
moms-life
7 Resep Olahan Kentang untuk Lauk Sederhana di Rumah
HaiBunda
Rabu, 13 Jan 2021 07:06 WIB

Jakarta - Kentang merupakan salah satu jenis umbi-umbian yang disukai oleh banyak orang. Selain karena rasanya yang lezat, kentang juga mengenyangkan. Tidak heran, kentang kerap kali dijadikan sebagai alternatif pengganti nasi.
Selain itu, seperti yang Bunda ketahui, kentang juga mudah ditemukan dan harganya cukup terjangkau. Bahan makanan ini bisa diolah menjadi beragam jenis masakan yang menggiurkan. Mulai dari camilan, donat, hingga lauk pauk untuk menu makan sehari-hari.
Beruntungnya, kentang juga mengandung banyak nutrisi baik untuk tubuh. Dikutip dari Healthline, kentang kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan yang mampu menangkal radikal bebas.
Dalam sebuah studi ditemukan bahwa mengonsumsi kentang bermanfaat untuk mengontrol gula darah, mengurangi risiko penyakit jantung, dan menjaga kekebalan tubuh. Maka dari itu, sayang nih, bila kentang tak masuk dalam daftar menu makan keluarga Bunda.
Tak hanya kentang goreng, ada banyak sekali lauk berbahan dasar kentang yang lezat dan bisa dinikmati keluarga. Cara memasaknya juga sederhana dan praktis.
Dirangkum dari berbagai sumber, berikut ini 7Â resep olahan kentang untuk lauk sederhana di rumah. Selamat mencoba ya, Bunda!
1. Resep bola daging kentang keju
Bahan:
1 buah bawang bombai
250 gram daging cincang
500 ml krim masak
500 gram kentang rebus
Daun seledri secukupnya
1/2 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt garam
1 sdm paprika bubuk
200 gram keju mozarella
Cara membuat:
1. Potong bulat kentang rebus
2. Potong kecil bawang bombai dan daun seledri
3.  Siapkan mangkuk. Masukkan daging cincang, bawang bombai, daun seledri, garam, kaldu bubuk, dan paprika bubuk. Aduk hingga rata
4. Bentuk bulat adonan daging. Siapkan loyang atau wadah tahan panas. Susun Kentang menjadi seperti mangkuk. Letakkan bola daging di atas kentang, lalu taruh kentang sebagai pembatas antara satu bola daging dengan bola daging lain
5. Siram dengan krim masak. Taburi keju dan panggang dengan suhu 150 derajat Celsius selama 15 menit
6. Siapkan piring saji. Taburkan parsley dan taruh tomat ceri sebagai pemanis.
2. Resep perkedel kentang kornet
Bahan:
500 gram kentang goreng
1 kornet berukuran kecil
3 batang daun bawang, iris halus
2 kuning telur
Kaldu sapi secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Pala bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Bumbu halus:
2 sdm bawang putih goreng
1 1/2 sdm bawang goreng
Lapisan perkedel:
2 butir putih telur, kocok lepas
Cara membuat:
1. Haluskan kentang yang sudah digoreng, selagi panas agar lebih mudah dihaluskan.
2. Siapkan wadah. Masukkan kentang halus, kornet, bumbu halus, kuning telur, lada bubuk, pala, garam, dan daun bawang. Aduk hingga merata.
3. Ambil adonan dan bentuk sesuai selera Bunda. Balurkan dalam putih telur, lalu goreng hingga matang.
4. Angkat dan tiriskan.
3. Resep oseng daging kentang
Bahan:
250 gram daging has dalam, iris tipis
250 gram kentang, kupas dan potong dadu 2 cm, goreng hingga berkulit
1/2 sdt merica putih bubuk
1/2 sdt pala bubuk
2 butir cengkeh
5 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
100 ml kaldu sapi
3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
3 buah cabai merah
2 sdm gula merah, sangrai
Cara membuat:
1. Di dalam mangkuk, aduk rata daging sapi, bumbu halus, merica, pala, cengkeh, kecap manis, garam, dan gula. Diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket. Masukkan daging beserta bumbunya. Masak hingga daging berubah warna.
3. Tuangkan kaldu, masak hingga daging matang dan kuah menyusut.
4. Masukkan kentang. Aduk hingga rata, lalu angkat.
5. Oseng daging kentang masak kecap buatan Bunda siap disajikan selagi hangat.
4. Kentang panggang kacang merah
Bahan-bahan:
150 gram (gr) kacang merah segar, rebus hingga empuk
500 gr kentang kupas, rebus, iris tipis
50 gr keju mozarella, parut kasar
2 sendok makan (sdm) keju parmesan, parut
