Menghabiskan akhir pekan dengan piknik bersama keluarga bisa menjadi momen sederhana yang penuh kehangatan. Selain menikmati suasana alam, kegiatan ini juga menjadi kesempatan untuk menyantap hidangan lezat bersama orang-orang tercinta.

Supaya lebih praktis dan hemat, Bunda bisa menyiapkan bekal sendiri dari rumah. Pilih menu yang mudah dibawa, tidak mudah basi, dan tetap nikmat saat disantap meski sudah beberapa jam disimpan.

Untungnya, ada banyak pilihan resep bekal piknik keluarga yang tahan lama, mulai dari camilan hingga makanan berat.

5 Resep bekal piknik keluarga yang tahan lama

Untuk membantu Bunda, kali ini Bubun telah merangkum beberapa resep bekal piknik yang praktis:

1. Resep bolu pisang kukus

Bahan:

• 200 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 150 gram margarin
• 50 ml susu kental manis
• 200 gram pisang ambon matang, hancurkan dengan garpu
• 4 butir telur
• 175 gram gula pasir
• 1 sdt emulsifier
• 1/4 sdt vanili
• 75 gram meses

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu dan baking powder, sisihkan.
2. Lelehkan margarin, angkat, campurkan dengan susu kental manis, aduk.
3. Masukkan pisang yang sudah dihancurkan, aduk rata, sisihkan.
4. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan vanili sampai putih dan mengembang.
5. Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit bergantian dengan campuran pisang. Aduk hingga rata.
6. Siapkan loyang ukuran 20 x 20 cm, olesi dengan minyak.
7. Tuang adonan ke dalam loyang.
8. Kukus selama 45 menit setelah air mendidih.
9. Angkat setelah cake matang.
10. Diamkan selama 10 menit, lalu keluarkan kue dari loyang.

2. Resep egg sandwich

Dikutip dari buku Makan-makan Club Hits di Instagram karya Dhila Sina, berikut cara membuat egg sandwich:

Bahan:

• 6 lembar roti tawar
• 2 butir telur ayam rebus (hancurkan dengan garpu)
• 3 sdm mayonnaise
• 1 sdm paprika merah cincang
• 1 sdm paprika hijau cincang
• 1 sdm bawang bombay cincang
• 6 iris tomat
• 6 iris timun
• 3 lembar daun selada
• Secukupnya garam
• Secukupnya merica

Cara membuat:

1. Campurkan telur ayam dengan paprika merah, paprika hijau, dan bawang bombay, lalu bumbui dengan garam dan merica, aduk rata.
2. Siapkan wajan anti lengket, panggang roti dengan api kecil sampai bergaris, lalu angkat.
3. Ambil setengah bagian campuran telur, letakkan di atas selembar roti yang sudah dipanggang, ratakan.
4. Beri irisan daun selada di atasnya, lalu 2 irisan tomat dan 2 irisan timun, tutup dengan selembar roti tawar lainnya.
5. Potong sandwich menjadi 2 bagian segitiga, dan sajikan.

3. Resep dadar kimbab nori

Bahan:

• 3 sendok nasi
• 4 butir telur
• Nori bubuk, sesuai selera
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Minyak untuk menggoreng telur

Cara membuat:

1. Dinginkan nasi, lalu taburkan dengan nori bubuk sesuai selera.
2. Periksa rasa, jika Bunda rasa kurang gurih, bisa tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera, lalu aduk hingga rata.
3. Basahkan telapak tangan, lalu kepal nasi hingga padat dan bentuk jadi silinder.
4. Pecahkan empat butir telur ke dalam mangkuk, beri sedikit garam, lalu kocok hingga rata.
5. Panaskan wajan anti lengket dan beri sedikit minyak. Masukkan kocokan telur, lalu kecilkan api, dan biarkan telur matang perlahan.
6. Masukkan nasi di sisi wajan, lalu gulung bersama telur secara perlahan.
7. Angkat potongan dadar kimbab, lalu potong jadi empat bagian.

4. Resep nugget ayam

Bahan:

• 200 gram daging ayam giling
• 100 gram wortel, parut
• 2 lembar roti wortel
• 2 sdm bawang bombay cincang
• 2 butir telur ayam
• 1/2 sdt lada halus
• 2 sdt garam
• 25 gram keju parut
• Minyak untuk menggoreng
• 100 gram tepung panir
• 2 butir putih telur

Cara membuat:

1. Daging ayam giling, roti tawar, dan bawang bombay diblender halus, angkat. Campurkan telur ayam, wortel parut, garam, lada, dan keju parut, aduk sampai merata.
2. Ambil cetakan persegi, olesi dengan garam margarin, letakkan adonan tipis setebal kurang lebih satu sentimeter, lalu kukus sampai matang selama 3/4 jam, angkat, dinginkan, lalu iris sebesar jari.
3. Panir dengan tepung panir lalu celup ke putih telur kemudian panir kembali, setelah itu goreng dengan minyak panas dan banyak sampai warna kuning kecokelatan, angkat.

5. Resep spaghetti bolognese

Dikutip dari buku Resep Pasta Fav. ala Cafe: Spaghetti karya Indriani, berikut cara membuat spaghetti bolognese:

Bahan:

• 2 sdm minyak zaitun
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 1 buah wortel, cincang
• 1 batang seledri, cincang
• 500 gram daging cincang
• 500 ml air kaldu sapi
• 2 kaleng pasta tomat (8 buah tomat segar, rebus sebentar, buang kulit dan bijinya, lalu blender halus)
• 1 sdt gula pasir
• Garam dan merica secukupnya
• 500 gram spaghetti
• 1 1/2 sdm peterseli cincang segar
• Keju parmesan secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang putih, bawang bombay, wortel, dan seledri. Masak sambil diaduk selama 5 menit di atas api kecil hingga sayuran layu.
2. Besarkan api, tambahkan daging cincang, masak hingga berwarna cokelat, aduk dengan garpu. Tambahkan kaldu, tomat, gula, dan peterseli cincang. Kecilkan api, masak hingga matang, aduk sesekali. Beri garam dan merica.
3. Sementara itu, rebus spaghetti hingga empuk, angkat, tempatkan dalam wadah saji. Tuangi saus dan taburi keju di atasnya.

Itulah beberapa resep praktis bekal piknik keluarga yang dapat Bunda bikin di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!