9 Resep Menu Dessert Tradisional Indonesia yang Enak dan Sudah Mendunia

Indonesia memiliki ragam kuliner dengan citra rasa yang lezat. Tidak hanya digemari di dalam negeri, beberapa menu dessert tradisional juga sudah dikenal secara global alias mendunia. Bunda penasaran bagaimana resepnya?

Melansir dari laman kemenparekraf, dessert Indonesia lebih dikenal dengan makanan manis dan minuman menyegarkan yang bisa dikonsumsi kapan saja.

Selain makanan asin dan pedas yang menawarkan cita rasa luar biasa, ada juga beragam dessert khas yang menggugah selera.

9 Resep menu dessert tradisional Indonesia

Bunda ingin mencoba beberapa dessert Indonesia tersebut? Berikut adalah beberapa resepnya yang mudah.

1. Resep klepon

Bahan:

• 250 gram tepung ketan
• 50 gram tepung beras
• 1 sdt pasta pandang
• 2 sdt air kapur
• 275 ml air matang
• 200 gram gula merah yang sudah diiris halus
• 1/2 butir kelapa yang sudah diparut
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Langkah pertama yang perlu Bunda lakukan dalam resep ini adalah campur tepung ketan dan tepung beras. Setelah itu aduk rata. Tambahkan pasta pandan, air kapur, dan air matang sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk.
2. Kemudian ambil satu sendok makan adonan dan pipihkan. Isi dengan irisan bola merah dan bulatkan. Lakukan lagi hingga adonan habis.
3. Masukkan adonan tadi ke dalam air yang sudah mendidih. Biarkan hingga adonan terapung. Angkat dan tiriskan.
4. Selanjutnya campur kelapa parut, garam, dan daun pandan. Kukus selama 10 menit. Angkat dan sajikan.
5. Balur adonan klepon dengan kelapa parut yang sudah dikukus tadi.
6. Klepon isi gula merah siap disantap.

2. Resep kue cucur

Bahan:

• 150 gram gula merah, iris tipis
• 100 gram gula pasir
• 500 ml air
• 2 lembar daun pandan, potong-potong/ikat
• 300 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 250 ml minyak, untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Masak gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan dalam panci hingga gula larut, angkat dan saring. Sisihkan air gula hingga hangat.
2. Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam. Tuang setengah bagian air gula hangat. Aduk dan pukul-pukul adonan dengan telapak tangan hingga adonan terasa ringan (20 menit). Tambahkan sisa air gula, aduk rata.
3. Panaskan wajan kecil, tuangi 50 ml minyak goreng, panaskan di atas api sedang. Tuang 50 ml adonan ke dalam wajan. Biarkan hingga mendidih dan terbentuk renda-renda di tepi kue.
4. Tusuk bagian tengah adonan dengan lidi agar adonan mentah mengalir keluar.
5. Siram-siram bagian tengah adonan dengan minyak panas hingga kue benar-benar matang, angkat, dan tiriskan.

3. Resep bika ambon

Bahan:

• 325 ml santan sedang
• 50 gram daging buah durian
• 1 sdm ragi instan
• 50 gram tepung terigu
• 250 gram gula pasir
• 12 kuning telur
• 3 putih telur
• 75 gram tepung tapioka/kanji
• 3 sdm tepung hunkwe
• 1/2 sdt pasta durian
• Margarin secukupnya

Cara membuat:

1. Hancurkan durian bersama santan dengan blender, rebus sambil diaduk hingga mendidih dan angkat. Ambil 100 ml santan durian hangat, campurkan dengan ragi dan terigu. Aduk sampai merata dan diamkan selama 30 menit.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai kental dan sisihkan. Masukkan tepung kanji dan hunkwe, tambahkan campuran ragi instan, aduk sampai merata. Tuangi dengan sisa santan dan pasta durian, aduk rata. Diamkan adonan selama 3-4 jam.
3. Panaskan cetakan, olesi dengan margarin, tuang adonan, diamkan sampai permukaannya mulai berlubang-lubang.
4. Tutup dan masak di atas api kecil hingga matang dan kue membentuk pori-pori sempurna. Setelah itu, angkat.

4. Resep bubur kampiun

Dirangkum dari buku 150 Resep Kue Tradisional karya Ayu Kharie, berikut adalah cara membuat resep bubur kampiun.

Bahan:

• 6 buah pisang nangka, iris serong
• 200 gram gula merah, iris
• 100 gram gula putih
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 600 ml air
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bubur candil:

• 100 gram tepung ketan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kapur sirih, larutkan dalam 3 sdm air, saring
• 50 ml air hangat
• 300 ml air
• 150 gram gula merah, iris

Bubur sumsum:

• 200 gram tepung beras
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 700 ml air
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Bubur ketan hitam:

• 400 gram beras ketan hitam, rendam 2 jam
• 1/2 butir kelapa agak tua, parut

Cara membuat:

