Bunda yang mengikuti tren Korea tentu sudah tidak asing dengan odeng. Jajanan hangat ini semakin populer di kalangan masyarakat Indonesia, terutama ala Lawson, karena rasanya yang gurih dan cocok dinikmati kapan saja.

Odeng sendiri merupakan olahan ikan yang dihaluskan, lalu dicampur dengan tepung dan bumbu. Kemudian, dibentuk dan disajikan dalam kuah kaldu yang lezat.

Jika tergoda mencicipinya, Bunda dapat membuat odeng sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Tak perlu khawatir karena Bubun telah menyiapkan beberapa resep praktisnya yang bisa Bunda ikuti dengan mudah.

Resep odeng ala Lawson

Bunda dapat mencoba berbagai resep praktis berikut ini untuk menghadirkan camilan ala Korea yang hangat dan nikmati bagi keluarga.

1. Resep odeng kuah ala Lawson

Dikutip dari buku Our Korean Kitchen karya Jordan Bourke dan Rejina Pyo, berikut cara membuat odeng kuah ala Lawson.

Bahan saus celup:

• 2 sdm kecap
• 1 sdt pasta wasabi
• 1/2 sdt biji wijen panggang

Bahan kuah:

• 12 ikan teri kering besar
• 7 ons lobak daikon, kupas dan potong-potong
• 1/4 bawang bombay, cincang
• 1 buah rumput laut kering
• 1 buah cabai merah, belah dua memanjang, dan buang bijinya
• 2 bawang hijau, cincang halus
• 1 sdm kecap
• 4 bakso ikan pipih Korea
• 24 bakso ikan Korea
• garam laut

Cara membuat:

1. Campurkan bahan saus celup ke dalam mangkuk dan sisihkan.
2. Untuk membuat kuahnya. Sobek kepala ikan teri kering, lalu gunakan pisau kecil tajam untuk membuka bagian bawah perut dengan lembut dan buang isi perutnya. Tempatkan ikan teri ke dalam panci besar bersama dengan 2 liter air, tutup, dan didihkan selama 10 menit.
3. Gunakan sendok untuk mengeluarkan ikan teri dari kaldu dan buang. Tambahkan lobak, bawang, rumput laut, dan cabai ke dalam kaldu. Tutup dan didihkan selama 10 menit.
4. Saring kaldu menggunakan saringan ke dalam mangkuk, dan buang bahan penyedapnya, tetapi sisakan lobaknya. Kembalikan lobak ke wajan yang sama dengan kaldu yang sudah disaring, daun bawang, dan kecap.
5. Siapkan bakso ikan pipih. Rendam dalam semangkuk air yang baru direbus selama sekitar 15 detik, sampai lunak dan lentur. Lipat memanjang 3 lapisan.
6. Ambil satu bakso ikan terlipat dan masukkan ke tusuk sate kayu. ulangi dengan bakso ikan yang tersisa. Untuk bola ikan, cukup masukkan 3 bola ke setiap tusuk sate.
7. Tambahkan tusuk sate ikan ke dalam panci kaldu dan didihkan, segera matikan api, jika tidak bakso ikan akan kehilangan bentuknya dan hancur berantakan.
8. Cicipi dan bumbui dengan sedikit garam jika perlu. Sajikan segera dengan beberapa tusuk sate ikan di setiap mangkuk dan saus celup di sampingnya.

2. Resep odeng Korea

Bahan:

• 300 gram ikan kakap/tenggiri fillet
• 200 gram cumi
• 1 sdt garam
• 1 1/2 sdm gula
• 1/2 sdt penyedap
• 2 sdt kecap ikan
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 butir putih telur
• 4 sdm bawang bombay halus
• 1 1/2 sdt baking powder
• 75 gram tepung sagu atau maizena

Bahan pelengkap:

• 5 buah cabai rawit, iris
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm cabai bubuk
• 50 gram mozarella parut
• 100 gram tepung roti
• 5 buah cabai merah, buang biji
• 6 buah sosis
• 3 lembar rumput laut
• 1 buah wortel ukuran kecil, cincang
• 1 batang daun bawang, cincang
• Minyak untuk menggoreng
• Kimchi

Cara membuat:

1. Haluskan daging ikan fillet, garam, gula, dan penyedap menggunakan food processor hingga halus dan lengket.
2. Masukkan bahan lainnya, kecuali tepung sagu. Lalu, aduk sampai tercampur rata.
3. Setelah tercampur rata, masukkan tepung sagu dan aduk kembali hingga rata.
4. Bagi 3 adonan sama rata.
5. Satu bagian adonan campurkan dengan cabai rawit iris, saus sambal, dan cabai bubuk Korea. Lalu, aduk sampai merata.
6. Siapkan cabai merah yang sudah dibelah, tidak sampai putus. Letakkan keju mozarella di dalamnya dan lumuri cabai dengan adonan hingga tertutup rata.
7. Gulingkan di atas tepung roti, goreng sampai berwarna kuning keemasan.
8. Campurkan satu bagian adonan lainnya dengan daun bawang dan wortel cincang. Lalu, aduk sampai merata dan masukkan ke dalam plastik segitiga.
9. Semprotkan adonan di atas minyak panas, goreng hingga kuning keemasan dan sisihkan.
10. Untuk adonan polos, siapkan baking paper dan letakkan adonan di atasnya. Setelah itu, ratakan.
11. Goreng dengan baking paper. Kemudian, balikkan dan lepaskan baking paper. Goreng hingga berwarna kuning keemasan. Setelah dingin, potong-potong lalu tusuk dengan menggunakan tusuk sate.
12. Untuk adonan polos bisa dikreasikan juga menggunakan sosis yang ditusuk dengan tusukan sate. Lalu, lumuri dengan adonan hingga tercampur rata. Kemudian, letakkan rumput laut di tengahnya.
13. Gulingkan di atas tepung roti dan goreng hingga berwarna kuning keemasan.
14. Sajikan eomuk dengan kimchi sebagai pelengkap.

3. Resep oseng odeng

Dikutip dari buku Bon Appetit, Yorobund! Karya Aika Ramayyu, berikut cara membuat eomuk-bokkeum atau oseng odeng.

Bahan:

• Eomuk/odeng
• Bawang bombay
• 1/2 sdm bawang putih cincang
• Wortel
• Daun bawang
• Biji wijen

Bumbu:

• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm corn syrup

Cara membuat:

1. Potong odeng yang tipis berbentuk persegi panjang.
2. Iris bawang bombay dan wortel bentuk korek api. Cincang daun bawang.
3. Panaskan wajan dengan sedikit minyak.
4. Tumis bawang putih cincang, bawang bombay, dan wortel sampai layu.
5. Masukkan eomuk dan daun bawang cincang.
6. Masukkan kecap dan corn syrup, lalu aduk hingga merata.
7. Tambahkan biji wijen, aduk-aduk lagi. Oseng odeng siap disajikan.

Nah, itulah beberapa resep hidangan odeng dari ala Lawson hingga dioseng yang dapat Bunda bikin di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!