Hai Bunda, Si Kecil sudah mulai ikut puasa di bulan Ramadhan? Kalau iya, siapkan menu sahur untuk anak yang simple dan bergizi yuk, Bunda. 

Menyajikan menu sahur yang seimbang dan bergizi menjadi kunci agar anak tetap bertenaga sepanjang hari selama bulan Ramadhan. Pasalnya, anak masih belajar untuk berpuasa seharian penuh, sehingga perlu nutrisi untuk mendukung aktivitas hariannya.

Menu sahur untuk anak yang mudah disiapkan, lezat, dan memberikan nutrisi penting. Hal tersebut dapat membuat puasa Si Kecil jadi lebih nyaman dengan menyantap menu sahur yang sehat. Bunda perlu menyiapkan menu sahur yang menarik untuk anak, untuk meningkatkan nafsu makan mereka ketika sahur tiba.

Berikut rekomendasi resep sahur simple dan bergizi yang dikutip dari berbagai sumber. Simak selengkapnya Bunda untuk nutrisi Si Kecil.

15 Resep makanan sahur simple dan bergizi untuk anak

Menilik buku 333 Koleksi Hidangan Muslim terdapat olahan sayuran dan banyak protein yang cocok menjadi pilihan menu sahur Si Kecil. Berikut cara membuatnya.

1. Nasi goreng seafood

Bahan:

• 6 siung bawang putih, memarkan sampai hancur
• 100 gr udang, cuci, kupas kulitnya, sisakan bagian ekor
• 150 gr nasi putih
• 100 gr fillet ikan, potong kotak ukuran 2,5 x 3 cm
• 100 gr cumi-cumi, buang kulit, cuci bersih potong 2 cm bulat
• 3 sdm kecap ikan
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1 buah wortel, kupas lalu potong dadu
• 25 gr buncis, dipotong panjang 1 cm
• 2 sdm jagung manis

Cara membuat:

1. Siapkan wajan bersih, panaskan minyak, masukkan bawang putih lalu tumis sebentar.
2. Masukkan udang, cumi, ikan, kecap ikan, saus tiram, garam, dan merica. Tumis hingga harum lalu masukkan nasi.
3. Aduk-aduk hingga rata, masukkan sayuran wortel, buncis, dan jagung, kemudian masak sampai sayuran matang.
4. Matikan api lalu angkat dan sajikan.

2. Sayur bayam tumis

Bahan:

• 375 gr bayam, siangi
• 4 siung bawang putih, diiris tipis
• 5 siung bawang merah, diiris tipis
• 1 buah tomat merah, dipotong-potong
• 1/2 sdt kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 100 ml air
• 1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan tomat dan aduk sampai layu.
2. Masukkan bayam, kecap manis, garam, dan merica bubuk kemudian aduk rata.
3. Tuang air lalu masak sampai matang dan kuah kental.
4. Sajikan dengan nasi hangat.

3. Bakwan bihun

Bahan:

• 50 gr bihun, direbus
• 150 gr wortel, diparut
• 100 gr kol, diiris halus
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 75 gr tepung terigu
• 75 ml air
• 1 butir telur, dikocok lepas

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Aduk bihun, wortel, kol, daun bawang, dan tepung terigu.
2. Masukkan bumbu halus, air, telur lalu aduk rata.
3. Sendokkan adonan ke dalam minyak panas, kemudian goreng hingga kecokelatan.
4. Sajikan dengan nasi hangat.

Olahan sop bisa dijadikan sebagai pilihan menu sahur Si Kecil karena memiliki gizi yang tinggi dan mengisi tenaga lebih untuk puasa seharian. Terdapat menu sop yang dikutip dari buku 166 Resep, Sop, Soto & Hidangan Sayur oleh Lily T. Erwin. Berikut resepnya yang bisa jadi inspirasi:

4. Sop jamur bola-bola ayam

Bahan untuk 5 porsi:

• 250 gr daging ayam giling
• 25 gr tepung tapioka
• 50 gr kacang polong
• 25 gr jamur kuping iris tipis
• 1/2 sdt garam halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 liter air, untuk kaldu
• 25 gr sedap malam (rendam ambil putiknya dan potong dua)
• 1 sdm minyak, untuk menumis bumbu
• 1 sdm kucai, untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sdm bawang putih iris
• 1 sdt merica
• 1 sdt garam halus
• 1/2 sdt jahe iris

