7 Resep Olahan Kentang untuk Lauk Sederhana di Rumah

Jakarta - Kentang merupakan salah satu jenis umbi-umbian yang disukai oleh banyak orang. Selain karena rasanya yang lezat, kentang juga mengenyangkan. Tidak heran, kentang kerap kali dijadikan sebagai alternatif pengganti nasi.

Selain itu, seperti yang Bunda ketahui, kentang juga mudah ditemukan dan harganya cukup terjangkau. Bahan makanan ini bisa diolah menjadi beragam jenis masakan yang menggiurkan. Mulai dari camilan, donat, hingga lauk pauk untuk menu makan sehari-hari.

Beruntungnya, kentang juga mengandung banyak nutrisi baik untuk tubuh. Dikutip dari Healthline, kentang kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan yang mampu menangkal radikal bebas.

Dalam sebuah studi ditemukan bahwa mengonsumsi kentang bermanfaat untuk mengontrol gula darah, mengurangi risiko penyakit jantung, dan menjaga kekebalan tubuh. Maka dari itu, sayang nih, bila kentang tak masuk dalam daftar menu makan keluarga Bunda.

Tak hanya kentang goreng, ada banyak sekali lauk berbahan dasar kentang yang lezat dan bisa dinikmati keluarga. Cara memasaknya juga sederhana dan praktis.

Dirangkum dari berbagai sumber, berikut ini 7 resep olahan kentang untuk lauk sederhana di rumah. Selamat mencoba ya, Bunda!

1. Resep bola daging kentang keju

Bahan:

1 buah bawang bombai
250 gram daging cincang
500 ml krim masak
500 gram kentang rebus
Daun seledri secukupnya
1/2 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt garam
1 sdm paprika bubuk
200 gram keju mozarella

Cara membuat:

1. Potong bulat kentang rebus

2. Potong kecil bawang bombai dan daun seledri

3.  Siapkan mangkuk. Masukkan daging cincang, bawang bombai, daun seledri, garam, kaldu bubuk, dan paprika bubuk. Aduk hingga rata

4. Bentuk bulat adonan daging. Siapkan loyang atau wadah tahan panas. Susun Kentang menjadi seperti mangkuk. Letakkan bola daging di atas kentang, lalu taruh kentang sebagai pembatas antara satu bola daging dengan bola daging lain

5. Siram dengan krim masak. Taburi keju dan panggang dengan suhu 150 derajat Celsius selama 15 menit

6. Siapkan piring saji. Taburkan parsley dan taruh tomat ceri sebagai pemanis.

2. Resep perkedel kentang kornet

Bahan:

500 gram kentang goreng
1 kornet berukuran kecil
3 batang daun bawang, iris halus
2 kuning telur
Kaldu sapi secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Pala bubuk secukupnya
Garam secukupnya

Bumbu halus:

2 sdm bawang putih goreng
1 1/2 sdm bawang goreng

Lapisan perkedel:

2 butir putih telur, kocok lepas

Cara membuat:

1. Haluskan kentang yang sudah digoreng, selagi panas agar lebih mudah dihaluskan.

2. Siapkan wadah. Masukkan kentang halus, kornet, bumbu halus, kuning telur, lada bubuk, pala, garam, dan daun bawang. Aduk hingga merata.

3. Ambil adonan dan bentuk sesuai selera Bunda. Balurkan dalam putih telur, lalu goreng hingga matang.

4. Angkat dan tiriskan.

3. Resep oseng daging kentang

Bahan:

250 gram daging has dalam, iris tipis
250 gram kentang, kupas dan potong dadu 2 cm, goreng hingga berkulit
1/2 sdt merica putih bubuk
1/2 sdt pala bubuk
2 butir cengkeh
5 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
100 ml kaldu sapi
3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
3 buah cabai merah
2 sdm gula merah, sangrai

Cara membuat:

1. Di dalam mangkuk, aduk rata daging sapi, bumbu halus, merica, pala, cengkeh, kecap manis, garam, dan gula. Diamkan selama 30 menit.

2. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket. Masukkan daging beserta bumbunya. Masak hingga daging berubah warna.

3. Tuangkan kaldu, masak hingga daging matang dan kuah menyusut.

4. Masukkan kentang. Aduk hingga rata, lalu angkat.

5. Oseng daging kentang masak kecap buatan Bunda siap disajikan selagi hangat.

4. Kentang panggang kacang merah

Bahan-bahan:

150 gram (gr) kacang merah segar, rebus hingga empuk

500 gr kentang kupas, rebus, iris tipis

50 gr keju mozarella, parut kasar

2 sendok makan (sdm) keju parmesan, parut

Bahan saus:

3 sdm minyak zaitun

2 siung bawang putih, cincang halus

50 gr bawang bombai, cincang halus

200 gr tomat, buang bijinya, cincang

2 sdm pasta tomat

1/4 sdt lada hitam, gerus kasar

1/2 sdt garam

1 sdt gula pasir

1 sdm oregano

5 lembar daun basil segar

Air secukupnya

Cara membuatnya

1. Untuk sausnya, panaskan minyak zaitun, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Tambahkan tomat masak hingga layu dan lembut.

2. Masukkan kacang merah, pasta tomat, lada, garam, gula, oregano, dan daun basil, aduk rata. Tambahkan air, masak hingga kuah mengental dan air berkurang. Angkat dan sisihkan.

3. Tata potongan kentang di dasar ramekin, lalu tuang saus kacang merah di atasnya. Taburi dengan keju mozarella dan parmesan.

4. Oven dengan suhu 200 Celsius selama 20 menit hingga matang dan keju meleleh. Angkat dari oven, sajikan.

Untuk resep lainnya, klik BACA HALAMAN BERIKUTNYA ya, Bunda!

Simak juga video resep kentang goreng renyah:

[Gambas:Video Haibunda]

Foto: Mia Kurnia Sari