Ati ampela dapat menjadi pilihan lezat sekaligus menyehatkan untuk santapan sehari-hari di rumah. Kali ini, Bubun juga akan membagikan beberapa resep olahannya yang dapat Bunda ikuti dengan mudah.

Bahan makanan yang sering disebut jeroan ayam ini, ternyata mengandung nutrisi yang baik bagi kesehatan secara keseluruhan.

Lantas, masakan apa saja yang dapat Bunda bikin dari ati ampela? Yuk, simak berbagai resepnya berikut ini.

7 Resep rumahan ati ampela yang sederhana

Untuk membantu Bunda, berikut beberapa inspirasi masakan dari ati ampela yang dapat diikuti dengan mudah:

1. Resep oseng ati ampela

Dikutip dari buku Aneka Olahan Hati Ampela Enak dan Mudah Dibuat karya Tim Kreatif Media, Bunda dapat membuat oseng ati ampel dengan cara berikut ini.

Bahan:

• 8 buah hati ayam dan ampela
• 1 buah tomat, potong dadu
• 1 papan petai, belah menjadi dua bagian
• 1 sdm gula merah
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 100 ml air
• 2 sentimeter jahe, memarkan
• 2 sentimeter lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah cabai hijau besar, iris serong
• 3 buah cabai merah besar, iris serong
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus hati ampela hingga matang, potong-potong, dan sisihkan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau, daun salam, lengkuas, dan jahe, aduk hingga merata.
3. Masukkan hati ampela, tomat, kecap manis, gula merah, dan garam. Lalu, aduk hingga merata.
4. Tuangkan air, lalu masak hingga matang dan bumbu meresap.
5. Oseng hati ampela siap disajikan.

2. Resep rendang ati ampela

Bahan:

• 1/4 kilogram hati ampela
• 10 buah cabai rawit, iris kecil-kecil
• 3 buah cabai merah besar, buang isinya dan iris kecil-kecil
• 3 sentimeter jahe, memarkan
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 5 sentimeter lengkuas, memarkan
• 5 siung bawang merah, memarkan
• Daun jeruk secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Merica secukupnya, haluskan
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih hati ampela, potong menjadi dua bagian, goreng hingga matang. Setelah itu, sisihkan.
2. Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
3. Masukkan jahe, lengkuas, dan hati ampela yang sudah digoreng. Aduk hingga merata, tambahkan daun jeruk.
4. Tambahkan kecap manis, garam, gula, dan kaldu ayam bubuk secukupnya.
5. Masak hati ampela sampai matang dan bumbu meresap. Rendang hati ampela siap disajikan.

3. Resep sambal goreng ati ampela

Dikutip dari buku 250 Resep Sedap Untuk Hari Istimewa karya Great Kitchen, berikut cara membuat sambal goreng ati ampela:

Bahan:

• 10 pasang ati ampela, rebus 10 menit dan iris tipis
• 3 buah cabai merah, buang biji, iris tipis, dan tumis sebentar
• 2 lembar daun salam
• 3 sentimeter lengkuas, memarkan
• 500 ml santan kental
• Minyak goreng

Bumbu halus:

• 6 buah cabai merah
• 6 butir bawang merang
• 3 siung bawang putih
• 3 buah kemiri
• 1 sdt terasi
• 1 buah tomat
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ati ampela.
2. Aduk-aduk sampai ati ampela terbalut bumbu. Tuangkan santan, masak sampai kuah mengental dan angkat.
3. Taburkan sambal goreng di atasnya dan sajikan.

4. Resep ati ampela balado

Bahan:

• 5 buah hati ayam
• 5 buah ampela ayam
• 10 buah cabai merah
• 7 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas kunyit, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci dan bersihkan hati dan ampela. Rebus hati dan ampela sampai matang dan sedikit empuk, tambahkan jahe, kunyit, dan sedikit garam ke dalam rebusan hati dan ampela tersebut. Lalu, angkat dan tiriskan.
2. Goreng hati dan ampela ayam dalam minyak panas setengah matang. Lalu, angkat, dan tiriskan.
3. Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga layu dan harum. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, serta tuang air.
5. Masukkan hati dan ampela yang sudah digoreng setengah matang, aduk sampai merata. Masak hingga bumbu sedikit agak kering dan meresap.
6. Angkat dan hidangkan dengan nasi hangat selagi masih panas.

5. Resep gongso ati ampela ayam

Bahan:

• 200 gram ayam, rebus dan suwir-suwir
• 200 gram ati ampela, rebus dan goreng, potong-potong
• 2-3 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• Gula pasir secukupnya
• 100 ml air
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 7 buah cabai keriting
• 5 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Kemudian, masukkan suwiran ayam dan ati ampela.
2. Masukkan kecap, garam, dan gula pasir. Aduk hingga merata, kemudian tuangkan air.
3. Masak hingga meresap dan air menyusut. Tes rasa hingga sesuai selera. Lalu, angkat dan segera disajikan.

6. Resep semur ati ampela

Bahan:

• 5 pasang ati ampela
• 2 gelas air putih
• 1 gelas santan kental dari 1/2 butir kelapa
• 3 sdm kecap manis
• 2 buah cabai merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir bawang merah, haluskan
• 1 sdt merica butir, haluskan
• 1/4 biji pala, haluskan
• 2 ruas lengkuas, haluskan
• 1 lembar daun salam
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula

Cara membuat:

1. Bersihkan ati ampela dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan salam.
3. Tambahkan air, garam, dan gula.
4. Setelah air mendidih, masukkan ati ampela, masak sampai ampela lunak.
5. Tambahkan kecap manis. Masukkan santan dan masak hingga kuah mengental.

7. Resep pepes ati ampela bumbu pedas

Bahan:

• 5 pasang ati ampela ayam, rebus dan potong-potong
• 2 lembar daun salam, potong-potong
• 3 sentimeter lengkuas, potong-potong
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• Daun pisang untuk membungkus
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah kemiri
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai matang, angkat.
2. Masukkan ati ampela rebus dan aduk hingga merata.
3. Sendokkan ke atas selembar daun pisang, tambahkan daun salam, lengkuas, dan daun bawang.
4. Sematkan dengan lidi, kukus selama 30 menit.

Nah, itulah beberapa resep olahan ati ampela yang dapat Bunda sajikan di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!