Sambal menjadi hidangan pendamping bagi mereka yang menyukai makanan pedas. Jika ingin membuatnya di rumah, ada beberapa resep sambal yang tidak peru diulek, namun tetap memberikan rasa pedas yang enak.

Makan ditemani dengan sambal sudah menjadi kebiasaan sebagian besar masyarakat Indonesia. Seperti saat menyantap ikan atau ayam goreng, rasanya kurang sedap jika tidak ada sambal sebagai pelengkapnya.

Ada banyak jenis sambal yang dapat Bunda coba bikin di rumah. Bunda juga tidak perlu khawatir lelah karena harus menguleknya. Sebab, Bubun telah merangkum berbagai cara membuat sambal yang mudah.

5 Resep sambal tanpa diulek yang punya rasa pedas dan enak

Untuk membantu Bunda, berikut adalah kumpulan resep sambal tanpa diulek yang pedasnya nikmat:

1. Resep sambal matah Bali

Bahan:

• 7 buah cabai rawit merah, iris halus
• 9 butir bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 2 batang serai, ambil bagian putih, iris halus
• 3 lembar daun jeruk, iris halus
• 4 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt terasi, bakar/sangrai, haluskan
• 4 sdm minyak goreng panas/jelantah
• 1 sdt garam halus
• 1/4 sdt vetsin (opsional)

Cara membuat:

1. Campur irisan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serai, dan bahan sambal lainnya. Lalu, aduk hingga merata.
2. Tuang minyak panas ke dalam campuran sambal. Setelah itu, aduk-aduk hingga merata.
3. Tuang sambal ke dalam tempat saji.
4. Sajikan sebagai pelengkap bebek atau ayam goreng, atau pelengkap makanan lainnya.

2. Resep sambal matah kecombrang

Bahan:

• 45 gram bawang merah kupas, iris
• 30 gram cabai merah besar tanpa biji, iris
• 20 gram cabai merah keriting
• 25 gram bunga kecombrang, iris
• 30 gram batang sereh, ambil bagian putihnya dan iris
• 2 gram daun jeruk, hilangkan tulang daunnya dan iris tipis
• 4 gram garam
• 45 gram minyak kelapa
• 28 gram perasan air jeruk nipis
• 9 gram terasi bakar, potong kasar

Cara membuat:

1. Campurkan seluruh bahan yang telah disiapkan selain minyak kelapa dan terasi ke dalam satu wadah.
2. Panaskan minyak kelapa dan masukkan terasi bakar ke dalam wajan. Goreng terlebih dahulu untuk beberapa saat hingga tercium aroma harumnya.
3. Setelah itu, tuangkan minyak kelapa panas dan terasi ke bahan-bahan yang telah diiris sebelumnya.
4. Aduk hingga merata. Setelah itu, diamkan dahulu selama 30 menit agar bumbu meresap sebelum disajikan. Bunda bisa menikmati sambal matah dengan berbagai hidangan.

3. Resep tumis sambal bawang merah utuh

Bahan:

• 250 gram bawang merah kecil, kupas kulitnya
• 15 buah cabai rawit atau sesuai selera, potong serong-serong
• 1-2 tangkai daun bawang, ambil bagian hijaunya saja, lalu potong-potong
• 1/2 sdt garam atau disesuaikan dengan selera Bunda
• 1/4 sdt kecap manis, bisa juga diganti dengan gula pasir
• Penyedap secukupnya
• 1-2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan bawang merah utuh. Tumis bawang merah hingga setengah matang dan mulai terasa empuk.
2. Masukkan cabai rawit, kemudian aduk-aduk hingga merata.
3. Bumbui dengan garam dan penyedap secukupnya. Kemudian, masukkan kecap manis dan aduk kembali.
4. Jika sudah merata, tambahkan daun bawang yang sudah dipotong. Masak selama dua hingga tiga menit. Kemudian, matikan apinya.
5. Sajikan tumis sambal bawang merah utuh ke dalam piring saji.
6. Tumis sambal bawang merah utuh siap disantap.

4. Resep sambal pecel

Dirangkum dari buku Sambal Nikmat Pendamping Hidangan karya Chef Latief Purnomo dan Elisa, berikut adalah cara membuat sambal pecel.

Bahan:

• 250 gram kacang tanah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah
• 2 sentimeter kencur
• 4 lembar daun jeruk
• 1 sdm asam jawa matang tanpa biji
• 75 gram gula merah, sisir
• 50 gram gula pasir
• 1 sdm garam
• 300 ml minyak goreng

Cara membuat:

1. Goreng kacang tanah hingga kuning kecokelatan dan matang. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
2. Goreng bawang putih dan cabai hingga kecokelatan, angkat.
3. Campur kacang, cabai, bawang putih, dan semua bahan. Haluskan dengan food processor. Siap disajikan.

5. Resep sambal Banten

Bahan:

• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 10 sentimeter serai, iris halus
• 10 gram jahe, iris halus
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdm air asam
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
2. Tambahkan serai, jahe, ketumbar, air asam, garam, dan gula pasir, aduk hingga merata.

Nah, itulah beberapa resep sambal yang bisa Bunda bikin tanpa diulek. Selamat mencoba, ya.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!