Bunda pastinya sudah tidak asing lagi dengan orek tempe basah, bukan? Orek tempe basah termasuk salah satu lauk rumahan khas Indonesia yang sederhana dan selalu menggugah selera.

Orek tempe basah memiliki tekstur yang lembut dan cita rasa gurih. Proses pembuatannya pun sangat mudah.

Biasanya, potongan tempe digoreng terlebih dahulu hingga setengah matang. Kemudian, ditumis bersama bumbu halus, seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan kecap secukupnya.

Resep orek tempe basah

Kali ini, Bubun akan membagikan beberapa resep orek tempe basah yang dapat Bunda sajikan untuk lauk di rumah:

1. Resep orek tempe basah

Bahan:

• 1 papan tempe secukupnya, potong dadu lalu goreng setengah matang
• 3 siung bawang putih, diiris tipis
• 1 lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• Kecap manis secukupnya
• Kaldu ayam secukupnya
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak sayur secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan wajan dengan minyak. Lalu tumis bawang putih sampai sudah harum.
2. Tambahkan lengkuas serta daun salam, lalu tumis kembali sebentar.
3. Masukkan tempe, kaldu ayam, kecap manis, gula, garam, serta air. Lalu aduk sampai merata.
4. Masak sampai bumbu tersebut meresap serta air mulai mengering, lalu kemudian angkat.
5. Sajikan dengan nasi putih juga lauk pauk lainnya.

2. Resep orek tempe ala rumahan

Dikutip dari buku 26 Resep Masakan Untuk Anak Kos karya Dapur Aliza, berikut cara membuat orek tempe basah:

Bahan:

• 300 gram tempe, potong kecil-kecil
• 3 siung bawang putih, iris tipis-tipis
• 4 butir bawang merah, iris tipis-tipis
• 7 buah cabai hijau besar, rajang kasar
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 8 butir petai, potong-potong
• 250 ml air
• 8 sdm kecap
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan cabai, daun salam, lengkuas, dan petai, aduk hingga merata.
3. Masukkan potongan tempe, aduk kembali hingga merata. Tambahkan air dan kecap, biarkan hingga mendidih.
4. Kecilkan api, lalu tambahkan garam dan gula. Masak hingga airnya menyusut habis.
5. Lalu, angkat dan sajikan.

3. Resep orek tempe basah sederhana

Bahn:

• 400 gram tempe, potong kotak-kotak kecil dan goreng setengah matang
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 100 ml air

Bumbu:

• 4 butir bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, memarkan dan cincang kasar
• 2 buah cabai hijau, potong-potong
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam halus
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 lembar daun salam
• 2 sentimeter lengkuas, memarkan

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan tempe dan bumbu-bumbu. Aduk hingga merata.
3. Tambahkan air, masak hingga bumbu meresap. Setelah itu, angkat dan sajikan.

4. Resep orek tempe basah pedas

Dikutip dari buku Sedep marem masakan cita rasa ndeso karya Dian Ayu Puspitasari, berikut cara membuat orek tempe basah pedas:

Bahan:

• 1 papan tempe, potong

Bumbu:

• 4 butir bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 buah cabai hijau, potong
• 4 buah cabai keriting, haluskan
• 3 sdm kecap manis
• 1/2 sdt saus tiram
• Gula, garam, dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng tempe setengah matang, tiriskan.
2. Tumis bahan bumbu, tambahkan sedikit air. Masukkan tempe, aduk hingga merata, dan masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa dan sajikan.

5. Resep orek tempe basah gurih

Bahan:

• 2 papan tempe, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• Seruas jari lengkuas
• 4 lembar daun jeruk
• Garam, merica bubuk, dan kecap manis secukupnya
• Sedikit kaldu ayam bubuk

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 4 butir kemiri
• 1 sdm gula merah sisir

Cara membuat:

1. Goreng tempe sampai kecokelatan. Lalu, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan kecap manis, aduk hingga merata.
3. Masukkan tempe, aduk hingga merata (Tambahkan sedikit air bila perlu). Masak hingga bumbu meresap, dan angkat.

Nah, itulah beberapa resep orek tempe basah yang dapat Bunda bikin untuk disantap bersama nasi hangat. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!