Kebanyakan kafe kekinian menyajikan beragam hidangan pasta atau spaghetti. Makanan khas Roma, Italia, ini cukup populer di kalangan masyarakat Indonesia karena cita rasanya yang lezat.

Spaghetti disajikan dalam beragam variasi seperti spaghetti carbonara, spaghetti aglio olio, hingga spaghetti brulee.

Alih-alih mendatangi restoran atau kafe, Bunda dapat membuatnya di rumah sesuai dengan selera masing-masing. Kali ini, Bubun juga akan membagikan beberapa resep mudah membuat spaghetti. Yuk, simak.

7 Resep spaghetti carbonara hingga brulee

Berikut kumpulan resep spaghetti yang dapat Bunda bikin di rumah dengan mudah:

1. Resep spaghetti carbonara

Dikutip dari buku Resep Pasta Fav. ala Cafe: Spaghetti karya Indriani, berikut cara membuat spaghetti carbonara.

Bahan:

• 3 butir telur
• 75 gram mentega
• 200 ml cream
• 75 gram keju cheddar, parut
• 150 gram smoked beef/daging asap, potong kecil
• 225 gram spaghetti
• 100 gram parmesan parut
• 2 sdm peterseli cincang
• Merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis smoked beef hingga kering, angkat, dan tiriskan di atas kertas tissue.
2. Panaskan satu sendok makan mentega dalam wajan. Kocok telur dan krim, masukkan ke dalamnya, beri keju cheddar parut, daging asap, peterseli, garam, dan merica, aduk sebentar.
3. Masak pasta spaghetti selama 12 menit hingga matang, angkat, dan tiriskan.
4. Tuangkan pasta pada piring saji. Beri saus keju di atasnya, taburi keju parmesan.

2. Resep spaghetti bolognese

Bahan:

• 200 gram spaghetti
• 2 sdm minyak selada
• 200 gram daging giling
• 1 sdm mentega/margarin
• 50 gram bawang bombay, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt merica + 1/4 sdt pala bubuk
• 150 gram saus tomat
• 50 gram pasta tomat
• 1/2 sdt oregano
• 1/3 sdt basil bubuk
• Garam dan gula pasir secukupnya
• 250 ml kaldu panas
• Keju parut secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan air, tambahkan sedikit garam, rebus spaghetti hingga matang tidak terlalu lunak. Kemudian, tiriskan, selagi panas beri 1 sdm minyak selada, aduk rata, dan sisihkan.
2. Panaskan mentega/margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging giling, aduk hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan pasta tomat, saus tomat, merica ditambah pala bubuk, oregano, basil bubuk, garam, gula pasir secukupnya, aduk hingga merata. Tuangkan kaldu panas, aduk hingga mendidih, daging matang dan kuah mengental.
4. Tempatkan spaghetti dalam piring saji, siram dengan saus bolognese, taburi keju parut.

3. Resep spaghetti aglio olio

Bahan:

• 1/2 cangkir minyak zaitun
• 200 gram spaghetti
• 100 gram udang galah
• 5 buah cabai rawit merah, iris
• 50 gram basil Italia segar, iris
• 50 gram keju parmesan
• 5 siung bawang putih, cincang
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air di dalam panci besar, tambahkan garam, lalu masak spaghetti hingga matang, tiriskan.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang putih sekitar 3 menit. 
3. Masukkan irisan daun basil, cabai rawit merah, garam, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan udang, tumis sebentar hingga matang.
5. Masukkan spaghetti, taburi parutan keju parmesan di atasnya, angkat dan sajikan. 

4. Resep spaghetti saus rawit

Bahan:

• 200 gram pasta spaghetti, rebus dalam air mendidih hingga al dente dan tiriskan

Bahan saus:

• 10 buah cabai rawit, iris
• 2 sdm minyak zaitun
• 3 sdm green pepper cheese (tersedia di supermarket)
• 100 gram keju parmesan, parut
• 2 sdm mayones
• 500 ml susu cair
• Merica secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis cabai rawit dengan minyak zaitun. Masukkan keju, mayones, susu cair, dan merica.
2. Didihkan hingga mengental. Angkat.
3. Campur dengan pasta dan sajikan segera.

5. Resep spaghetti saus daging

Dikutip dari buku 25 Resep Pasta Pilihan Perfecto karya Tim Dapur Sawargi, berikut cara membuat spaghetti saus daging.

Bahan:

• 150 gram spaghetti rebus matang, tiriskan
• 2 sdm minyak zaitun, untuk menumis
• 1 siung bawang putih cincang
• 1 sdm bawang bombay cincang
• 100 gram daging sapi cincang
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus cabai
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada hitam
• 50 ml air
• 4 kuntum brokoli

Cara membuat:

1. Panaskan wajan, masukkan minyak zaitun. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
2. Masukkan daging cincang, aduk rata sampai daging berubah warna.
3. Tambahkan lada hitam, saus cabai, kecap manis, garam, dan air. Masak sampai mendidih dan mengental.
4. Masukkan spaghetti, aduk rata, angkat, dan sajikan.

6. Resep spaghetti saus kari

Bahan:

• 2 liter air
• 250 gram spaghetti
• 1 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun jeruk

Bahan saus:

• 3 sdm minyak goreng
• 6 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 1 sdm tepung terigu
• 200 ml susu cair
• 50 ml krim kental
• 50 gram bumbu kari basah, siap beli
• 200 gram cumi, potong menurut selera
• 200 gram udang sedang, kupas dan sisakan ekornya
• 150 gram daging kakap, potong menurut selera
• 150 gram kerang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 buah paprika merah, iris
• 1 buah paprika hijau, iris

Bahan taburan:

• Peterseli cincang

Cara membuat:

1. Didihkan air bersama minyak goreng, masak spaghetti selama 10 menit hingga matang, angkat, dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan tepung terigu, aduk rata, tambahkan susu cair, krim, daun jeruk, dan bumbu kari, aduk hingga merata. Masukkan cumi, udang, kakap, dan kerang masak hingga matang.
3. Masukkan garam dan merica, aduk rata. Tambahkan paprika merah, hijau, dan spaghetti, aduk hingga merata.
4. Siapkan piring, masukkan spaghetti, taburi dengan peterseli cincang. Lalu, sajikan hangat.

7. Resep spaghetti brulee

Bahan:

• 225 gram spaghetti
• 1 butir bawang bombay, cincang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 198 gram kornet sapi
• 315 gram saus bolognese
• 100 ml air

Bahan saus keju:

• 4 sdm mentega
• 4 sdm tepung terigu
• 1 liter susu cair
• 170 gram keju cheddar, parut
• 1/2 sdt oregano
• 3/4 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 170 gram keju cepat leleh, parut

Cara membuat:

1. Rebus satu liter air hingga mendidih. Masukkan spaghetti, masak hingga aldente. Beri dua sendok makan minyak supaya tidak lengket. Lalu, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan kornet, aduk rata. Tambahkan saus bolognese dan air, aduk rata dan masak hingga saus daging meletup-letup dan mengental. Masukkan spaghetti, aduk rata. Matikan kompor.
3. Saus keju: Panaskan mentega hingga meleleh, masukkan tepung terigu, aduk cepat. Tambahkan susu cair, keju cheddar parut, oregano, garan, dan merica bubuk. Masak hingga saus meletup-letup dan mengental.
4. Masukkan spaghetti ke dalam cup alumunium. Sendokkan 5 sdm saus keju ke atasnya, lalu taburi parutan keju cepat leleh di atasnya.
5. Panggang dengan suhu 180 derajat Celsius api atas hingga topping keju meleleh dan permukaannya kecokelatan.

Nah, itulah beberapa resep spaghetti yang dapat Bunda bikin di rumah dengan mudah. Selamat mencobanya di rumah ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!