Ikan Tuna Enaknya Dimasak Apa? Ini 10 Resep Terbaiknya

Tahukah Bunda? Mengonsumsi makanan tinggi protein, seperti ikan tuna, dapat membantu mencapai dan mempertahankan komposisi tubuh yang sehat dengan menjaga massa otot selama penurunan berat badan.

Dilansir dari laman Health, ikan tuna juga kaya akan nutrisi, beberapa di antaranya tidak tersedia di dalam makanan lain.

Misalnya, makanan laut merupakan sumber utama asam lemak omega-3, yaitu eicosapentaenoic acid (EPA) dan docosahexaenoic acid (DHA), yang berperan penting dalam kesehatan. Kedua asam lemak ini memiliki efek anti-inflamasi yang kuat dalam tubuh.

Namun, ikan tuna enaknya dimasak apa, ya, Bunda? Yuk, simak beberapa resep olahan terbaiknya yang dapat Bunda coba berikut ini.

10 Resep masakan terbaik ikan tuna

Untuk membantu Bunda, kali ini Bubun bagikan beberapa ide cara mengolah tuna menjadi makanan yang lezat dan sehat:

1. Resep ikan tuna asam manis

Dikutip dari buku 99+ Resep Real Food karya Rita W, berikut cara membuat ikan tuna asam manis:

Bahan:

• 300 gram daging ikan tuna fillet tanpa tulang
• Wortel parut 1 genggam
• 2 sdm singkong parut
• 1 butir telur
• 2 buah tomat parut
• 3 buah tomat ceri
• 5 buah cabai merah besar
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• Minyak goreng secukupnya
• Jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih potongan ikan, beri perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit dan cuci bersih sampai bersih.
2. Haluskan bawang putih, balurkan pada ikan dan tambahkan merica bubuk. Haluskan cabai merah, dan sisihkan.
3. Kocok telur, beri perasan jeruk nipis dan lada. Celupkan potongan ikan ke dalam kocok telur. Panggang ikan hingga matang.
4. Tumis bawang merah hingga harum, tambahkan cabai yang sudah dihaluskan, masukkan parutan wortel, masak hingga kering.
5. Tambahkan tomat yang sudah dihaluskan, masak hingga mendidih.
6. Tambahkan parutan singkong dan beri perasan jeruk nipis, aduk hingga merata.
7. Tambahkan potongan tomat ceri dan masukkan ikan yang sudah dipanggang, masak hingga bumbu mengental. Lalu, sajikan.

2. Resep tuna sawi putih gulung

Bahan:

• 100 gram tuna panggang suwir
• 5 lembar sawi putih

Bahan sambal matah:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 sentimeter serai
• 4 lembar daun jeruk
• 20 buah cabai rawit
• 1/2 buah jeruk nipis
• 1 sdm minyak zaitun

Cara membuat:

1. Panaskan minyak.
2. Iris bahan sambal matah, kemudian campurkan menjadi satu, beri perasan jeruk nipis dan minyak yang sudah dihangatkan, aduk hingga merata.
3. Masukkan suwiran ikan tuna, aduk hingga merata. Rebus sawi putih, angkat dan dinginkan, beri isian tuna sambal matah gulung, ulangi hingga selesai. Lalu, sajikan.

3. Resep tuna panggang saus mangga

Dikutip dari buku Resep Lengkap Paling Muantap karya Tu’tu Catering, berikut cara membuat tuna panggang saus mangga:

Bahan:

• 200 gram fillet ikan tuna segar
• 1 sdm saus tiram
• 3 sdm mentega tawar
• 1 sdt jus lemon
• 2 gram garam
• 2 gram merica

Bahan pelengkap:

• 50 gram kentang, rebus, iris, dan tumis sebentar
• 50 gram bayam
• 10 gram ham sapi
• 10 gram bawang bombay
• 2 sdm minyak zaitun

Bahan saus mangga:

• 50 gram mangga, potong kotak
• 30 gram jeruk lemon iris
• 40 gram alpukat
• 10 gram cabai tanpa biji
• 5 gram bawang bombay, haluskan
• 5 gram daun seledri
• 4 buah udang rebus
• 3 sdt minyak zaitun
• 10 gram merica hitam bubuk
• 1 sdm jus lemon

Cara membuat:

1. Bumbui fillet tuna dengan saus tiram, garam, dan merica.
2. Panaskan alat pemanggang dan panggang fillet tuna sambil dibolak-balik hingga matang.
3. Untuk pelengkap, panaskan minyak dan tumis bawang putih dan ham sapi sampai berwarna kecokelatan. Masukkan bayam dan tumis hingga matang.
4. Sajikan tuna panggang dengan menu pelengkap beserta kentang tumis. Hias dengan irisan lemon dan saus mangga di sekitarnya.

