5 Resep Makanan Khas Daerah Tradisional yang Modifikasi, Inovasi Unik tapi Enak

Makanan khas tradisional Indonesia kini banyak yang mengalami modifikasi agar dapat menyesuaikan dengan selera masyarakat modern, Bunda.

Perubahan ini bukan berarti meningalkan akar budaya yang ada, melainkan sebagai bentuk adaptasi terhadap perkembangan zaman.

Dengan sentuhan modern pada cara penyajian, rasa, dan bahan yang digunakan, makanan tradisional kini menjadi lebih menarik dan tetap relevan bagi generasi masa kini. Lantas, apa saja makanan daerah tradisional modern itu? Yuk, simak resepnya berikut ini.

5 Resep makanan khas daerah tradisional yang modifikasi

Untuk membantu Bunda, berikut beberapa resep inovasi unik dan enak makanan khas daerah tradisional:

1. Resep pizza rendang

Dikutip dari buku Resep Praktis: Roti, Donat, dan Pizza karya Sisca Soewitomo, berikut cara membuat pizza rendang.

Bahan kulit:

• 500 gram tepung terigu protein sedang, ayak
• 1 sdt ragi instan
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 200 ml air
• 50 ml minyak selada

Bahan olesan saus:

• 1 sdm margarin
• 5 sdm bawang bombai, cincang
• 5 siung bawang putih, cincang
• 50 gram bumbu rendang, siap beli
• 250 gram daging sapi cincang
• 8 sdm saus tomat
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 50 ml air

Bahan taburan:

• 50 gram keju cheddar, parut
• 50 gram jamur kancing, belah menjadi dua bagian
• 2 buah tomat segar, iris
• 1 buah paprika hijau, potong-potong
• 1/2 buah bawang bombai, iris
• 20 gram keju mozzarella, parut

Cara membuat:

1. Kulit: Campur tepung terigu dengan ragi instan, gula pasir, dan garam, aduk hingga merata. Masukkan air, uleni, tambahkan minyak selada, dan terus uleni hingga kalis dan elastis, bulatkan.
2. Istirahatkan selama 30 menit hingga mengembang 2 kali lebih besar.
3. Olesan: Panaskan margarin, tumis bawang bombai, dan bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu rendang dan daging sapi cincang, saus tomat, garam, merica bubuk, dan air, masak hingga daging matang dan mengental. Lalu, angkat.
4. Penyajian: Kempiskan dan pipihkan adonan, taruh dalam loyang pizza, olesi dengan olesan saus, taburi keju cheddar parut, jamur, tomat, paprika, bawang bombai, dan keju mozzarella, panggang dalam oven dengan temperatur 175 derajat Celsius selama 30 menit hingga matang.
5. Sajikan selagi hangat.

2. Resep klepon cake

Bahan A:

• 4 butir telur
• 130 gram gula
• 1 sdt sp

Bahan B:

• 100 gram tepung terigu
• 25 gram susu bubuk
• 1/2 sdt baking powder

Bahan C:

• 80 gram margarin
• 30 gram coklat putih

Bahan D:

• 5 gram perasa pandan

Cara membuat:

1. Mixer bahan A hingga kental, turunkan kecepatan ke satu, masukkan bahan B secara bertahap. Aduk hingga merata, dan matikan mixer.
2. Masukkan bahan C, aduk kembali menggunakan spatula, hindari endapan minyak. Tuangkan perasa pandan, aduk sampai merata.
3. Tuangkan di loyang yang sudah dioles margarin, hentakkan loyang, supaya gelembung udara keluar, kukus dengan api kecil selama 30 menit, tutup kukusan dibalut serbet atau kain lap bersih, masak sampai matang.
4. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin. Lalu, sajikan.

