Bunda pastinya sudah tidak asing lagi dengan camilan yang satu ini. Risol adalah makanan yang cukup digemari masyarakat Indonesia, terutama jenis risol mayo yang cita rasanya bikin orang ketagihan.

Dalam hal ini, Bunda bisa menyajikan risol mayo dengan beragam resep yang mudah dan rasanya juga tak kalah dari yang dijual di pasaran.

Camilan ini sangat cocok sebagai pilihan untuk disantap sore hari. Lantas, bagaimana cara memasaknya yang mudah?

7 Resep risol mayo lumer yang enak dan bikin ketagihan

Untuk membantu Bunda, berikut adalah kumpulan resep risol mayo yang bisa Bunda bikin dengan cara praktis.

1. Resep risol mayo

Dirangkum dari buku KUE POPULER INDONESIA RESEP BAKULAN TOKO SABINE Laris Manis Dijual karya AA Putu Tuti Diantarini @kuesabine_bytutiputu, berikut adalah cara membuat risol mayo.

Bahan isian:

• Sosis sapi/ayam (panggang sebentar pakai margarin dan taburi sedikit Italian seasoning, jika ada)
• Ayam cincang (ditumis sebentar dengan diberi garam dan merica)
• Telur rebus, iris
• Mayones
• Saus tomat
• Saus keju
• Saus sambal, bila suka pedas
• Keju cheddar/mozarella

Bahan kulit dadar:

• 500 gram terigu
• 3 butir telur
• 1 bungkus kecil kaldu bubuk
• 2 sdm butter atau margarin dilelehkan
• Garam secukupnya
• 700 ml air
• Aduk semua bahan menggunakan whisker sampai halus

Bahan salut:

• 2 butir telur (bisa putihnya saja), kocok lepas
• Tepung roti

Cara membuat:

1. Buat kulit dadaran.
2. Beri isian sesuai selera takarannya. Asalkan tidak meluber saat dilipat. Rumusnya adalah semakin banyak isian dadaran harus semakin besar. Lipat dadaran sampai menutupi adonan gulung. Celup ke telur kemudian gulingkan pada tepung roti. Goreng pada minyak banyak dan panas. Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.

2. Resep risoles mayo sosis

Bahan kulit:

• 100 gram tepung terigu serbaguna
• 300 ml susu cair
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 butir telur ayam broiler
• Sejumput garam meja beriodium

Bahan isi:

• Telur rebus secukupnya
• Sosis secukupnya
• Mayones secukupnya
• Keju dipotong memanjang seukuran sosis

Bahan pelapis:

• 1 butir telur ayam broiler kocok lepas
• Tepung panir secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kulit, kemudian aduk-aduk hingga tidak ada yang menggumpal lagi. Jika masih kurang halus, boleh disaring.
2. Panaskan wajan anti lengket. Olesi dengan sedikit minyak, kemudian panaskan. Ambil adonan sekitar setengah sendok sayur, kemudian tuangkan merata pada wajan. Masak sampai kulit matang. Lakukan sampai adonan kulit habis.
3. Setelah kulit dingin, susun telur, sosis, dan keju di bagian tengah. Kemudian, lipat seperti amplop dan gulung.
4. Celupkan risol di dalam telur yang sudah dikocok lepas, kemudian gulingkan ke tepung panir. Masukkan ke dalam freeer terlebih dahulu.
5. Goreng risol mayo dengan api kecil. Hindari terlalu agar mayones tidak mengeras. Cukup sampai permukaan risol berwarna keemasan.

3. Resep risol mayo sederhana

Bahan:

• 3 lembar smoked beef, potong menjadi 9 bagian
• 150 gram mayones
• 3 butir telur, rebus, dan belah menjadi wedges
• 2 sdm tepung terigu, larutkan dengan 3 sdm air, untuk olesan
• 50 gram terigu, untuk taburan
• 2 butir telur, kocok dengan 2 sdm air
• 150 gram tepung roti

Bahan dadar:

• 150 gram tepung terigu
• 300 ml susu
• 2 butir telur ayam
• Garam secukupnya
• 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Dadar: Masukkan tepung terigu dalam tabung blender, tambahkan susu, telur, garam, dan minyak. Proses hingga halus.
2. Panaskan wajan teflon ukuran garis tengah 25 sentimeter. Oles tipis dengan minyak. Tuangkan satu sendok sayur adonan. Buat menjadi dadar tipis. Kerjakan hal yang sama hingga adonan habis. Setelah itu, sisihkan.
3. Taruh selembar dadar di atas talenan, beri sepotong telur rebus, smoked beef, semprot memanjang mayones. Lipat kedua sisinya ke arah bagian dalam, lalu gulung perlahan hingga padat.
4. Rekatkan bagian pinggirannya dengan larutan terigu. Lumuri tipis dengan tepung terigu. Celupkan ke dalam telur kocok. Gulingkan ke dalam tepung roti. Setelah itu, rapikan.
5. Atur rapi dalam baki, simpan sebentar dalam lemari pendingin, agar mayones menjadi padat.
6. Goreng dalam minyak panas. Sajikan dengan saus honey mustard.

