Selama menjalani puasa Ramadhan, setiap Muslim dianjurkan menahan lapar dan dahaga sejak terbit fajar hingga matahari terbenam. Setelah periode tersebut berakhir, banyak orang mulai mencari berbagai hidangan yang ingin dinikmati saat Lebaran.

Tak heran jika sejumlah kuliner menjadi incaran pada momen tersebut, salah satunya adalah mie ayam.

Sajian gurih dengan topping daging ayam berbumbu ini kerap dipilih karena cita rasanya yang menggugah selera. Daripada membelinya di luar, Bunda juga bisa meraciknya sendiri di rumah dengan mengikuti beberapa resep praktis yang ada.

7 Resep mie ayam rumahan yang lezat dan mudah dibuat

Berikut beberapa resep mie ayam yang bisa Bunda bikin di rumah untuk melengkapi momen Lebaran bersama keluarga:

1. Resep mie ayam teriyaki

Dikutip dari buku Variasi Resep Mie Instan Rasa Istimewa karya Tetty Yullia, berikut cara membuat mie ayam bumbu teriyaki.

Bahan:

• 1 bungkus mie instan goreng, pilih rasa sesuai selera
• 300 ml air untuk merebus mie
• 150 gram daging ayam tanpa tulang, potong dadu kecil
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 2 bawang putih, cincang halus
• 2 sdm saus teriyaki
• 2 sentimeter jahe, parut atau haluskan
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt garam
• 250 ml air, untuk masak daging ayam
• 1/2 buah bawang bombay, potong melintang

Bahan salad sayuran (campurkan dan aduk rata):

• 1/2 buah wortel, kupas dan cuci serut
• 1/2 buah mentimun, cuci dan serut bagian dagingnya
• 1 lembar lettuce atau selada krop, iris halus
• 3 sdm mayonnaise thousand island

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan mie. Rebus hingga mie matang, jangan terlalu lunak. Lalu, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk-aduk hingga berubah warna. Tambahkan saus teriyaki, jahe, merica bubuk, garam, dan air. Tutup wajannya, masak hingga daging ayam empuk.
3. Masukkan bawang bombay, aduk hingga layu. Masukkan mie yang sudah direbus, aduk hingga tercampur rata. Lalu, angkat dan sajikan bersama salad sayuran.

2. Resep mie ayam ala rumahan

Dikutip dari buku Another Cooking With Love- Secret Recipes By Icha Irawan karya Icha Irawan, berikut cara membuat mie ayam ala rumahan.

Bahan:

• 500 gram mie telur basah
• Sawi hijau, potong-potong

Bahan pelengkap:

• Daun bawang, iris
• Bawang goreng
• Pangsit goreng
• Merica bubuk
• Saus sambal

Bahan topping ayam:

• 350 gram ayam fillet, potong dadu
• 150 gram jamur kancing, iris
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 batang daun bawang, iris
• 5 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Topping: Tumis bawang putih sampai wangi dan menguning. Masukkan ayam, aduk hingga merata sampai berubah warna. Lalu, masukkan jamur dan aduk-aduk hingga merata. Tambahkan kecap manis, saos tiram, kecap asin, merica, garam, dan kaldu bubuk. Masak sampai jamur layu. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang. Koreksi rasa dan sisihkan.
2. Saran penyajian: Bagi mie menjadi lima porsi. Rebus air sampai mendidih. Masukkan sawi hijau, rebus sebentar, dan tiriskan.
3. Di air yang sama rebus satu porsi mie (100-150 gram) sambil diaduk supaya mie tidak lengket satu dengan yang lainnya. Angkat dan masukkan ke dalam mangkuk yang sudah diberi bumbu.
4. Siapkan mangkuk. Beri 2 sdm kuah topping ayam ditambah 1/2 sdt merica, 1/2 sdt kecap manis. Aduk rata dan masukkan mie yang sudah direbus. Lalu, masukkan sawi.
5. Beri topping daging ayam sesuai selera, irisan daun bawang, dan bawang goreng. Sajikan dengan pangsit goreng, saus, dan sambal.

3. Resep mie ayam jamur

Bahan:

• 1 kilogram mie telur basah dan segar
• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 250 gram daging ayam, potong kecil
• 100 gram jamur merang, potong kecil
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 150 ml air

Bahan pelengkap:

• Kaldu ayam
• Bawang merah goreng
• Daun bawang, iris halus
• 150 gram sawi hijau, potong dan rebus sebentar
• 150 gram tauge besar, bersihkan

Cara membuat:

1. Didihkan air secukupnya, rebus mie hingga mengapung. Angkat dan tiriskan. Bagi mie menjadi 5 bagian. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga kaku. Masukkan jamur, aduk hingga layu. Tambahkan bumbu dan air, masak hingga mendidih dan agak kering. Angkat, tiriskan.
3. Siapkan mangkuk, isi dengan sedikit minyak sayur dan kecap asin. Masukkan mie, aduk hingga rata
4. Taburi atasnya dengan tauge, sawi, ayam dan jamur tumis, bawang merah goreng, dan irisan daun bawang
5. Sajikan panas dengan kaldu ayam.

