Pepes menjadi salah satu hidangan rumahan yang mudah dibuat dengan cara dikukus. Tak hanya menggunakan bahan hewani, pepes juga bisa dibuat dari bahan nabati, salah satunya tahu yang memiliki tekstur lembut dan mudah menyerap bumbu.

Pepes tahu bisa menjadi pilihan lauk yang sederhana, tetapi tetap terasa enak dan gurih. Kunci kelezatannya terletak pada penggunaan bumbu yang kaya rempah.

Bunda dapat membuat bumbu pepes tahu dari campuran bumbu iris, ulek, atau keduanya. Adapun beberapa cara sederhana membuat bumbu pepes tahu yang dapat Bunda ikuti di rumah.

Cara membuat bumbu pepes tahu spesial yang enak dan gurih

Untuk membantu Bunda, kali ini Bubun telah menyiapkan beberapa variasi resep bumbu pepes tahu yang dapat dicoba di rumah. Berikut di antaranya:

1. Resep bumbu pepes tahu jamur

Dikutip dari buku 100 Resep Pepes karya Dapur Alma, berikut cara membuat bumbu pepes tahu yang ditambahkan bahan jamur:

Bahan:

• 400 gram tahu putih besar, haluskan
• 4 buah bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1/2 sdt merica bubuk
• 100 gram jamur kancing, iris tipis
• 10 buah cabai rawit utuh
• Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
• Lidi secukupnya, untuk menyemat

Cara membuat:

1. Campurkan tahu, bawang merah, bawang putih, dan telur menjadi satu. Setelah itu, aduk hingga merata.
2. Tambahkan merica dan jamur kancing. Setelah itu, aduk hingga merata.
3. Sendokkan adonan ke atas daun pisang, tambahkan cabai rawit. Bumbu bentuk tum, sematkan dengan lidi. Kukus selama kurang lebih 30 menit. Setelah itu, angkat dan sajikan.

2. Resep bumbu pepes tahu udang

Bahan:

• 500 gram tahu putih, haluskan
• 250 gram udang, kupas kulit dan cincang kasar
• 250 gram jamur merang, potong serasi
• 10 buah cabai merah, potong serong
• 3 butir telur, kocok lepas
• 200 ml santan kental
• Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
• Lidi secukupnya, untuk menyemat

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Campur semua bahan bersama bumbu halus, aduk hingga merata.
2. Ambil selembar daun pisang, beri dua sendok adonan tahu udang. Bungkus sesuai dengan selera dan sematkan lidi.
3. Kukus dengan api besar selama 30 menit hingga matang. Setelah itu, angkat dan sajikan.

3. Resep bumbu pepes tahu kemangi

Berikut cara membuat bumbu pepes tahu kemangi yang dikutip dari buku 60 Resep Masakan Favorit Anti Gagal karya Fatmah Bahalwan:

Bahan:

• 4 buah tahu putih besar, hancurkan
• 1 genggam daun kemangi segar
• 1 ruas kencur
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 buah kaldu blok

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah besar
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Dalam wadah, campur tahu dan bumbu halus, aduk sampai merata. Masukkan daun kemangi, aduk lagi sampai merata.
2. Ambil satu lembar daun pisang, beri adonan tahu kemangi. Bungkus seperti lontong, semat dengan lidi atau tusuk gigi pada kedua ujungnya. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
3. Kukus dalam dandang selama 20 menit hingga matang. Setelah itu, angkat.
4. Panggang di atas api kompor yang dialas seng atau alat pemanggang ikan hingga kering dan wangi.

Nah, itulah beberapa cara membuat bumbu pepes tahu spesial untuk menu makan keluarga. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!