Nutritional yeast disebut juga sebagai kaldu jamur atau penyedap jamur dengan bentuk ekstrak ragi dari jamur Saccharomyces cerevisiae. Ragi bernutrisi ini memiliki diyakini sehat sebagai penyedap makanan atau masakan, lho Bunda.

Dilansir dari Tree Hugger, proses memproduksi nutritional yeast atau kaldu jamur perlu dilakukan fermentasi atau dipanaskan, dipanen, dicuci, dipasteurisasi, dan dikeringkan. Bentuknya seperti serpihan atau bulir kasar yang mirip makanan ikan.

Salah satu manfaat besar dari nutritional yeast adalah kaya akan kandungan vitamin B, terutama B12. Selain itu, juga menjadi sumber nutrisi seperti protein lengkap, rendah lemak dan natrium, bebas gula dan gluten, serta mengandung zat besi dan sering digunakan oleh vegan sebagai alternatif untuk mengganti produk makanan hewani seperti daging, keju, dan susu.

Karena merupakan penyedap rasa dan bisa dijadikan sebagai pengganti MSG, maka cara penggunaannya sama seperti memberikan penyedap pada setiap masakan, Bunda. Misalnya, dalam sayuran, sup, lauk-pauk dan makan lain yang Bunda inginkan. Nah, berikut ini beberapa pilihan lainnya yang tak terduga dan bisa Bunda coba:

1. Dalam hidangan nasi atau pasta

Bunda bisa menambahkan nutritional yeast ke dalam olahan nasi ataupun pasta. Dengan cita rasanya aslinya yang gurih, tentu akan menambah rasa masakan yang Bunda buat semakin nikmat.

2. Roti

Baik sebagai roti panggang atau sebagai bagian dari sandwich, sedikit nutritional yeast bisa ditaburkan di atas roti dengan tambahan sedikit minyak zaitun.

3. Dengan kacang polong, jagung, dan wortel

Nah, jika Bunda sedang diet dan hanya mengonsumsi makanan tertentu, seperti kacang polong, jagung, dan wortel, cobalah untuk mencampurnya dengan sedikit nutritional yeast untuk memberikan tambahan kalsium.

4. Taburkan di popcorn

Tidak perlu repot, untuk popcorn cukup taburkan nutritional yeast di atasnya, bukan mentega atau garam. Ini akan membuat camilan lebih enak dan bergizi.

5. Salad

Nutritional yeast dapat ditaburkan di atas salad jenis apa pun, lho Bunda sebagai bumbu tambahan.

Bunda, simak juga manfaat besar dari memberi anak sarapan dalam video berikut: