Sayur Asem Cocok Dimakan dengan Lauk Apa? Ini 10 Resep Terbaiknya

Sayur asem merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang kerap disajikan sebagai menu sehari-hari di rumah. Makanan ini akan terasa lebih nikmat jika disantap dengan lauk pendamping, Bunda.

Ada banyak pilihan lauk pendamping yang dapat disajikan sesuai selera, mulai dari tempe goreng, perkedel, hingga sambal terasi yang menambah cita rasanya.

Jika ingin menyajikannya di rumah, kali ini Bubun akan membagikan sejumlah resep lauk pendamping sayur asem untuk Bunda.

10 Resep lauk pendamping sayur asem

Berikut kumpulan resep lauk yang dapat Bunda bikin untuk melengkapi sajian sayur asem di rumah:

1. Resep kering teri balado

Bunda mungkin dapat menyantap sayur asem bersama kering teri balado yang lezat. Berikut cara membuatnya dari buku Variasi Olahan Ikan Asin karya Lucy Lusanty.

Bahan:

• 200 gram teri medan
• 100 gram kacang tanah
• 5 butir bawang merah, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 100 gram cabai merah, haluskan
• 1 batang serai, memarkan
• 4 sentimeter lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Goreng kacang tanah dan teri medan. Diamkan sampai kering dan matang. Lalu, tiriskan.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai, lengkuas, dan daun salam.
3. Bubuhi dengan garam dan gula pasir, masukkan teri dan kacang tanah yang sudah digoreng. Lalu, aduk sampai merata, angkat, dan sajikan.

2. Resep bakwan jagung

Bahan:

• 3 buah jagung manis
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang dan iris halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm kaldu ayam
• 4 sdm tepung terigu
• Minyak goreng

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sentimeter kencur

Cara membuat:

1. Serut semua jagung. Ambil sebagian lalu haluskan menggunakan ulekan hingga agak kasar. Campurkan kembali dengan jagung serut utuh.
2. Tambahkan tepung terigu, bumbu halus, daun jeruk, dan daun bawang.
3. Aduk hingga merata, jika terlalu kental, tambahkan sedikit air.
4. Siapkan minyak banyak di atas api sedang hingga benar-benar panas.
5. Masukkan sesendok demi sesendok makan adonan jagung ke dalam minyak panas. Pastikan semuanya terendam dan tidak terlalu banyak dalam wajan.
6. Kecilkan api, goreng hingga cokelat dan kering merata.
7. Tiriskan dan sajikan selagi hangat. Lebih enak jika ditemani dengan cabai rawit hijau segar.

3. Resep tahu goreng

Bahan I:

• 1 bungkus tahu putih, potong-potong
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan II:

• 250 gram tepung selimut
• 200 ml air
• 1 butir telur

Cara membuat:

1. Campur semua bahan II menjadi satu, aduk sampai tercampur rata.
2. Celupkan bahan I sampai rata. Goreng ke dalam minyak panas sedang sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan. Kemudian, angkat dan tiriskan.
3. Hidangkan selagi masih hangat.

4. Resep perkedel kentang

Bahan:

• 500 gram kentang kupas, potong-potong dan sisihkan 100 gram
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 butir bawang merah, cincang halus
• 1 sdm tepung terigu
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang seledri, iris tipis
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Bahan pelapis:

• 50 gram tepung panir/tepung terigu
• 1 butir telur, kocok sampai merata

Cara membuat:

1. Dengan memisahkan kentang yang 100 gram dari yang 400 gram, kukus kentang hingga matang, tapi masih renyah. Setelah itu, angkat kentang yang 100 gram, cincang kasar. Lanjutkan dengan mengukus sisa kentang sampai empuk. Setelah itu, angkat dan haluskan.
2. Campur kentang cincang dan kentang halus, bawang putih, bawang merah, tepung terigu, daun bawang, seledri, merica bubuk, dan garam, aduk sampai merata.
3. Bagi adonan kentang menjadi 20 buah, bentuk bulat pipih atau lonjong seperti ibu jari.
4. Gulingkan perkedel kentang di atas tepung panir/tepung terigu. Celupkan ke dalam telur kocok, gulingkan lagi di atas tepung panir/tepung terigu.
5. Panaskan wajan di atas api sedang, tuangi minyak goreng. Goreng perkedel kentang secara direndam dalam minyak panas. Setelah matang dan kecokelatan, angkat dan tiriskan. Sajikan.