4. Resep risol keju mayo

Bahan kulit:

• 100 gram tepung terigu
• 1 sdt garam
• 2 butir telur
• 350 ml susu cair
• Margarin secukupnya, untuk olesan

Bahan isi:

• 5 lembar smoked beef, potong-potong jangan terlalu kecil
• 150 gram keju cheddar parut
• 5 butir telur rebus, potong memanjang, jangan terlalu tipis
• 100 gram mayones (yang sudah dicampur dengan 1 sdt susu kental manis)

Bahan pelapis:

• Tepung terigu secukupnya
• 2 butir telur, kocok lepas
• 200 gram poppy seed

Cara membuat:

1. Ayak tepung terigu, lalu taruh dalam mangkuk. Buat lubang di tengahnya dan pecahkan telur di dalamnya.
2. Lalu aduk satu arah hingga adonan menjadi rata.
3. Tambahkan susu sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan menjadi licin dan halus, tidak menggumpal.
4. Tutup dengan adonan plastik, diamkan selama 30 menit.
5. Gunakan wajan dadar berdiameter 12 sentimeter, olesi dengan margarin. Lalu panaskan dan tuangkan satu sendok adonan, ratakan sambil diputar. Angkat setelah pinggirnya mengering.
6. Isi: letakkan dadar di dasar yang rata, isi dengan potongan smoked beef, potongan telur rebus, keju parut, dan mayones. Lipat membentuk gulungan. Sisihkan. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
7. Gulingkan gulungan risoles ke dalam tepung terigu, lalu masukkan ke dalam telur kocok, dan gulingkan dalam wadah berisi biji poppy.
8. Panaskan oven, sesuaikan suhu dan waktunya dengan oven masing-masing. Panggang hingga berwarna kecokelatan, angkat dan sajikan.

5. Resep risoles tuna mayones

Bahan:

• 100 gram tepung terigu
• 2 butir telur, kocok lepas
• 250 ml susu cair
• 2 sdt garam
• 1 sdm margarin, lelehkan

Bahan adonan isi:

• 100 gram tepung terigu
• 2 butir telur, kocok lepas
• 250 ml susu cair
• 2 sdt garam
• 1 sdm margarin, lelehkan

Cara membuat:

1. Buat kulit terlebih dahulu. Masukkan tepung terigu dalam mangkuk, buat lubang di tengahnya. Lalu tuang telur, susu, dan garam. Aduk rata hingga menjadi adonan yang licin. 
2. Tambahkan margarin leleh, aduk rata. Diamkan adonan selama 30 menit.
3. Panaskan wajan, olesi dengan sedikit minyak. Tuang sekitar 50 ml adonan ke dalam wajan, putar cepat hingga adonan rata di wajan. Masak hingga pinggiran dadar kering, keluarkan dadar dari wajan.
4. Selanjutnya untuk adonan isi: suwir kasar tuna dengan garpu. Lalu cincang halus acar mentimun.
5. Taruh tuna, acar mentimun, bawang bombai, mustard, keju, dan mayones di dalam wadah, aduk rata.
6. Letakkan 1 lembar kulit dadar di atas talenan. Isi dengan 1-2 sdm adonan di salah satu sisi kulit. Gulung atau lipat dadar hingga berbentuk seperti amplop.
7. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis. Sajikan.

6. Resep risoles mayo bayam keju

Bahan:

• 16 lembar kulit dadar

Bahan adonan isi:

• 100 gram daun bayam, bersih, siap pakai
• 3 lembar daging asap
• 2 butir telur rebus, kupas
• 100 ml mayones
• 75 gram keju cheddar, parut
• Minyak untuk menggoreng lapisan
• 25 gram tepung terigu
• 1 butir telur, kocok
• 50 gram tepung roti

Cara membuat:

1. Untuk isian, rebus bayam dengan sedikit air hingga empuk, angkat, tiriskan, cincang halus. Iris daging asap, sangrai sebentar, lalu angkat. Kupas telur rebus, cincang kasar.
2. Campur bayam, daging asap, telur cincang, mayones, dan keju parut dalam mangkuk, aduk hingga rata, sisihkan.
3. Ambil 1 lembar kulit dadar, letakkan 2 sdm adonan isi di salah satu sisi kulit.
4. Lipat sisi kiri dan kanan ke tengah, lalu lipat seperti amplop. Lakukan hingga kulit dan isi habis. 
5. Lumuri risoles dengan tepung terigu, masukkan ke dalam telur kocok, gulingkan ke dalam tepung roti.
6. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam, wajan di atas api sedang. Goreng risoles secara bertahap hingga matang dan kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

7. Resep risoles mayonaise keju ayam sayur

Bahan:

• 200 gram tepung terigu
• 2 sdt susu bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 2 butir telur
• 250 ml air
• 1 sdm minyak sayur

Bahan isian:

• 1 sdm margarin
• 2 sdm keju parut
• 1 buah bawang bombai
• 100 gram mix vegetable
• 100 gram daging cincang
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1 sdm tepung terigu
• 2 sdm susu bubuk
• 4 lembar keju
• 1 butir telur
• 150 gram tepung panir
• 100 gram mayonaise

Cara membuat:

1. Cincang bawang bombay.
2. Buat isian risol dengan memanaskan margarin di teflon. Masukkan bawang bombay, daging cincang, mix vegetable, keju parut, susu bubuk, tepung terigu, air, kaldu bubuk. Aduk hingga rata. Sisihkan.
3. Untuk membuat kulit risoles, masukkan tepung terigu, merica, garam, telur, susu bubuk, minyak sayur, dan air sedikit demi sedikit. Tuang adonan kulit risol dan masak hingga matang.
4. Siapkan kulit risol. Beri isian, keju lembaran, dan mayonnaise.
5. Lipat kulit risol hingga berbentuk segi empat. Celupkan risol di kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung panir.

Nah, itulah kumpulan resep risol mayo lumer yang bisa Bunda bikin di rumah untuk camilan keluarga. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!