3. Resep martabak pizza

Bahan:

• 2 butir telur
• 250 gram tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt vanilla ekstrak
• 1/2 sdt baking soda
• Keju cheddar
• Mentega cair
• Selai strawberry
• Cokelat batang
• Marshmallow
• Permen cokelat
• Meses cokelat
• Cokelat orange
• Sereal cokelat
• 200 ml susu cair
• 150 gram gula pasir

Cara membuat:

1. Campur telur, gula pasir, baking soda, baking powder, vanilla ekstrak, menggunakan mixer, aduk hingga merata.
2. Tambahkan mentega cair, susu cair, tepung terigu, dan aduk kembali hingga merata.
3. Setelah itu, tutup dengan plastik. Bunda bisa mulai membuat kulit martabaknya.
4. Siapkan teflon dan baluri dengan sedikit mentega. Tuangkan adonan dari poin ketiga, ke atasnya hingga matang. Goyangkan agar adonan merata di atas teflon.
5. Beri gula putih secukupnya dan tutup teflon hingga adonan setengah matang.
6. Angkat martabak yang sudah setengah matang, baluri seluruh permukaan dengan mentega.
7. Beri topping di tiap seperempat bagian martabak yaitu meses cokelat, selai stroberi yang ditumpuk dengan keju parut, sereal cokelat yang ditaburi cokelat orange, dan potongan cokelat batang. Supaya tampilannya makin manis, taruh marshmallow di bagian tengah.
8. Lalu, sajikan.

4. Resep combro keju mozzarella

Dikutip dari laman detikcom, berikut cara membuat combro yang dikombinasikan dengan keju mozzarella.

Bahan:

• 1 kilogram singkong
• 150 gram kelapa parut
• 1 sdm garam
• 1 1⁄2 sdm tepung sagu
• 250 gram oncom, haluskan
• 2 ruas kencur, haluskan
• 3 sdm sambal terasi
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdm gula jawa, sisir
• 250 gram keju mozarella, potong kotak
• Minyak untuk menggoreng

Bahan pelengkap:

• Cabai rawit hijau
• Daun Selada

Cara membuat:

1. Isi: Panaskan minyak masukkan sambal terasi,kencur yang sudah dihaluskan kemudian oncom yang telah di telah dihaluskan.
2. Bumbui dengan garam, gula jawa dan lada bubuk. Aduk hingga tercampur rata dan sisihkan.
3. Adonan Kulit : parut singkong dan peras airnya. Campurkan singkong parut dan kelapa parut, dan tepung sagu, aduk hingga rata dan dapat dibentuk.
4. Ambil 1 sdm penuh adonan singkong, pipihkan lalu isi dengan tumisan oncom.
5. Beri 1 potong keju mozarella lalu tutup kembali adonan dan bentuk bulat lonjong.
6. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan.
7. Tiriskan dan sajikan dengan cabe rawit jika suka.

5. Resep ramen soto

Bahan:

• 200 gram mi ramen
• 300 gram udang
• 1 butir telur rebus
• 3 buah crabstick
• 1 ekor cumi, potong-potong
• 2 buah bakso ikan
• 500 ml kaldu sapi
• 200 ml susu
• 100 ml santan
• 2 lengkuas
• 2 batang sereh
• 2 lembar daun jeruk
• 3 butir kapulaga
• 1 batang kayu manis
• 8 butir kemiri
• 10 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt jinten bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan blender. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, pala bubuk, jinten bubuk, ketumbar bubuk, jahe, lada, dan garam. Blend sampai halus.
2. Siapkan teflon dan beri sedikit minyak. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan lengkuas, kayu manis, sereh dan daun jeruk. Tumis kembali sampai harum.
3. Tambahkan santan, susu, dan kaldu sapi. Aduk kembali hingga rata.
4. Masukkan bakso ikan, crabstick, udang, dan cumi.
5. Siapkan mangkuk. Taruh mi ramen dan siram dengan kuah. Tambahkan telur rebus yang sudah dipotong jadi dua. Kemudian, taruh potongan timun dan tomat ceri sebagai pemanis.

Nah, itulah beberapa resep makanan khas tradisional yang mengalami modifikasi menjadi lebih unik dan enak. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!