Resep Soto Ayam Bening yang Lezat, Nikmat Disantap Hangat

Soto ayam bening menjadi salah satu hidangan yang mudah disukai karena cita rasanya yang lezat dan kaya rempah.

Kuahnya yang gurih dan hangat terasa nikmat saat disantap bersama nasi serta pelengkap lainnya. Perpaduan bumbu dalam kuah soto mampu memberikan sensasi segar sekaligus menghangatkan tubuh.

Bunda yang ingin membuat menu rumahan sederhana dan menggugah selera, mungkin dapat mencoba resep soto ayam bening. Lantas, bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak berikut ini.

3 Resep soto ayam bening yang lezat

Jika tertarik menyajikan soto ayam bening untuk keluarga di rumah, berikut beberapa resep yang dapat Bunda ikuti:

1. Resep soto ayam bening

Dikutip dari Koleksi Resep Soto & Sup Nusantara karya Arum dan Dewi Asih, berikut cara membuat soto ayam bening.

Bahan:

• 1 1/2 liter air untuk merebus
• 1/2 ekor ayam, potong-potong
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 150 gram soun, seduh air hangat
• 100 gram tauge kecil
• 2 butir telur rebus, iris bulat

Bumbu:

• 5 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sentimeter jahe, memarkan
• 1/2 sdt lada bubuk
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daun
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Bahan pelengkap:

• Bawang goreng, irisan seledri, keripik kentang, irisan jeruk nipis, dan sambal kemiri

Cara membuat:

1. Rebus ayam sampai empuk. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan serai, jahe, lada bubuk, daun jeruk, garam, dan gula pasir.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan ayam. Masak sampai mendidih dan angkat.
4. Letakkan soun, tauge, irisan telur rebus, dan ayam ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah soto, beri taburan bawang goreng, daun seledri, dan keripik kentang. Sajikan bersama potongan jeruk nipis dan sambal kemiri.

2. Resep soto ayam bening ala rumahan

Bahan:

• 500 gram ayam
• 2 liter air
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang daun bawang
• 100 gram soun, seduh
• 2 butir telur rebus
• Kol iris, tauge, seledri, dan bawang goreng

Bumbu halus:

• 6 bawang merah
• 4 bawang putih
• 3 butir kemiri
• 3 sentimeter kunyit
• 1 sentimeter jahe
• 1 sdt merica
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus ayam dalam 2 liter air sampai empuk. Setelah itu, angkat ayam, suwir-suwir, dan sisihkan kaldunya.
2. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai benar-benar harum.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu. Masak dengan api kecil 15 menit agar rasa menyatu.
4. Koreksi rasa dengan garam dan sedikit gula.
5. Tata soun, kol, tauge, dan ayam suwir di mangkuk. Siram kuah panas, beri telur, seledri, dan bawang goreng.

3. Resep soto ayam bening Lamongan

Bahan:

• 2 liter air untuk merebus
• 1 ekor ayam kampung
• 1 sdm jeruk nipis
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 50 gram soun, rendam dengan air panas dan tiriskan
• 100 gram kol, iris halus
• 4 butir telur rebus, potong menjadi empat bagian
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sentimeter jahe, memarkan

Bumbu halus:

• 10 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 4 sentimeter kunyit bakar
• 2 sdt garam

Bahan pelengkap:

• Daun bawang
• Bawang goreng
• Koya
• Irisan jeruk nipis

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Rebus ayam dengan api kecil sampai empuk. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Lalu, suwir daging ayam.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, serai, dan jahe, aduk hingga merata. Masukkan bumbu ke dalam kaldu ayam.
3. Masak hingga mendidih, tata soun, daging ayam suwir, kol, dan telur rebus di dalam mangkuk.
4. Siram dengan kuah soto. Taburi dengan daun bawang, bawang goreng, dan koya sesuai dengan selera.
5. Soto ayam Lamongan siap dihidangkan.

Nah, itulah beberapa resep soto ayam bening yang dapat Bunda bikin untuk keluarga. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!