1. Kolak: Didihkan air bersama gula, garam, dan daun pandan. Masukkan pisang, rebus hingga empuk. Tuangkan santan, masak sambil diaduk hingga mendidih dan matang. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
2. Bubur candil: Campur tepung ketan dengan garam, aduk hingga merata. Tuangkan air kapur sirih dan air hangat sambil diaduk rata. Bentuk bulat kecil. Didihkan air dan gula merah. Masukkan candil ke dalam air gula yang mendidih. Biarkan hingga terapung. Angkat dan sisihkan.
3. Bubur sumsum: Campur tepung beras dan santan, aduk hingga merata. Rebus air, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Masukkan larutan tepung beras. Aduk cepat hingga kental. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
4. Ketan hitam: Kukus beras ketan hitam hingga setengah matang. Angkat dan siram dengan 400 ml air mendidih. Biarkan hingga air terserap habis. Kukus hingga matang. Setelah itu, angkat dan taburi dengan kelapa parut. Lalu, sisihkan.
5. Penyajian: Masukkan sebagian ketan hitam, bubur candil, dan bubur sumsum ke dalam mangkuk. Siram dengan kolak dan sajikan.

5. Resep amparan tatak

Bahan:

• 1/2 kilogram tepung sagu
• 10 buah pisang raja
• 2 glas/400 gram gula merah, iris halus
• 1/2 sdm garam
• Air panas secukupnya

Cara membuat:

1. Campur gula merah dengan tepung sagu dan garam, tuang air panas secukupnya. Aduk hingga merata dan adonan menjadi kental.
2. Kupas pisang, lalu potong kecil-kecil. Masukkan ke dalam adonan tepung.
3. Tuang adonan ke loyang, kukus hingga matang.

6. Resep selendang mayang

Bahan:

• Selendang mayang
• 200 ml air daun suji
• 300 ml air
• 4 sdm sagu aren
• 2 sdm tepung beras
• 1/2 sdt garam

Bahan agar-agar merah:

• 1 bungkus agar-agar merah
• 700 ml air
• 2 sendok makan gula pasir

Saus kinca:

• 150 gram gula merah, sisir
• 2 sendok makan air
• 1 lembar daun pandan

Saus santan:

• 200 ml santan kental
• 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Saus kinca: campur semua bahan, rebus sambil diaduk hingga kental, angkat
2. Saus santan: campur semua bahan, rebus sampai mendidih, angkat
3. Selendang mayang: campur semua bahan, masak hingga mengental, angkat, saring, tuang ke wadah persegi, biarkan mengeras. Potong dadu.
4. Agar-agar merah: campur semua bahan dan masak hingga mendidih, angkat, tuang ke wadah, biarkan mengeras. Potong dadu.
5. Penyajian: tempatkan potongan selendang mayang dan agar-agar merah dalam gelas saji. Siram dengan saus kinca. Beri es serut, siram dengan saus santan. Sajikan.

7. Resep es campur

Bahan:

• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sdt garam
• 100 gram sagu biji delima, siap pakai
• 100 gram nata de coco (sari kelapa)
• 100 gram manisan rumput laut
• 150 gram manisan kolang-kaling warna hijau, iris
• Es serut secukupnya
• Sirup cocopandan merah

Cara membuat:

1. Masak santan, garam, dan daun pandan dalam panci di atas api sedang. Aduk-aduk supaya tidak pecah, masak hingga mendidih, angkat.
2. Siapkan mangkuk saji. Masukkan biji delima, nata de coco, manisan rumput laut, dan kolang-kaling. Tuangi santan dan beri es serut. Kucuri sirup cocopandan, sajikan segera.

8. Resep es goyobod

Bahan:

• 50 gram tepung aren
• 300 ml santan cair
• 300 ml santan kental
• 300 ml air
• 200 gram gula merah
• 2 lembar daun pandan
• 1 buah kelapa muda
• 1 buah alpukat
• 1 lembar roti tawar
• Pacar cina sesuai selera
• Susu kental manis secukupnya
• Es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan tepung aren dan santan cair. Aduk hingga merata dan mengental. Kemudian, angkat dan masukkan dalam wadah, dinginkan hingga mengeras. Potong dadu. 
2. Larutkan gula merah, lalu tambahkan daun pandan. Masak hingga mendidih dan biarkan dingin.
3. Siapkan gelas, masukkan daging kelapa, alpukat, pacar cina, dan adonan goyobod. Tuangkan air gula merah secukupnya. Tambahkan roti tawar, susu kental manis, dan es batu secukupnya.
4. Es goyobod siap disajikan.

9. Resep es palu butung

Bahan:

• 6 buah pisang  kepok
• 2 porsi bubur sumsum
• 10 sdm sirup merah pisang ambon
• 6 sdm susu kental manis
• Es batu serut sesuai selera

Bubur sumsum:

• 75 gram tepung beras
• 1000 ml santan
• 1/4 sdt garam
• 100 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Kukus pisang selama 15 menit, angkat, kupas dan potong-potong. Setelah itu, sisihkan.
2. Membuat bubur sumsum: Campur semua bahan bubur dalam panci, aduk hingga merata. Masak di atas api sedang hingga adonan mengental dan menjadi bubur. Angkat dan dinginkan.
3. Cara penyajian: Siapkan gelas saji, masukkan bubur sumsum, potongan pisang, dan es serut lalu siram dengan sirup merah serta susu kental manis dan sajikan selagi dingin.

Nah, itulah beberapa resep menu dessert Indonesia yang enak dan sudah mendunia. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!