4. Resep mie ayam bangka

Bahan:

• 500 gram daging ayam, potong dadu
• 3 sdm minyak ayam, untuk menumis
• Mie basah secukupnya
• 500 cc kaldu ayam
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm kecap inggris
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 4-6 sdm minyak ayam

Bahan kuah:

• 750 cc kaldu
• 1 sdt kecap ikan
• 1/4 merica bubuk

Bahan pelengkap:

• Tauge rebus
• Daun sawi rebus
• Irisan daun bawang
• Bawang goreng
• Pangsit rebus atau pangsit goreng
• Sambal cabai rawit dan acar

Cara membuat:

1. Bawang ditumis hingga harum, tambahkan potongan ayam, tumis terus hingga daging ayam berubah warna. Beri kecap inggris, gula pasir, dan garam. Tuang kaldu, masak hingga mendidih dan daging lunak
2. Buat kuah: didihkan kaldu, beri kecap ikan dan merica bubuk
3. Tempatkan mi basah secukupnya, tambahkan 1 sdm minyak ayam, 1 sdm kuah tumisan beserta ayamnya, tambahkan kecap asin dan merica bubuk secukupnya, bila perlu.
4. Sajikan dengan pelengkap.

5. Resep mie ayam pangsit rebus

Bahan:

• 80 gram mie telur
• 5 porsi kuah
• 5 porsi topping ayam
• 5 porsi minyak bumbu
• Bawang goreng secukupnya
• Bumbu bubuk secukupnya

Bahan untuk pangsit ayam rebus:

• 100 gram ayam fillet
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdm garam
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdm minyak wijen
• 15 lembar kulit pangsit
• Merica bubuk secukupnya
• Penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Iris ayam kecil-kecil dan sisihkan. Haluskan bawang putih, tumis dengan minyak sampai harum, masukkan ayam sambil terus diaduk-aduk. Tambahkan garam, daun bawang iris, merica, penyedap, dan terakhir minyak wijen. Aduk sampai rata dan matang, lalu, angkat.
2. Ambil satu bagian kulit pangsit, beri 1 sdm isi ayam ke bagian tengah kulit. Lipat dan bungkus menyerupai perahu. Semat bagian ujungnya agar rapi dan tidak lepas. Pangsit isi ayam siap direbus. Rebus 5 sampai 7 menit sampai mengapung.
3. Cara menyajikannya, rebus mie telur. Celupkan selama 2 sampai 3 menit sampai mie mengembang dan matang. Siapkan bumbu tabur di mangkuk, tambahkan mie yang sudah dimasak. Aduk-aduk dengan sumpit sampat tercampur. Lalu, tambahkan topping ayam sekitar 4 sdm, tambahkan bawang goreng, potongan daun bawang dan 3 pangsit rebus dalam kuah terpisah yang diberi potongan tong cay atau sawi segar.

6. Resep mie ayam wonogiri

Bahan:

• 500 gram mie telur basah
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk

Bahan topping:

• 2 sdm minyak sayur
• 250 gram daging ayam, potong kecil
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kaldu ayam
• 100 ml air

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sentimeter kunyit
• 1/4 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt garam

Bahan pelengkap:

• Sawi hijau, potong-potong dan rebus
• Bakso sapi
• Bawang merah goreng
• Daun bawang goreng
• Kaldu ayam

Cara membuat:

1. Didihkan air secukupnya dalam panci. Celup sebentar mie segar dalam air lalu angkat dan tiriskan.
2. Campur minyak, kecap dan merica, aduk hingga merata.
3. Masukkan mie dalam wadah, aduk cepat hingga tercampur merata.
4. Topping: Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
5. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kecap, kaldu ayam, dan air. Didihkan hingga ayam dan kuahnya habis lalu angkat.
6. Taruh mie di mangkuk saji. Beri daun sawi, ayam tumis, kulit pangsit goreng. Taburi dengan bawang merah goreng dan daun bawang iris.
7. Jika suka, sajikan dengan kaldu ayam.

7. Resep mie ayam ceker

Bahan:

• 500 gram mie basah
• 2 ikat sawi hijau, potong-potong
• 100 gram kulit ayam

Bahan pelengkap:

• 3 sdm minyak goreng
• 5 siung bawang putih, cincang
• 1/2 ekor ayam, potong kecil
• 30 potong ceker ayam, potong, rebus lunak
• 6 sdm kecap manis
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk

Bahan kuah:

• 2 liter air, rebus dengan tulang ayam
• 2 siung bawang putih, tumis
• 2 sentimeter jahe
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• Irisan daun bawang secukupnya

Cara membuat:

1. Mie basah siram air panas dan tiriskan.
2. Panaskan kulit ayam hingga keluar minyaknya dan kulit kering, angkat, sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, ceker ayam yang telah direbus, kecap manis, saus tiram, kecap asin, garam, dan merica bubuk, masak hingga ayam dan ceker matang.
4. Didihkan kaldu, masukkan tumisan bawang putih, garam, dan merica bubuk.
5. Siapkan mangkuk, taruh mie yang telah dilumuri dengan sedikit minyak ayam.

Nah, itulah beberapa resep mie ayam yang dapat Bunda santap saat momen Lebaran bersama keluarga. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!