Cumi-cumi menjadi salah satu seafood favorit banyak orang karena memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih yang khas. Bahan makanan ini juga mudah diolah menjadi beragam hidangan, salah satunya cumi masak hitam.

Cumi masak hitam dibuat dengan memanfaatkan tinta alami cumi yang menghasilkan warna pekat serta cita rasa gurih yang unik.

Tak perlu khawatir, proses pembuatannya cukup mudah dan Bubun juga telah menyiapkan beberapa resep praktisnya yang dapat diikuti di rumah.

7 Resep cumi masak hitam spesial beragam bumbu seenak resto terkenal

Berikut beberapa resep cumi masak hitam dengan beragam bumbu spesial seenak resto terkenal:

1. Resep cumi masak hitam

Dikutip dari buku Resep Rumahan Siap Saji dalam Sekejap karya Yuka, berikut cara membuat cumi masak hitam.

Bahan:

• 200 gram cumi-cumi, peraskan jeruk nipis di atasnya
• 1 buah tomat, iris
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 3 buah cabai rawit, iris
• 2 sdm minyak goreng
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• Penyedap rasa

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit hingga harum.
2. Masukkan cumi beserta tintanya, aduk hingga merata.
3. Masukkan garam, merica, dan penyedap rasa. Aduk hingga merata.
4. Tambahkan tomat, aduk hingga merata dan sajikan.

2. Resep cumi masak hitam sederhana

Bahan:

• 50 gram cumi kecil yang masih ada tintanya
• 1 sdm bawang bombay cincang
• 2 siung bawang putih cincang
• 1 sdm margarin
• Sedikit garam dan merica
• 100 ml air

Cara membuat:

1. Tumis dengan margarin: Bawang bombay dan bawang putih, masukkan cumi, dan aduk hingga merata.
2. Beri garam merica dan air, dimasak sampai air tinggal sedikit, angkat.
3. Hidangkan dengan nasi.

3. Resep cumi sotong masak hitam ala Pulau Pinang

Dikutip dari buku Resep komplit masakan padang karya GREAT! Kitchen, berikut cara membuat cumi sotong masak hitam ala Pulau Pinang.

Bahan:

• 400 gram cumi sotong, iris bulat
• 1 sdm rempah kari daging
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap hitam
• 2 biji bawang bombay, iris bulat
• 1 biji lada merah, iris serong
• 6 biji lada padi
• 80 ml minyak goreng
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cumi sotong direndam dengan rempah kari dan garam selama 30 menit.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya di dalam wajan, goreng cumi sotong secukupnya di dalam wajan, lalu goreng cumi sotong di atas api besar hingga setengah matang. Lalu, angkat dan sisihkan.
3. Panaskan minyak, masukkan bawang, lada merah, dan lada padi.
4. Kecilkan api, tuangkan saus tiram dan kecap hitam ke dalam wajan. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
5. Masukkan sotong ke dalam wajan, aduk sampai merata, dan angkat.
6. Lalu, siap untuk dinikmati.

4. Resep cumi masak hitam spesial

Bahan:

• 500 gram cumi
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 1/2 butir bawang bombay, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm cabai merah kering, iris serong
• 1 sdm air asam Jawa
• 100 ml air
• 1/2 sdt merica hitam
• 1/2 sdt garam
• Penyedap jika suka

Cara membuat:

1. Cumi bersih cumi, pisahkan tintanya, tetapi jangan dibuang. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan cumi dan tintanya, aduk sampai berubah warna. Beri cabai kering, air asam jawa dan air. Tambahkan merica hitam, garam, dan penyedap rasa jika suka. Masak sampai matang, dan angkat.

5. Resep cumi masak hitam bumbu pekat

Bahan:

• 500 gram cumi sero segar ukuran segar
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 10 buah cabe rawit
• 4 buah tomat hijau, potong-potong
• 200 ml air

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sentimeter jahe

Cara membuat:

1. Siapkan cumi yang telah dicuci bersih. Jangan buang tinta cumi untuk campuran bumbu.
2. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukkan cumi-cumi yang telah dipotong sesuai selera.
3. Masukkan daun jeruk purut dan tambahkan bumbu kaldu jamur, merica, dan garam.
4. Tambahkan tomat hijau dan cabe rawit.
5. Tuang air dan aduk sampai merata.
6. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap.
7. Setelah matang, sajikan cumi bumbu hitam sebagai lauk nasi.

6. Resep cumi masak hitam pedas

Bahan:

• 300 gram cumi-cumi, biarkan tintanya
• 2 batang daun bawang, iris
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu:

• 4 siung bawang putih, iris
• 2 butir bawang merah, iris
• 6 buah cabai rawit, iris
• 2 sentimeter jahe, memarkan

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis daun bawang, bawang putih, bawang merah, cabai, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan cumi-cumi, aduk rata.
3. Masak hingga cumi matang dan bumbu meresap. Angkat.

7. Resep cumi masak hitam bumbu gurih

Bahan:

• 6 ekor cumi ukuran sedang, cuci bersih
• 6 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 5 sentimeter jahe, memarkan
• 5 sentimeter lengkuas, memarkan
• 3 sdm minyak goreng
• 10 siung bawang merah, iris
• 8 siung bawang putih, iris
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt merica bubuk
• 5 buah cabai merah besar, iris
• 5 buah cabai hijau besar, iris
• 10  buah cabai rawit merah, iris

Cara membuat:

1. Cuci hingga bersih cumi, potong 1 cumi jadi 4 bagian, tintanya jangan di buang.
2. Panaskan minyak goreng, tumis irisan bawang merah dan irisan bawang putih bersama daun jeruk, daun salam, jahe yang dimemarkan dan lengkuas yang dimemarkan.
3. Masukkan potongan cumi, aduk-aduk hingga tercampur rata, tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir.
4. Masak hingga potongan cumi matang. Masukkan irisan cabai merah besar, irisan cabai hijau besar, dan irisan cabai rawit merah, aduk-aduk lagi hingga tercampur rata, masak sebentar, angkat.
5. Sajikan tumis cumi hitam selagi panas.

Nah, itulah beberapa resep cumi masak hitam dengan beragam bumbu lezat. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!