Kentang mustofa merupakan salah satu olahan kentang yang banyak digemari karena teksturnya yang garing dan rasanya yang kaya.

Tak hanya disantap bersama nasi, kentang mustofa juga cocok dijadikan camilan di sela waktu luang.

Bunda juga dapat membuat kentang mustofa sendiri di rumah menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Penasaran bagaimana resepnya? Yuk, simak selengkapnya berikut ini.

Resep kentang mustofa super renyah tahan lama

Berikut beberapa resep kentang mustofa yang renyah dan tahan lama untuk camilan keluarga di rumah:

1. Resep kentang mustofa

Dikutip dari buku 250 Resep Sedap untuk Hari Istimewa karya Great Kitchen, berikut cara membuat kentang mustofa.

Bahan:

• 750 gram kentang, kupas dan potong sebesar korek api
• 5 buah cabai merah, buang biji, iris tipis, dan tumis sampai layu
• 150 gram ikan teri, goreng
• 200 gram kacang tanah, goreng
• 1 sdt air kapur sirih
• Minyak goreng
• 100 gram gula pasir
• 50 ml air asam jawa

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sentimeter lengkuas
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Rendam kentang dalam air kapur sirih selama kurang lebih 30 menit. Kemudian, goreng sampai kering.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan cabai merah yang sudah diiris tipis. Masukkan gula pasir dan air asam jawa. Terus aduk sampai berambut.
3. Tambahkan kentang, teri medan, dan kacang tanah. Kemudian, aduk sampai merata. Setelah itu, angkat dan tiriskan.

2. Resep kentang mustofa teri kacang

Bahan:

• 750 gram kentang, serut, potong tipis, rendam dengan air kapur sirih, dan bilas
• Teri medan secukupnya
• Ebi secukupnya
• Kacang tanah secukupnya, cuci dan tiriskan

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai keriting
• 10 buah rawit

Bahan tambahan:

• Minyak secukupnya untuk menumis
• 4 sdm gula pasir atau sesuai selera
• 1 sdt garam
• 3 sdm air asam jawa

Cara membuat:

1. Goreng kentang dalam minyak yang banyak dan panas sampai kering. Setelah itu, sisihkan.
2. Rendam teri medan sebentar dan bilas. Goreng sampai kering, tetapi hindari sampai gosong, ya, Bunda. Lalu, oven kacang merah atau digoreng.
3. Cuci dan tiriskan ebi. Kemudian, sangrai hingga kering. Setelah kering, haluskan hingga menjadi bubuk.
4. Rebus cabai lalu haluskan dengan bawang putih.
5. Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan gula dan air asam jawa. Masak sampai gula mencair. Tambahkan garam.
6. Masukkan kentang, teri, dan kacang. Aduk sampai merata dengan bumbu. Kemudian, masukkan ebi yang sudah dihaluskan.
7. Simpan dalam toples rapat.

3. Resep kentang mustofa ebi

Bahan:

• 1 kilogram kentang
• 1 sdm garam
• 2 sdm air kapur sirih
• Minyak untuk menggoreng dan menumis
• 3 sdm ebi, rendam, dan sangrai
• 75 gram bawang goreng
• 1 sdt cuka

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah
• 5 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Kupas kentang, iris sebentar batang korek api, rendam dalam air yang sudah dicampur dengan garam, selama 20 menit, cuci dan tiriskan.
2. Rendam kembali dalam air yang sudah diberi air kapur sirih selama 25 menit.
3. Tiriskan kentang, lalu goreng sampai kuning kering dan matang. Setelah itu, angkat.
4. Ebi sangrai, lalu, haluskan.
5. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan cuka aduk sampai merata.
6. Masukkan kentang, ebi, dan bawang goreng, aduk-aduk sampai merata. Setelah itu, angkat dan hidangkan.

Nah, itulah beberapa resep kentang mustofa yang tetap kriuk meski sudah dingin. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!