong tipis memanjang
• 10 gram kol, iris halus
• 25 gram tauge, buang ekornya
• 15 gram wortel, potong halus seperti korek api
• 2 batang daun kucai, potong seperti korek api
• 1 sdt kecap ikan
• Cabai bubuk dan garam secukupnya
• 1 sdt minyak jagung untuk menumis
• 1 sdm saus tomat/saus sambal

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih halus dengan minyak jagung hingga harum.
2. Masukkan wortel, aduk hingga merata.
3. Beri cabai bubuk dan garam, tambahkan bihun dan aduk hingga merata.
4. Tambahkan daun kucai, tauge, beri kecap ikan dan saus, aduk rata sampai matang. Sajikan dengan irisan jeruk lemon.

3. Resep nasi uduk ala Sunda

Bahan:

• 75 gram beras
• 75 cc santan encer
• 1 lembar daun pandan, cabik-cabik
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci beras, kemudian kukus setengah matang. Setelah itu, angkat.
2. Rebus santan bersama daun pandan dan garam sampai mendidih. Pindahkan beras ke dalam santan mendidih dan masak sampai santan meresap ke dalam beras, jaga supaya beras jangan terlalu lembek. Lalu, angkat dan kukus kembali sampai matang.
3. Sajikan dengan dadar telur sayuran panggang.

4. Resep dadar telur sayuran

Bahan:

• 1 butir telur ayam
• 1 sdm air
• 1/2 sdt margarin untuk mengoles loyang
• 1/2  batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdt wortel, potong dadu kecil
• 1 sd bawang bombay, potong dadu kecil
• 1 buah cabai merah, potong bulat kecil
• 1/4 buah mentimun, potong bulat
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok telur, air, garam, dan lada.
2. Tambahkan daun bawang, wortel, bawang bombay, labu siam, dan cabai merah, aduk hingga merata.
3. Oleskan margarin pada alat pemanggang, buatlah dadar tipis.
4. Setelah matang, angkat. Bisa disajikan utuh atau digulung, kemudian iris tipis-tipis. Nikmat untuk pelengkap nasi uduk.

5. Resep terung isi saus pedas

Dirangkum dari buku Menu dan Resep untuk Penderita Kolesterol karya Rita Ramayulis, DCN, M.Kes, berikut adalah cara membuat terung isi saus pedas.

Bahan:

• 1 buah terung ukuran besar, belah dua memanjang, buang bijinya, rendam dalam air, dan bubuhi garam
• 30 gram ayam cincang
• 1/2 butir putih telur
• 1 sdt minyak jagung untuk menumis
• Garam dan lada secukupnya

Bumbu saus (haluskan):

• 3 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1 sentimeter kunyt
• 1 sentimeter jahe
• 1/2 batang serai memarkan
• 1 sentimeter lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun jeruk
• Garam dan terasi secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan ayam, putih telur, garam, dan lada, aduk hingga merata.
2. Isi adonan ayam ke dalam terung, kukus hingga matang. Bakar hingga berwarna kecokelatan.

Cara membuat saus cabai:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan garam. Tambahkan air, masak hingga mendidih.
2. Hidangkan terung isi bersama saus cabai.

6. Resep oseng-oseng tempe cabai hijau

Bahan:

• 50 gram tempe, potong memanjang
• 50 gram tauge
• 1/4 buah bawang bombay, potong melingkar
• 2 buah cabai hijau, potong serong
• 1 buah cabai merah, potong serong
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt minyak jagung untuk menumis
• Garam dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay hingga harum, tambahkan cabai merah dan cabai hijau. Aduk dan masa hingga layu.
2. Masukkan tempe, saus tiram, garam, lada, dan air. Biarkan sejenak sampai bumbu meresap.
3. Masukkan tauge, aduk hingga merata, masak sampai bumbu meresap, siap dihidangkan.

7. Resep lalap daun singkong sambal teri tawar

Bahan:

• 75 gram daun singkong, rebus

Bahan sambal:

• 5 ekor teri tawar padang, goreng dan potong kecil-kecil
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 butir bawang merah, iris halus
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1 sdm santan encer
• Garam secukupnya
• 2 sdt minyak jagung untuk menggoreng ikan teri

Cara membuat:

1. Giling cabai dan garam, masukkan ke dalam mangkuk kecil.
2. Tambahkan bawang iris dan teri goreng yang telah dipotong-potong, lalu haluskan dengan sedikit santan encer.
3. Tambahkan air jeruk nipis, lalu kukus mangkuk berisi sambal dalam kukusan. Siap dihidangkan.

Nah, itulah beberapa resep menu satu minggu untuk penderita asam urat dan kolesterol yang bisa dikonsumsi. Semoga bermanfaat, ya, Bunda.

r

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!