5. Resep sambal terasi

Bahan:

• 1 sdt jeruk limau
• 2 sdt gula merah
• 3 sdm untuk menggoreng
• 1 buah tomat yang telah dipotong-potong
• 2 sdt terasi yang sudah terbakar
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 7 cabai merah keriting
• 2 sdt garam
• 10 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, lalu tumis terlebih dahulu bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit dengan minyak yang panas. Masukkan tomat hingga terlihat layu.
2. Kemudian ulek semua bahan yang sudah ditumis hingga menjadi setengah halus.
3. Tambahkan terasi, gula merah, dan garam, ulek hingga rata. Tambahkan tomat dan air jeruk limau, ulek kembali hingga merata.

6. Resep tempe goreng berbumbu

Bahan:

• 5 potong tempe
• 250 cc santan dari 1/2 butir kelapa
• 125 gram tepung beras
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 ruas jari kunyit
• 1/2 sdm garam

Cara membuat:

1. Iris tempe melebar.
2. Haluskan semua bumbu. Campurkan bumbu halus dengan santan dan tepung beras. Kemudian, aduk hingga merata.
3. Masukkan tempe pada cairan tepung, goreng hingga matang dan kering.

7. Resep ayam goreng

Ayam goreng juga termasuk lauk populer yang kerap disajikan bersama sayur asem. Berikut cara mudah membuatnya dari buku 525 Kumpulan Resep Mak Nyusss! karya Ny. Prudianti Tedjokusuma.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 500 cc santan dari 1/2 buah kelapa
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang serai dimemarkan
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 5 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdm gula merah

Cara membuat:

1. Potong-potong ayam menjadi beberapa bagian.
2. Tumis bumbu halus masukkan ayam, aduk-aduk tambahkan santan dan daun salam, lengkuas, serai, dan garam.
3. Masak sampai ayam empuk dan santan kering mengental. Lalu, angkat dan dinginkan.
4. Lalu, goreng ayam dengan minyak banyak sampai kecokelatan, juga sisa bumbu.

8. Resep tumis buncis

Bahan:

• 1 sdm margarin
• 1 buah bawang bombai, cincang kasar
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 250 gram dada ayam fillet, iris tipis-tipis memanjang
• 500 gram buncis, buang kedua ujungnya
• 200 gram tomat ceri, potong menjadi dua bagian
• 1 sdt mustard
• Garam dan gula secukupnya
• 2 sdm saus tomat
• 1 buah paprika merah, iris panjang-panjang

Cara membuat:

1. Cairkan margarin, tumis bawang bombai, dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging ayam, aduk sampai daging berubah warna.
2. Masukkan buncis dan tomat, aduk-aduk dan tutup sebentar hingga sayuran layu.
3. Tambahkan mustard, garam, gula, dan saus tomat, aduk kembali sampai merata.
4. Masukkan irisan paprika, aduk-aduk selama kurang lebih 5 menit. Biarkan paprika sedikit melunak.
5. Tempatkan masakan dalam piring saji dan hidangkan.

9. Resep pepes tahu sederhana

Bahan:

• 1 buah tahu besar, haluskan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, iris
• 3 lembar daun jeruk, iris
• 16 buah cabai rawit hijau
• 50 ml santan kenal
• 1 butir telur

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah besar
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir

Bahan pelengkap:

• Daun pisang dan lidi

Cara membuat:

1. Campurkan tahu putih yang telah dihaluskan dengan bumbu yang dihaluskan. Kemudian, aduk sampai merata.
2. Masukkan santan, telur, dan irisan daun jeruk. Aduk sampai merata, bagi adonan menjadi empat bagian.
3. Ambil 2 lembar daun pisang, taruh satu lembar daun salam dan tata satu bagian adonan, beri batang serai dan cabai rawit hijau, bungkus bentuk lontong, dan sematkan dengan lidi.
4. Kukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang. Setelah itu, angkat.
5. Sajikan selagi masih hangat.

10. Resep dendeng balado

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1 sdt garam
• 500 ml air

Bahan balado:

• 15-20 buah cabai merah keriting, haluskan
• 4 btr bawang merah, iris
• Secukupnya petai
• Irisan jeruk nipis
• Secukupnya minyak untuk secukupnya
• Secukupnya garam

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging, iris tipis-tipis. rebus dengan bawang putih dan garam sampai empuk, tiriskan. Simpan air sisa rebusan daging untuk penambahan di sambalnya.
2. Pukul-pukul daging perlahan, jangan sampai hancur. Lalu goreng dengan api kecil sampai garing.
3. Tumis bawang merah sampai wangi. Masukkan cabai yang sudah dihaluskan. Tambahkan petai dan 2 sdm air sisa rebusan daging. Beri garam dan perasan air jeruk nipis secukupnya.
4. Koreksi rasa dan masak hingga cabai matang. Tunggu sejenak sampai sambalnya dingin, siram ke atas daging supaya daging tetap garing.

Nah, itulah beberapa resep lauk pendamping yang cocok untuk sayur asem. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!