Olahan ikan kembung bisa menjadi pilihan menu utama di rumah karena praktis dibuat sekaligus memberikan banyak manfaat bagi kesehatan tubuh secara keseluruhan.

Dilansir dari laman detikcom, ikan kembung mengandung omega-3 yang berperan penting dalam menjaga daya tahan tubuh agar mampu melawan berbagai penyakit. Nutrisi ini juga dikaitkan dengan membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil.

Jika masih bingung menentukan masakan, tak perlu khawatir karena Bubun telah menyiapkan beberapa resep olahan ikan kembung yang praktis dan mudah dicoba di rumah.

5 Resep olahan ikan kembung yang enak dengan bumbu meresap

Ikan kembung tentu akan lebih nikmat disantap dengan olahan bumbu yang meresap. Berikut beberapa cara memasak ikan tersebut:

1. Resep nasi bakar ikan kembung sambal kemangi

Dikutip dari buku Cooking at Home: Sajian Sehat dan Enak dari Dapur Keluarga karya Linna Ma, berikut cara membuat nasi bakar ikan kembung sambal kemangi.

Bahan:

• 600 gram beras, cuci bersih
• 4 cup santan
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• 5 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• Garam secukupnya

Alat yang digunakan:

• Daun pisang secukupnya
• Lidi atau tusuk gigi, untuk menyematkan daun

Cara membuat:

1. Tuangkan semua bahan nasi ke dalam panci rice cooker, aduk hingga merata. Kemudian, nyalakan rice cooker, masak hingga matang seperti nasi biasa.
2. Siapkan daun pisang, ambil nasi secukupnya dan ikan sambal kemangi, bungkus dan sematkan lidi. Lakukan hingga selesai.
3. Letakkan nasi yang sudah dibungkus dalam panci kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus nasi kurang lebih selama 15 menit. Lalu, matikan api dan angkat.
4. Bakar nasi hingga daun kering, dan aroma daun bakarnya tercium. Bakar nasi sambil dibolak-balik agar tidak gosong.
5. Nasi bakar ikan kembung siap disajikan.

2. Resep ikan kembung bakar padang

Bahan:

• 6 ekor ikan kembung ukuran sedang
• 2 batang serai, memarkan
• 4 daun jeruk, buang tulangnya
• air jeruk nipis
• 1 lembar daun kunyit muda, iris halus
• 100 ml santan ketan
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 2 gelas air

Bumbu halus:

• 15 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• Sejempol kunyit
• Sejempol jahe
• 20 butir cabai rawit
• 6 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan lalu beri garam dan jeruk nipis. Kemudian sisihkan terlebih dahulu, Bunda.
2. Masak santan, air, bumbu daun, dan bumbu halus sampai bumbu benar-benar matang.
3. Masukkan ikan lalu tambahkan sedikit gula dan garam. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Matikan api dan angkat.
4. Bakar ikan sambil diolesi dengan sisa bumbu. Sajikan.

3. Resep ikan kembung tim asam

Bahan:

• 500 gram ikan kembung
• 10 butir bawang merah, iris
• 10 butir cabai rawit utuh
• 1 sdm air asam jawa, remas dengan setengah gelas air matang
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan kembung, buang insang dan isi perutnya. Susun dalam wadah buat tim.
2. Tumis bawang merah dan cabai rawit utuh sampai layu dan harum, lalu angkat.
3. Panaskan kukusan lalu siramkan tumisan bawang dan cabai di atas ikan kembung, Bunda. Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula secukupnya.
4. Tim ikan sampai matang kira-kira 10 hingga 15 menit, Bunda. Sajikan selagi panas.
5. Kembung tim asam buatan Bunda siap disantap dan dinikmati.

4. Resep pecak ikan kembung bakar santan

Bahan:

• 2 ekor ikan kembung banjar
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu kuah pecak:

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir bawang merah, haluskan
• 7 buah cabai rawit hijau, tumbuk kasar
• 1 butir kemiri, haluskan
• 1 ruas kencur, haluskan
• 1 sdm kacang goreng, haluskan
• 100 ml santan encer
• Secukupnya kemangi
• Secukupnya gula
• Secukupnya garam

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan. Kerat bagian dagingnya. Lumuri dengan bawang putih, garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
2. Bakar hingga daging ikan matang.
3. Campur semua bahan kuah pecak ke dalam wajan.
4. Tambahkan sedikit air dan masak hingga mengental. Koreksi rasa.
5. Sajikan sebagai kuah ikan bakar.

5. Resep ikan kembung suwir sambal matah

Dikutip dari buku Home Cooking Ala Xander’s Kitchen karya Junita, berikut cara membuat ikan kembung suwir dengan sambal matah.

Bahan:

• 3 ekor ikan kembung ukuran besar
• 20 buah cabai rawit, iris
• 8 buah bawang merah, iris
• 3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris
• Kemangi secukupnya, petiki daunnya
• Bawang merah goreng secukupnya
• 1 sdm air jeruk nipis
• Garam dan gula pasir secukupnya
• 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan kembung, beri garam, air jeruk nipis. Goreng ikan. Suwir-suwir. Sisihkan.
2. Di dalam mangkuk, campur cabai rawit, bawang merah, serai. Tambahkan garam dan gula. Aduk-aduk.
3. Panaskan minyak siramkan ke campuran cabai. Aduk sampai bawang dan cabai layu. Kucuri air jeruk, taburi bawang goreng dan kemangi.
4. Masukkan kembung goreng suwir ke dalam sambal matah, aduk rata. Sajikan.

Nah, itulah beberapa resep olahan ikan kembung yang bisa Bunda masak di rumah dengan mudah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!