Bunda sudah pernah mendengar es laksamana mengamuk? Ini adalah salah satu kuliner Indonesia yang belum lama ini disantap oleh Presiden Joko Widodo.

Es yang satu ini merupakan kuliner khas Riau yang terkenal karena kelezatannya. Sajian ini terdiri dari buat kuweni, santan, hingga biji selasih.

Melansir dari laman detikcom, meskipun makanan ini terdengar ‘menakutkan’, minuman ini tidak bikin Bunda mengamuk sungguhan. Sebaliknya, justru akan menambah keinginan menyantapnya lagi.

Cerita asal usul es laksamana

Melansir dari laman Portal Informasi Indonesia, minuman tradisional es laksamana mengamuk ini memiliki cita rasa khas karena menggunakan bahan kuwini atau kuweni sebagai bahan utamanya, Bunda.

Minuman dingin ini lahir dari sebuah cerita tentang terjadinya konflik dalam keluarga. Dahulu seorang laksamana dikisahkan mengamuk di perkebunan kuweni. Perkebunan tersebut milik seorang tuan tanah.

Laksamana sampai mengamuk akibat sang istri dibawa lari pemilik kebun kuweni itu. Akhirnya sang laksamana menebaskan pedangnya ke seluruh penjuru, sampai puluhan buah kuweni hancur oleh kemarahannya.

Setelah melampiaskannya, orang di sekitar kebun justru mengambil buah kuweni yang telah tercincang dan terhampar di rumput.

Orang-orang kebingungan akan diapakan buah itu, sampai akhirnya ada seorang perempuan yang mencampurkan potongan buah kuweni dengan santan dan gula merah. Maka, jadilah minuman segar itu dan langsung dinikmati seluruh kampung. Itulah asal-usul mengapa minuman ini dinamakan es laksamana mengamuk.

Resep es laksamana mengamuk

Jika ingin mencobanya di rumah, berikut ada beberapa cara membuat es laksamana mengamuk yang bisa Bunda coba.

1. Resep es laksamana buah mangga

Bahan:

• 2 buah mangga
• Es batu secukupnya

Bahan sirup:

• 250 gram gula pasir
• 800 ml air
• 1/2 sdt vanili
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Kupas mangga terlebih dahulu, kemudian potong-potong menjadi bentuk dadu kecil.
2. Campurkan semua bahan sirup, lalu rebus hingga mendidih.
3. Jika sudah mendidih, angkat dan dinginkan.
4. Susun mangga di dalam gelas. Siram dengan sirup, lalu tambahkan es secukupnya dan sajikan.

2. Resep es laksamana mengamuk sederhana

Bahan:

• 2 buah mangga kuweni atau jenis lainnya
• Santan secukupnya
• Gula pasir atau gula merah secukupnya
• Es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong buah kuweni menjadi bentuk dadu. Lalu, masukkan ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan gula pasir atau gula merah secukupnya ke mangkuk tersebut.
3. Tuang santan, dan masukkan es batu secukupnya.

3. Resep es laksamana mengamuk spesial

Bahan:

• 90 gram mangga jenis harum manis
• 50 gram krimer bubuk
• 300 ml air
• 5 sdm gula pasir
• 1 sdt biji selasih
• 1 lembar daun pandan
• Garam secukupnya
• Vanili bubuk

Cara membuat:

1. Potong mangga menjadi bentuk dadu dan sisihkan.
2. Campurkan krimer dengan air, kemudian aduk sampai kedua bahan tersebut tercampur.
3. Masak larutan krimer, kemudian tambahkan gula pasir, garam, vanili bubuk, dan daun pandan.
4. Aduk terus krimer hingga mendidih dan sisihkan.
5. Sembari menunggu krimer dingin, rendam biji selasih dalam air hangat. Setelah itu, taruh pada saringan dan cuci dengan air mengalir. Sisihkan.
6. Pada gelas, masukkan es batu, potongan mangga, biji selasih, dan krimer. Aduk hingga merata.
7. Es laksamana mengamuk pun siap dihidangkan.

4. Resep es laksamana mengamuk ala rumahan

Bahan:

• 500 gram mangga atau kuweni
• 400 ml santan
• 2 sdm gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• Es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas mangga, lalu serut memanjang.
2. Didihkan santan bersama gula dan daun pandan. Jika sudah, angkat dan diamkan sampai dingin.
3. Pada gelas, masukkan dua sendok makan potongan dadu buah mangga atau kuweni.
4. Tuang santan dan beri es batu secukupnya. Lalu, sajikan.

5. Resep es laksamana mengamuk

Bahan:

• Buah kuweni
• Kelapa parut
• Gula
• Air
• Es kristal

Cara membuat:

1. Kupas buah kuweni, lalu cuci dengan bersih.
2. Setelah itu, potong dadu buah kuweni atau seperti bentuk korek api.
3. Lalu, peras kelapa parut dengan air, masak santan dan masukan gula.
4. Aduk agar santan tidak pecah dan hingga mendidih. Jika sudah, diamkan hingga dingin.
5. Masukkan buah kuweni ke dalam gelas, lalu tuangkan kuah santan ke dalam es tersebut.
6. Tuangkan es kristal ke dalam gelas. Es laksamana mengamuk siap disajikan.

Nah, itulah asal usul nama es laksamana mengamuk hingga beberapa resepnya yang bisa disajikan. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!