Jika pernah mengunjungi restoran Thailand, mungkin Bunda dan keluarga sudah pernah mencoba sup asam pedas yang disebut tom yum.

Hidangan khas Thailand ini biasanya berisi udang, sayuran, dan rempah-rempah aromatik seperti serai. Memiliki cita rasa asam dan pedas, membuat tom yum menjadi sup favorit banyak orang.

Bukan hanya di restoran, Bunda juga dapat membuat sup tom yum sendiri di rumah dengan cara yang lebih mudah. Bunda ingin tahu bagaimana resepnya? Simak selengkapnya.

Resep tom yum yang segar

Untuk membantu Bunda, berikut beberapa resep tom yum segar yang dapat dibikin di rumah dengan mudah:

1. Resep tom yum goong

Tom yum goong terkenal dengan rasa pedas, asam, dan segar. Berikut cara membuatnya dari buku Resep Hidangan Menggugah Selera dari Asia Tenggara karya Nur Vitasari.

Bahan:

• 500 gram udang besar, kupas dan bersihkan
• 4 gelas kaldu ayam atau kaldu udang
• 3 batang sereh, dimemarkan dan potong-potong
• 5 lembar daun jeruk purut
• 3 sentimeter jahe, potong tipis
• 3 cabai merah besar, potong-potong
• 200 gram jamur straw atau jamur lainnya, dipotong-potong
• 3 sdm saus ikan
• 3 sdm jus jeruk nipis
• 2 sdm pasta tomat
• 2 sdm gula merah atau gula pasir
• 2 sdm minyak sayur
• Garam secukupnya
• 1/2 cangkir koriander segar, cincang kasar

Cara membuat:

1. Panaskan minyak sayur dalam panci besar di atas api sedang.
2. Tumis cabai merah, jahe, dan serai sampai harum.
3. Tuangkan kaldu ayam atau kaldu udang ke dalam panci. Biarkan mendidih.
4. Masukkan jamur dan daun jeruk purut. Masak selama 5 menit.
5. Tambahkan saus ikan, jus jeruk nipis, pasta tomat, dan gula merah. Aduk hingga merata.
6. Masukkan udang ke dalam panci. Masak sampai udang berubah warna menjadi merah muda, sekitar 3-5 menit.
7. Koreksi rasa dengan garam jika perlu. Taburi dengan koriander segar sebelum disajikan.

2. Resep tom yum seafood

Bahan:

• 100 gram udang, kupas
• 100 gram cumi-cumi, potong melingkar
• 100 gram kakap fillet, potong segi empat
• 10 butir bakso ikan, belah jadi empat
• 10 buah jamur kancing, belah jadi dua
• 100 gram tofu, belah jadi dua dan potong-potong
• 3 batang daun bawang prei, potong-potong
• 10 lembar daun ketumbar untuk taburan

Bumbu:

• 4 siung bawang merah, memarkan
• 5 siung bawang putih, memarkan
• 1/2 buah bawang bombai, cincang
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica halus
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam

Bahan pelengkap:

• 3 buah tomat, haluskan dan saring
• 8 buah cabai keriting, haluskan
• 4 lembar daun salam
• 5 ruas serai, memarkan
• 6 lembar daun jeruk
• 3 ruas jahe, memarkan
• 3 batang daun seledri
• Kepala dan kulit udang (giling kasar) dan tulang kakap
• 1 liter air

Cara membuat:

1. Pertama-tama, buat kaldunya dengan merebus air hingga mendidih, masukkan semua bahan pelengkap, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan tulang kakap serta kepala udang matang. Jika sudah, saring kaldu.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombai hingga harum dan layu, tuang ke dalam air kaldu, lalu didihkan.
3. Masukkan semua bahan seafood dan bumbu lainnya, masak hingga meresap dan matang. Angkat, sajikan dengan taburan potongan daun bawang prei dan daun ketumbar.

3. Resep tom yum kangkung

Bahan:

• 25 gram daun kangkung
• 25 gram tomat, potong dadu
• 100 cc air kaldu
• 1/2 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun jeruk
• 1/2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1/2 sdt air jeruk nipis
• Kecap ikan, garam, gula pasir secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan air kaldu, masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, air jeruk nipis, kecap ikan, garam, dan gula.
2. Masukkan daun kangkung. Kemudian, masak hingga layu dan angkat.
3. Taburi dengan bawang goreng dan sajikan.

4. Resep tom yum soup segar

Bahan:

• 300 gram udang, bersihkan
• 1.200 ml kaldu ayam
• 60 gram jamur kancing, potong-potong
• 1 buah tomat, potong-potong
• 4 buah cabai merah, haluskan
• 3 batang serai, memarkan
• 2 sdm daun ketumbar, cincang
• 4 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm kecap ikan
• 4 sdm air jeruk nipis
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1 sdt garam halus

Cara membuat:

1. Didihkan kaldu, masukkan udang dan jamur. Tambahkan serai, lengkuas, kecap asing, daun jeruk, cabai merah, bawang putih, dan garam. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan potongan tomat, air jeruk nipis, dan daun ketumbar. Masak hingga semua bahan matang, angkat. Tuang ke dalam mangkuk saji. Hidangkan selagi masih panas, ya, Bunda.

5. Resep tom yum kung

Dikutip dari buku Masakan & Jajanan Favorit karya Retno Savitri, berikut cara membuat tom yum kung.

Bahan:

• 250 gram udang
• 75 gram jamur merang
• 1 sdm minyak goreng

Bumbu I:

• 500 ml kaldu
• 100 gram tomat
• 2 ruas lengkuas
• 1 lembar daun ketumbar
• 1 batang sereh
• 1 buah cabai merah
• 1 buah cabai hijau

Bumbu II:

• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdm gula pasir
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas udang, sisakan ekornya, kerat punggungnya dan bersihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis kepala dan kulit udang. Tambahkan bumbu I ke dalam tumisan kepala dan kulit udang tadi. Didihkan dan masak selama 20 menit.
3. Saring ampas kuah udang, sisakan kaldunya.
4. Masukkan bumbu II, didihkan lagi selama 5 menit. Tambahkan udang dan jamur, aduk hingga merata. Biarkan mendidih hingga matang.
5. Angkat dan sajikan, ya, Bunda.

Nah, itulah beberapa resep tom yum khas Thailand yang dapat Bunda coba bikin di rumah. Selamat mencoba ya, Bunda,

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!