Bahan saus:
3 sdm minyak zaitun
2 siung bawang putih, cincang halus
50 gr bawang bombai, cincang halus
200 gr tomat, buang bijinya, cincang
2 sdm pasta tomat
1/4 sdt lada hitam, gerus kasar
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm oregano
5 lembar daun basil segar
Air secukupnya
Cara membuatnya
1. Untuk sausnya, panaskan minyak zaitun, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Tambahkan tomat masak hingga layu dan lembut.
2. Masukkan kacang merah, pasta tomat, lada, garam, gula, oregano, dan daun basil, aduk rata. Tambahkan air, masak hingga kuah mengental dan air berkurang. Angkat dan sisihkan.
3. Tata potongan kentang di dasar ramekin, lalu tuang saus kacang merah di atasnya. Taburi dengan keju mozarella dan parmesan.
4. Oven dengan suhu 200 Celsius selama 20 menit hingga matang dan keju meleleh. Angkat dari oven, sajikan.
Untuk resep lainnya, klik BACA HALAMAN BERIKUTNYA ya, Bunda!
Baca Juga : 3 Resep Mi Goreng Enak yang Menggugah Selera |
Simak juga video resep kentang goreng renyah:
Resep Olahan Kentang untuk Lauk Sederhana di Rumah
Sambal goreng kentang/Foto: iStock
5. Resep sambal goreng kentang
Bahan:
2 buah kentang, potong dadu
5 pasang ampela hati
10 butir telur puyuh rebus
2 cabai merah, buang bijinya dan iris
1 sdt gula merah     Â
Bahan bumbu sambal goreng:
6 butir bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
4 buah cabai merah, haluskan1 ruas lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Gula dan garam secukupnya
Cara memasak:
1. Goreng kentang hingga kering. Lebih baik menggunakan api kecil supaya kentang matangnya merata dan tidak mudah kempes saat dicampur dengan bumbu sambal goreng.
2. Bersihkan ampela hati. Rebus dengan sedikit garam dan kecap manis selama 15 menit hingga keras. Potong-potong, sisihkan
3. Tumis semua bumbu sambal goreng. Tambahkan sedikit air dan gula merah. Masukkan kentang goreng, ampela ati, dan cabai iris. Aduk hingga kuah meresap dan kering. Koreksi rasa, sajikan.
6. Resep sambal goreng telur puyuh hati kentang
Bahan:
12 butir telur puyuh, rebus
250 gram hati ayam
3 buah kentang besar
250 ml santan
1 papan petai
Bumbu dihaluskan:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
1 buah tomat1 buah cabai merah besar, iris tipis-tips
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
Cara membuat:
1. Rebus hati ayam, potong-potong
2. Kupas kentang, potong dadu, lalu goreng
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bahan bumbu dan petai, aduk hingga layu.
4. Masukkan hati dan telur, aduk
5. Masukkan santan, bubuhi garam dan gula6. Kecilkan api, masak hingga santan agak menyusut, masukkan kentang goreng, aduk rata, sajikan.
7. Resep sambal goreng sosis kentang
Bahan:
300 gram kentang, potong dadu kecil5 sosis sapi, potong bulat10 buah cabai merah, buang bijinya
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
125 santan kental
1 lembar daun salam
1 potong lengkuas
1 sdt garam
1 sdm gula merah yang sudah disisir
Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Kentang yang sudah diiris kecil-kecil digoreng kuning keemasan. Sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai. Lalu tumis sampai harum
3. Masukkan daun salam dan lengkuas, tumis sebentar lalu masukkan kentang goreng.
4. Tambahkan sosis yang sudah diiris-iris.
5 Masukkan santan kental, tambahkan gula merah dan garam.
6. Biarkan santan menyusut, angkat dan sajikan.Â
TOPIK TERKAIT
ARTIKEL TERKAIT

Mom's Life
9 Resep Masakan Olahan Terong Ungu yang Nikmat dan Praktis untuk Lauk Keluarga

Mom's Life
9 Resep Olahan Kentang untuk Lauk, Enak dan Mudah Dibuat

Mom's Life
9 Resep Lauk Sederhana Sehari-Hari yang Irit dan Lezat, Cocok Buat Berhemat

Mom's Life
4 Resep Lauk Sederhana Sehari-hari, Ubah Jadi Sajian Istimewa Buat Keluarga

Mom's Life
5 Resep Lauk Goreng yang Enak, Ada Otak Sapi Mentega

Mom's Life
3 Resep Lauk Harian Tanpa Daging
HIGHLIGHT
HAIBUNDA STORIES
REKOMENDASI PRODUK
INFOGRAFIS
KOMIK BUNDA
FOTO
Fase Bunda