Bumbu ungkep menjadi kunci sukses cita rasa masakan ayam. Makanan ini terbuat dari campuran rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe, hingga ketumbar.

Dikutip dari buku 100 Resep Ayam Goreng Terfavorit untuk Usaha Boga karya Dapur Alma, ayam goreng bumbu Indonesia biasanya terbuat dengan teknik ungkep, direbus bersama bumbu rempah-rempah itu hingga ayam empuk, baru digoreng renyah dan disajikan bersama sambal atau lalapan sayuran.

Untuk itu, kali ini Bubun akan membantu Bunda memasak ayam goreng yang enak dan gurih dengan membagikan beberapa resep bumbu ungkep.

Resep bumbu ungkep ayam goreng yang enak dan gurih

Berikut kumpulan cara membuat bumbu ungkep untuk menyajikan ayam goreng yang enak dan mudah.

1. Resep ungkep ayam goreng bumbu kuning

Bunda dapat balurkan ayam dengan bumbu kuning sebelum diungkep. Berikut cara membuatnya dari laman detikcom.

Bahan:

• 1 ekor ayam negeri/jantan
• 3 sdm minyak sayur
• 500 ml air kelapa/air
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 sentimeter lengkuas, memarkan

Bumbu:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sentimeter jahe
• 3 sentimeter kunyit tua
• 20 gram gula merah
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Potong ayam menjadi delapan bagian. Cuci bersih dan tiriskan hingga tidak berair.
2. Bumbu: Giling semua bahan bumbu hingga halus benar.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai, aduk hingga merata.
5. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
6. Tuangi air kelapa, tutup wajan. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Setelah itu, angkat dan dinginkan.

2. Resep bumbu ungkep ayam goreng kremes

Dikutip dari buku Kartu Resep: Diabetes Melitus karya Rita Ramayulis dan Dr. Ir. Trina Astuti, berikut cara membuat bumbu ungkep untuk ayam goreng kremes:

Bahan:

• 1 potong ayam
• 1 lembar daun salam
• Air matang secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 butir kemiri
• 1/2 ruas jari kunyit
• 1/2 ruas jari jahe
• 1/2 ruas jari lengkuas
• Garam dan ketumbar secukupnya

Cara membuat:

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian, secukupnya. Kemudian, bersihkan dan tiriskan.
2. Ungkep ayam dengan setengah bagian bumbu yang dihaluskan, daun salam, dan air. Masak sampai ayam empuk.

3. Resep bumbu ungkep ayam sederhana

Bahan:

• 1 ekor ayam negeri besar
• 1 liter air kelapa atau air bersih

Bumbu ungkep yang dihaluskan:

• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 7 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 sentimeter kunyit
• 1 sentimeter jahe
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica butiran
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Potong-potong ayam menjadi beberapa bagian. Lalu, cuci dan tiriskan.
2. Panaskan minyak dan tumis bumbu bersama daun jeruk, daun salam, dan serai sampai matang.
3. Masukkan potongan ayam, aduk sampai kaku.
4. Tuangkan air kelapa atau air dan masak dengan api kecil sampai kuah habis dan ayam empuk.

Nah, itulah beberapa resep bumbu ungkep untuk membuat ayam goreng yang enak dan gurih untuk Bunda ikuti di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!