5 Resep Pepes Ikan Kembung yang Kaya Nutrisi dan Lezat untuk Lauk Makan Siang

Pepes adalah makanan khas Sunda yang disajikan dengan beragam lauk, mulai dari ayam, tahu, hingga ikan. Jika ingin mencoba membuatnya di rumah, ada beberapa resep pepes ikan kembung yang kaya nutrisi dan lezat untuk lauk makan siang.

Ikan kembung dikenal memiliki beragam sumber protein yang baik dan kaya akan nutrisi penting untuk kesehatan tubuh. Ini mengandung lemak sehat, termasuk asam lemak omega-3. Selain itu, ikan tersebut juga kaya akan vitamin D, yang dibutuhkan untuk kesehatan tulang.

Sementara itu, daging ikan kembung juga rendah kalori dan cocok untuk diet rendah lemak. Bunda bisa mengolah ikan ini menjadi pepes.

5 Resep pepes ikan kembung untuk lauk makan siang

Berikut adalah kumpulan pepes ikan kembung yang bisa Bunda sajikan untuk lauk makan siang yang lezat dan bernutrisi:

1. Resep pepes ikan kembung bumbu kuning

Dirangkum dari buku Resep Sehat Alami Wied Harry Di TV karya Wied Harry Apriadji, berikut adalah resep pepes ikan kembung kuning.

Bahan:

• 4 ekor ikan kembung, bersihkan dan buang insangnya
• 2 buah cabai merah, buang bijinya dan iris tipis memanjang
• 1 buah tomat, cincang kasar
• 4 lembar daun salam
• Daun pisang untuk membungkus
• Kertas alumunium untuk membungkus (jika ada)

Bumbu halus:

• 12 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 4 sentimeter kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 8 butir kemiri
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur bumbu halus dengan cabai merah dan tomat cincang, aduk hingga merata.
2. Olesi seluruh permukaan ikan dengan campuran bumbu. Selipkan sebagian bumbu ke dalam lubang insang.
3. Lapisi kertas aluminium dengan selembar daun pisang. Beri satu lembar daun salam. Taruh ikan berikut bumbu di atasnya, bungkus, dan rapikan. Jika tidak ada kertas aluminium, bungkus pepes dengan tiga lapis daun pisang agar ikan tidak hangus ketika dibakar.
4. Panggang pepes di atas bara sambil dibalik-balik hingga ikan masak dan bumbu tidak berbau langu selama kurang lebih 30 menit. Setelah itu, angkat dan sajikan selagi masih hangat.

2. Resep pepes ikan kemangi

Bahan:

• 3 ekor ikan kembung
• 2 buah tomat, iris menjadi beberapa bagian
• Daun pisang untuk membungkus
• Tusuk gigi

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 cabai merah besar
• 1 sdt lada bubuk
• 3 sentimeter kunyit
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan sampai benar-benar bersih.
2. Haluskan bumbu, kemudian campur bumbu halus dengan ikan kembung yang sudah dibersihkan.
3. Siapkan daun pisang, taruh 2 iris tomat bersama ikan kembung yang telah berbumbu. Lalu, letakkan lagi 2 iris tomat dan 1 biji cabe utuh sebagai penutup.
4. Sematkan bungkusan daun pisang berisi ikan berbumbu dengan tusuk gigi.
5. Siapkan panci kukus, lalu letakkan bungkusan pepes ikan kembung tadi, lalu tutup.
6. Panaskan panci kukusan dengan api kecil, tunggu sekitar 30 menit. Pepes ikan kembung siap disajikan.