4. Resep tuna salad

Bahan:

• 100 gram ikan tuna, kukus dan suwir kasar
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 butir telur rebus, potong dadu ukuran 1/2 sentimeter
• 50 gram mentimun, potong dadu ukuran 1/2 sentimeter
• 1/2 sdt peterseli cincang
• 2 sdm saus vinaigrette
• 4 helai daun selada, iris halus

Cara membuat:

1. Campur daging ikan tuna dengan garam dan merica bubuk, aduk hingga merata.
2. Masukkan telur rebus, mentimun, daun selada, dan peterseli cincang. Lalu, aduk hingga merata.
3. Tuangkan saus vinaigrette, aduk hingga merata.
4. Sajikan dengan hiasan daun selada.

5. Resep tuna acar kuning

Bahan tuna:

• 360 gram fillet tuna
• 3 sdm minyak zaitun
• 1/2 cangkir lada hitam, tumbuk kasar
• Selada micro secukupnya untuk garnish

Bahan sayuran acar kuning:

• 1 buah mentimun, potong dadu
• 1 buah wortel, potong dadu
• 1 buah bunga kol, potong kuntum kecil
• 1 buah brokoli, potong kuntum kecil

Bumbu acar kuning:

• 7 butir kemiri
• 4 siung bawang putih
• 2 sentimeter kunyit
• 2 sentimeter jahe
• 1 sdt gula pasir
• 4 sdm cuka

Cara membuat:

1. Tuna: Lumuri tuna dengan minyak zaitun, garam, dan lada hitam. Panaskan wajan, masak tuna di atas wajan sampai berwarna kecokelatan di semua sisinya tanpa membuat bagian dalam terlalu matang. Kemudian, potong-potong tuna.
2. Sayuran acar kuning: Rebus semua sayuran dan sisihkan. Haluskan semua bahan bumbu acar kuning dan masak dengan cuka dan gula sampai harum, tambahkan sayuran dan aduk hingga merata.
3. Cara penyajian: Sajikan dalam sendok saji, berurutan. Sayur acar kuning, letakkan tuna di atasnya. Hias dengan selada micro.

6. Resep martabak tuna

Bahan:

• 15 lembar kulit martabak, siap pakai
• 3 sdm daun bawang, diiris tipis
• 250 gram daging ikan tuna, kukus dan hancurkan
• 3 butir telur ayam, kocok sebentar
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

• 5 sdm irisan dadu kecil bawang bombai
• 1 sdm bawang putih cincang
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt bumbu kari, siap pakai

Cara membuat:

1. Panaskan 3 sdm minyak di wajan anti-lengket, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging tuna suwir, merica, garam, dan bumbu kari, lalu aduk dan tumis hingga bumbu tercampur rata. Kemudian, angkat dan dinginkan.
3. Masukkan daun bawang dan telur kocok dalam tumisan ikan tuna, lalu, aduk hingga merata, ya Bunda.
4. Bentangkan kulit martabak di atas talenan, isi dengan campuran ikan tuna, lipat seperti bentuk amplop. Goreng dengan minyak panas sedang hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Lalu, angkat dan tiriskan.
5. Hidangkan panas bersama acar mentimun dan cabai rawit.
6. Martabak tuna siap disantap.

7. Resep dadar gulung tuna

Bahan kulit:

• 100 gram tepung terigu
• 300 ml air
• 2 butir telur
• 1/2 sdt garam

Bahan isi:

• 10 lembar daun selada keriting
• 150 gram daging ikan tuna, kukus dan suwir kecil
• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 100 ml kaldu
• 1 sdm tepung maizena, cairkan

Bumbu:

• 2 sdm bawang bombai cincang
• 1 sdt bawang putih cincang
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Bahan tambahan:

• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kulit, aduk hingga menjadi adonan yang licin dan tidak berbutir. 
2. Panaskan wajan, olesi dengan sedikit minyak. Tuang adonan, buat dadar tipis hingga matang Lanjutkan hingga adonan habis, sisihkan. 
3. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging tuna suwir, merica, dan garam, aduk rata dan. Terakhir tambahkan larutan tepung maizena, aduk dan masak hingga matang. Angkat dan biarkan dingin. 
4. Bentangkan kulit, lalu tưtup sudut atasnya dengan daun selada, isi dengan tumisan tuna. Lalu lipat dua dan tekuk bagian kanan dan kiri ke arah tengah. Bunda juga bisa menggulungnya setelah diisi dengan tuna. Pada gulungan terakhir, beri lipatan dengan daun selada.  Lakukan hal yang sama hingga adonan habis. 
5. Dadar gulung tuna siap dihidangkan.

