6 Resep Olahan Seafood yang Enak dan Praktis, Coba Bacem Kerang Bun

Resep masakan seafood itu enggak selalu tertuju ke menu ikan bakar. Ada berbagai macam olahan seafood yang juga tak kalah enak, Bunda. Untuk kerang saja, Bunda bisa membuat bacem kerang atau sup seafood.

Pada resep seafood ini, ada beberapa resep olahan kerang dan udang. Pada resep kerang, Bunda bisa menggunakan kerang dara, kerang lokan atau kerang bambu. Apabila tidak ada, sesuaikan dengan kesukaan Bunda dan keluarga.

Resep seafood campuran ini dikutip dari buku Olahan Seafood Kaki Lima Favorit dalam Waktu 30 Menit. Berikut enam resepnya yang Bunda bisa langsung coba membuat di rumah:

1. Sup seafood jamur

Bahan: 

• 150 gram cumi segar kecil, bersihkan dan cuci
• 300 gram kerang lokan segar, cuci dan tiriskan
• 100 gram udang segar 
• 150 gram jamur merang, belah dua dan cuci
• 600 ml air
• 1 ikat daun ketumbar, ambil daunnya

Bumbu siap pakai:

• 2 sdm bumbu sup tom yam
• 5 buah cabai rawit merah segar
• 1 batang serai segar, memarkan 
• 1 lembar daun jeruk

Cara membuat: 

1. Masak air dan masukkan semua bumbu. Rebus hingga mendidih.
2. Masukkan cumi, kerang, udang, dan jamur. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan 1 sendok makan daun ketumbar segar, aduk lalu angkat.
4. Hidangkan sup seafood jamur selagi panas. 

2. Kerang bambu masak rempah 

Bahan: 

• 300 gram kerang bambu (cuci, tiriskan)
• 2 sdm miring cabai hijau tanpa isi
• 200 ml santan encer

Bumbu siap pakai:

• 1 sdm bawang merah giling 
• 1 sdt bawang putih giling 
• 1 sdt kunyit giling 
• 1 sdt ketumbar bubuk 
• 1 sdt kemiri giling 
• 1 sdt garam halus

Bumbu lainnya:

• 1 batang serai, memarkan 
• 1 lembar daun jeruk

Cara membuat: 

1. Masak santan dengan semua bumbu, rebus hingga mendidih. Masukkan kerang bambu ke dalam rebusan santan, kecilkan api. Masak hingga sedikit menyusut, angkat.
2. Hidangkan kerang bambu masak rempah selagi hangat dengan potongan cabai rawit merah jika suka. 

3. Bacem kerang

Bahan:

• 300 gram kerang dara siap pakai ukuran besar 
• 2 sdm minyak, untuk menumis 
• 3 sdm kecap manis 
• 1 sdm irisan kucai, untuk tabur

Bumbu siap pakai: 

• 2 sdm bawang merah  giling 
• 1 sdm bawang putih giling
• 1 sdt garam 
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Masak kerang di wajan anti lengket. Masukkan bumbu siap pakai, ungkep di wajan yang tertutup dengan api sedang hingga aroma bumbu keluar. 
2. Tuangi kecap manis dan minyak goreng.  Ungkep kembali hingga matang sempurna. Angkat.
3. Hidangkan bacem kerang selagi panas dengan irisan daun kucai. 

Resep selanjutnya bisa cek di halaman berikutnya, Bunda.

Bunda, tonton juga tentang resep olahan pisang dalam video berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]