Bunda sedang mencari ide makanan ringan untuk teman minum teh atau kopi? Kue ongol-ongol mungkin bisa masuk dalam daftar pencarian tersebut. Adapun beberapa resep kue tersebut yang empuk dan kenyal tanpa tepung terigu.

Melansir dari laman detikcom, kue tradisional yang satu ini memiliki proses pembuatan yang cukup mudah. Bunda bisa membuatnya sendiri dengan dibentuk dan diberi warna sesuai dengan selera.

Ongol-ongol terbuat dari singkong atau ubi kayu. Ada juga yang membuatnya dengan campuran agar-agar, bentuknya ada yang dibuat berlapis, potong dadu, atau dibentuk bola-bola.

5 Resep kue ongol-ongol empuk kenyal tanpa terigu

Untuk membantu Bunda, berikut adalah kumpulan resep kue ongol-ongol empuk yang kenyal tanpa terigu:

1. Resep ongol-ongol

Dirangkum dari buku 1010 Resep Asli Masakan Indonesia karya Tim Tujuh Sembilan Tujuh, berikut adalah cara membuat ongol-ongol.

Bahan:

• 200 gram gula merah, iris halus
• 3 gelas/750 cc air
• 1 bungkus atau kurang lebih 150 gram sagu aren
• 1/4 butir kelapa, parut
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus gula merah dengan dua gelas air hangat hingga larut, saring. Campur sagu aren dengan segelas air, aduk hingga merata. Tuangkan ke dalam air gula, aduk hingga merata. Masak hingga matang dan kental sambil terus diaduk. Lalu, angkat.
2. Gulingkan sesendok demi sesendok adonan ke kelapa parut yang sudah dibubuhi garam.

2. Resep ongol-ongol ubi

Bahan:

• 500 gram ubi jalar, rebus hingga matang, kupas, dan haluskan
• 1 gelas/125 gram tepung sagu
• 1 butir kelapa parut
• 1 sdt garam

Bahan yang dicairkan untuk sirup:

• 250 gram gula merah
• 1/2 gelas/125 gram air
• 1 lembar daun pandan, cairkan dan buat sirup gula

Cara membuat:

1. Campur ubi dengan tepung sagu, uleni hingga liat. Bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil. Masukkan ke dalam air mendidih, masak terus hingga mengapung tanda sudah matang. Angkat.
2. Gulingkan ke dalam kelapa parut yang sudah dibubuhi garam. Hidangkan dengan disiram sirup gula jawa.

3. Resep ongol-ongol Betawi

Bahan A:

• 650 gram gula pasir
• 375 cc air

Bahan B:

• 100 gram sagu tani
• 375 cc air

Bahan C (larutkan):

• 500 gram sagu
• 375 cc air

Bahan D:

• 1 butir kelapa parut
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• Pewarna kuning secukupnya

Cara membuat:

1. Adonan A: Didihkan bahan A sampai mendidih dan gula larut. Setelah itu, angkat dan biarkan hingga dingin.
2. Adonan B: Larutkan sagu dengan 125 cc air. Sementara itu, masak sisa air hingga mendidih. Masukkan larutan sagu, masak terus sambil diaduk hingga adonan menyerupai lem.
3. Tuangkan adonan A ke dalam adonan B sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Masukkan bahan C sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Saring dan beri pewarna kuning.
5. Tuangkan ke dalam loyang, kukus selama 1 jam hindari membukanya hingga matang. Setelah itu, angkat, potong-potong, dan sisihkan.
6. Campur kelapa parut, garam, dan daun pandan. Kukus hingga matang dan angkat.
7. Gulingkan potongan ongol-ongol tersebut pada campuran kelapa parut. Siap disajikan.

4. Resep ongol-ongol nanas

Bahan:

• 1/2 biji buah nanas, potong kasar
• 150 ml air
• 150 gram tepung sagu tani
• 150 gram gula pasir sesuai dengan selera
• 50 gram bihun cap jagung (rendam sampai kembang, lalu gunting-gunting kasar saja)
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanila
• 3 tetes pewarna kuning
• Taburkan kelapa parut dan 1/2 sdt garam, kukus 10 menit

Cara membuat:

1. Blender nanas dan air (ambil 500 ml saja), lalu masukkan gula aduk sampai gula larut.
2. Setelah itu, masukkan tepung sagu, vanilla, dan garamnya. Aduk sampai merata dan adonan kilat. Terakhir masukkan bihunnya, aduk asal rata.
3. Panaskan kukusan, olesi loyang dengan minyak. Lalu, taung adonan ke loyang dan kukus selama 30 menit.
4. Setelah dingin, baru dipotong-potong dan taburi dengan kelapa.

5. Resep ongol-ongol renyah

Bahan:

• 250 gram tepung sagu aren
• 600 ml air
• 300 gram gula merah, iris halus
• 2 lembar daun pandan, potong-potong
• Urap kelapa parut

Cara membuat:

1. Campur tepung sagu dengan 200 ml air, sisihkan. Didihkan sisa air bersama daun pandan dan gula sampai larut, saring.
2. Sambil diaduk, tuang larutan tepung sagu ke cairan gula merah, masak sampai mengental dan mendidih. Tuang ke loyang yang sudah dibasahi air, biarkan dingin.
3. Potong-potong, gulingkan di urap kelapa parut dan sajikan.
4. Selagi panas, dengan bantuan dua sendok makan adonan dibentuk bulat-bulat, lalu gulingkan pada urap kelapa parut.

Nah, itulah beberapa resep ongol-ongol renyah tanpa tepung terigu yang bisa Bunda sajikan. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!