8. Resep nasi goreng tuna

Bahan:

• 500 gram nasi putih dingin
• 200 gram daging ikan tuna asap, suwir kecil
• 2 sdm potongan cabai rawit merah
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daun, iris halus
• 3 sdm minyak goreng
• 2 sdm irisan kucai

Bumbu:

• 2 sdm irisan kecil bawang bombai
• 1 sdm irisan bawang putih
• 1 sdm  kecap asin
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Bahan pelengkap:

• Dadar telur
• Acar mentimun
• Kerupuk

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. 
2. Masukkan bumbu daun jeruk, garam, merica, dan cabai rawit. Tumis sebentar hingga harum. Kemudian masukkan tuna, kecap asin, dan nasi. Aduk rata dan masak hingga matang.
3. Tambahkan potongan kucai, aduk rata. Angkat.
4. Hidangkan nasi goreng tuna selagi panas dengan tambahan dadar telur, acar mentimun, dan kerupuk.

9. Resep kroket tuna asap

Bahan:

• 250 gram tuna asap siap pakai
• 100 gram tepung terigu
• 200 ml air
• 50 gram margarin
• 200 gram tepung panir
• 2 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu:

• 2 siung bawang bombai, potong dadu kecil
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt lada halus
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng di dalam wajan anti-lengket. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu dan beraroma harum.
2. Masukkan tuna asap yang sudah dihancurkan dan bumbu. Tumis hingga bumbu meresap, angkat. Sisihkan.
3. Rebus air dan margarin dalam wajan anti-lengket lainnya hingga mendidih. Masukkan tepung terigu, aduk rata hingga menjadi adonan yang kaku.
4. Campurkan adonan tuna asap dengan adonan tepung terigu dan 2 kuning telur, aduk rata, lalu buat bulatan atau bola-bola sebanyak 20 buah. Lumuri adonan bulat dengan tepung panir. Rendam dalam putih telur dan lumuri kembali dengan tepung panir.
5. Panaskan minyak goreng di dalam wajan anti-lengket. Goreng bulatan kroket hingga kering kecokelatan, angkat. Hidangkan selagi hangat.

10. Resep tuna egg roll

Bahan:

• 150 gram fillet ikan tuna
• 50 gram pakcoy, cincang kasar
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm tepung kanji
• 1 batang seledri, cincang halus
• 50 gram wortel, potong dadu kecil
• Secukupnya minyak goreng

Bumbu halus:

• 1 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah

Bahan kulit:

• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung kanji
• 50 ml air
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Campurkan ikan tuna, pakcoy, telur, garam, gula, merica, tepung maizena, tepung kanji, dan bumbu halus yang sudah ditumis, aduk rata.
2. Proses adonan ikan tuna dengan food processor, lalu tambahkan seledri dan wortel, aduk lagi sampai semua tercampur rata. Sisihkan.
3. Campur semua bahan kulit, aduk rata sampai menjadi adonan yang licin. Lalu siapkan teflon, dan buat dadar tipis.
4. Ambil selembar dadar, lalu beri adonan tuna di atasnya, ratakan, dan gulung sambil dipadatkan.
5. Bungkus tuna egg roll dengan plastik wrap, ikat kedua ujungnya dan tusuk dengan tusuk gigi.
6. Kukus egg roll sampai matang, angkat dan dinginkan. Lalu buka plastik wrap dan potong serong egg roll. Bunda bisa menyimpan egg roll yang sudah dipotong dalam freezer jika tidak mau langsung menggorengnya.
7. Goreng dalam minyak panas sampai berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan egg roll selagi hangat dengan saus sambal dan mayonnaise supaya rasanya lebih nikmat. Bisa juga dinikmati dengan nasi panas.

Nah, itulah beberapa resep masakan terbaik ikan tuna yang dapat Bunda bikin di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!