3. Resep pepes kembung pedas cabai hijau

Bahan:

• 5 ekor ikan kembung, bersihkan, cuci, dan tiriskan
• 20 buah cabai rawit hijau utuh
• 5 lembar daun pisang, untuk membungkus
• 1 sdm Minyak goreng, untuk mengoles daun
• Tusuk gigi

Bumbu halus:

• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 10 butir kemiri
• 1 sdt terasi
• 1 sdt jahe iris
• 1 sdm kunyit iris
• 1 sdm garam

Bumbu lain:

• 5 lembar daun salam
• 5 iris sereh, memarkan
• 1 sdm air jawa

Cara membuat:

1. Siapkan wadah besar, masukkan ikan kembung dan olesi dengan bumbu halus, kemudian tambahkan cabai rawit hijau, air asam, daun salam, dan serai menjadi satu. Aduk rata diamkan selama sekitar 30 menit hingga bumbu meresap.
2. Bentangkan daun pisang yang sudah dioles minyak, letakkan 1 ekor ikan kembung berbumbu di tiap lembarnya, Bunda. Lalu tambahkan daun salam dan sereh.
3. Bungkus dan sematkan kedua ujungnya dengan tusuk gigi ya, Bunda.
4. Siapkan panci kukusan dan masukkan bungkusan ikan ke dalam panci pengukus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan panggang di oven/arang selama 15 menit hingga berwarna kecokelatan
5. Pepes kembung cabai hijau siap disajikan hangat dengan nasi.

4. Resep pepes ikan kembung (Peda) daun keladi

Bahan:

• 2 ekor ikan asin kembung, bersihkan
• 10 buah cabai rawit merah
• 2 lembar daun pisang, untuk membungkus
• 1 sdm minyak goreng
• Daun keladi secukupnya
• Tusuk gigi untuk menyemat

Bumbu halus:

• 2 sdm irisan bawang merah 
• 1 sdm bawang putih
• 2 sdm irisan cabai merah
• 4 butir kemiri
• 1 sdt gula pasir

Bumbu lain:

• 2 batang sereh, memarkan
• 4 iris tomat
• 2 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di dalam wajan, lalu goreng ikan peda hingga setengah kering. Setelah itu, lepaskan daging dari duri-durinya dan tutup kembali.
2. Campur semua bumbu yang sudah dihaluskan, bumbu lainnya, cabai rawit merah, dan 1 sendok makan minyak goreng. Aduk hingga rata.
3. Balurkan bumbu ke ikan peda yang sudah tidak bertulang.
4. Susun daun keladi sebanyak 3 lembar bertumpuk. Kemudian letakkan ikan peda yang sudah berbalur bumbu, bungkus dengan dilipat dari arah sebelah kanan, kiri, atas, dan bawah ke arah tengah.
5. Letakkan kembali di atas daun pisang, bungkus ulang dengan daun pisang dan sematkan ujungnya dengan tusuk gigi.
6. Kukus di dalam panci kukusan selama 45 menit dengan api sedang hingga matang. Angkat.
7. Pepes ikan asin kembung (peda) daun keladi siap dihidangkan selagi hangat sebagai lauk nasi.

5. Resep pepes ikan kembung bumbu rujak

Dirangkum dari buku Koleksi 120 Resep Masakan Ikan & Hasil Laut Lainnya karya Yasa Boga, berikut adalah cara membuat pepes ikan kembung bumbu rujak.

Bahan:

• 200 gram ikan kembung, beri sayatan di kedua sisinya
• 50 gram daun kemangi
• 6 buah belimbing sayur, iris tipis

Bumbu dihaluskan:

• 10 buah cabai merah
• 5 buah kemiri, sangrai
• 7 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah tomat cincang
• 1 sdt garam
• 1 sdt terasi matang
• 2 sdt lengkuas, cincang gula sesuai dengan selera

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan 1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam, biarkan selama kurang lebih 15 menit, tiriskan.
2. Campur bumbu halus, kemangi, dan belimbing sayur, bagi menjadi empat bagian. Lumuri tiap ikan dengan bumbu, bungkus dengan daun pisang, sematkan.
3. Kukus sampai matang, panggang sebentar sampai air ikan habis.

Nah, itulah beberapa resep pepes ikan kembung yang bisa Bunda sajikan untuk lauk makan siang di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!