Resep Lukchup, Makanan Viral asal Thailand yang Menggemaskan

Belakangan ini, media sosial diramaikan oleh kemunculan makanan manis dengan bentuk super imut yang menyerupai buah-buahan mini. Warnanya cerah, permukaannya mengilap, dan tampilannya begitu realistis hingga sayang untuk dimakan.

Kudapan tersebut dikenal dengan nama lukchup. Tidak hanya menarik perhatian karena tampilannya, lukchup juga memiliki cerita budaya yang panjang dan unik.

Makanan penutup khas Thailand ini kerap muncul dalam berbagai konten kuliner viral, mulai dari video proses pembuatan hingga unboxing camilan cantik yang bikin gemas.

Penasaran dengan asal-usul serta cara membuatnya? Yuk, simak fakta menarik sekaligus resep lengkapnya di bawah ini, Bunda.

Fakta Menarik Seputar Kue Lukchup

Lukchup bukan sekadar camilan viral semata. Berikut beberapa fakta menarik seputar kue unik ini seperti dikutip dari berbagai sumber:

1. Berawal dari kuliner Portugis

Dilansir dari laman Thailand Foundation, lukchup sejatinya bukan makanan asli Thailand. Camilan ini mulai dikenal pada masa Kerajaan Ayutthaya sekitar abad ke-14 hingga ke-18. 

Awalnya lukchup merupakan adaptasi dari hidangan Portugis bernama massapes yang dibawa oleh pedagang dan misionaris Eropa. Karena bahan seperti almond sulit ditemukan, resepnya pun disesuaikan dengan bahan lokal.

2. Berkembang di lingkungan kerajaan

Popularitas lukchup di Thailand tidak lepas dari peran juru masak kerajaan bernama Maria Guyomar de Pina atau dikenal sebagai Thao Thong Kip Ma. 

Ia dipercaya sebagai sosok yang mengolah ulang massapes menjadi versi Thailand dengan bahan kacang hijau serta membentuknya menyerupai buah-buahan kecil yang cantik.

3. Berbahan dasar kacang hijau

Dikutip dari laman Wander Plate, bahan utama lukchup adalah kacang hijau kupas yang dihaluskan hingga lembut.

Dalam bahasa Thailand, "lukchup" berarti buah yang dicetak, sesuai dengan proses pembuatannya yang membentuk adonan menjadi miniatur buah atau sayur.

4. Punya makna budaya

Camilan ini melambangkan kreativitas, kesabaran, dan seni tingkat tinggi karena proses pembuatannya yang detail. Selain itu, lukchup juga menjadi simbol keterbukaan budaya Thailand terhadap pengaruh asing.

5. Sering dijadikan hadiah atau bingkisan

Dilansir dari Hungry in Thailand, lukchup kerap dijadikan bingkisan pada acara khusus seperti pernikahan, festival, atau perayaan keluarga. 

Bentuknya yang cantik dan rasanya yang manis membuatnya cocok sebagai hantaran atau hidangan penutup yang disukai banyak orang, termasuk vegan dan pelaku diet bebas gluten.

Resep Lukchup, Makanan Viral Asal Thailand yang Menggemaskan

Kue Lukchup/Foto: Getty Images/Ika Rahma

Setelah mengetahui sejarah dan keunikannya, Bunda tentu penasaran ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep lukchup yang dilansir dari laman Asian Inspirations:

Bahan pasta kacang hijau:

• 1½ cangkir kacang hijau kupas kering
• 1½ cangkir gula halus
• 2½ cangkir santan

Bahan glasir:

• Pewarna makanan merah, kuning, dan hijau
• 3 sdm bubuk agar-agar
• 3 sdm gula
• 2¼ cangkir air

Cara membuat:

1. Cuci kacang hijau hingga bersih, lalu rendam dalam air dingin selama sekitar 4 jam.
2. Tiriskan, kemudian kukus kacang hijau hingga empuk selama kurang lebih 15–20 menit.
3. Dinginkan kacang hijau, lalu haluskan menggunakan food processor hingga lembut.
4. Masak kacang hijau halus bersama gula dan santan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga menjadi adonan kering dan kalis. Angkat dan dinginkan.
5. Ambil sedikit adonan, bentuk menyerupai buah atau sayur mini sesuai selera. Tusuk dengan tusuk gigi agar mudah dihias.
6. Warnai permukaan adonan menggunakan kuas kecil atau cotton bud hingga menyerupai buah asli, lalu diamkan hingga kering.
7. Rebus air, gula, dan agar-agar hingga mendidih, lalu biarkan uapnya hilang. Celupkan lukchup ke dalam larutan glasir sebanyak 1–2 kali hingga mengkilap.
8. Diamkan sampai set, lepaskan tusuk gigi, dan rapikan sisa glasir.
9. Lukchup siap disajikan sebagai camilan manis yang cantik dan menggoda.

Dengan tampilan yang cantik dan cerita budaya yang unik, lukchup bisa jadi camilan spesial di rumah. Selamat mencoba resepnya di rumah ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!