Pelengkap saji:

• Sambal saus
• Roti bantal goreng

Cara membuat:

1. Campur ayam giling dengan tepung tapioka, garam, dan merica kemudian aduk rata.
2. Rebus 1 liter air hingga mendidih lalu masukkan adonan ayam giling yang sudah berbumbu, dicetak dengan sendok buat bentuk bulat seperti bola dengan ukuran sesuai selera, masak hingga bola-bola daging mengapung, angkat dengan saringan dan sisihkan.
3. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga keluar aroma lalu masukkan ke dalam air rebusan bola-bola ayam giling. Kemudian jamur kuping dan kacang polong, lalu didihkan kembali dan angkat.
4. Hidangkan hangat-hangat dengan nasi hangat sambil ditaburi irisan kucai dan saus sambal.

5. Sop kacang merah

Bahan untuk 5 porsi: 

• 200 gr kacang merah segar, cuci dan tiriskan
• 250 tulang rusuk sapi
• 1 liter air
• 1 buah tomat merah segar, potong satu jadi 6
• 1 sdm margarin, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sdm daun bawang iris 1 cm
• 1 sdm irisan tipis seledri

Cara membuat:

1. Masak air 1 liter, rebus tulang iga hingga empuk (jika air berkurang, tambahkan kembali hingga mencapai 750 ml).
2. Masukkan kacang merah dan tomat secara bersamaan ke dalam rebusan rusuk, masak kacang merah hingga setengah empuk.
3. Panaskan margarin di wajan, tumis bumbu halus hingga keluar aroma, lalu masukkan ke dalam rebusan kaldu dan kacang merah, masak kembali hingga kacang matang sempurna/empuk.
4. Hidangkan panas-panas dengan nasi hangat sambil ditaburi daun bawang dan seledri.

Menilik buku Resep 30 Hari Sahur Bergizi dan Simpel Selama Puasa oleh Danita terdapat menu sahur bergizi untuk membuat Si Kecil kuat menjalani puasa seharian. Berikut resepnya, Bunda:

6. Cah brokoli

Bahan:

• 1 blok tahu, potong dadu
• 1 bongkol brokoli, potong-potong
• 2 buah wortel, potong serong
• 3 buah sosis, potong tipis
• 5 buah bakso, potong-potong
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 2 siung bawang putih, cincang
• Merica secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Rendam brokoli yang sudah dipotong-potong dengan air garam agar ulat dan kotorannya keluar selama 15 menit. Cuci bersih.
2. Goreng setengah matang tahu yang sudah dipotong dadu, sisihkan.
3. Tumis bawang hingga harum lalu masukkan tahu, sosis, dan bakso. Masak hingga matang.
4. Masukkan brokoli, wortel, saus tiram, kecap manis dan merica bubuk secukupnya. Tambahkan sedikit air, aduk rata.
5. Masak hingga sayur agak layu lalu matikan.
6. Cah brokoli siap dihidangkan dengan nasi hangat dan kerupuk. 

7. Ikan nila bakar bumbu kuning

Bahan:

• 3 ekor ikan nila
• 2-3 sdm air asam jawa
• Gula dan garam secukupnya
• 2 sdm kecap manis
• Lengkuas, memarkan
• 1 serai, memarkan

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 butir kemiri

Cara membuat:

1. Ikan nila yang sudah dibersihkan, kerat-kerat dagingnya, lalu lumuri dengan air asam jawa dan garam, diamkan kurang lebih 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, serai dan lengkuas sampai wangi dan benar-benar matang, beri gula dan garam kemudian angkat.
3. Lumuri ikan nila dengan bumbu halus yang telah ditumis, beri kecap manis, kemudian bakar. Oles-oles lagi ikan dengan bumbu halus tadi saat ikan dibolak-balik. Masak sampai ikan matang, lalu sajikan dengan nasi hangat.

8. Sayap ungkep goreng tepung

Mengutip dari buku 100 Resep Terfavorit untuk Usaha Boga oleh Dapur Alma memberikan rekomendasi menu sayap ungkep goreng tepung untuk sahur yang simpel dan bergizi. Berikut cara membuatnya:

Bahan untuk 7 porsi:

• 7 buah (625 gr) sayap ayam
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 200 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

Pencelup:

• 200 ml air es

Tepung:

• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 50 gr tepung sagu
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdm cabai bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur ayam bersama bumbu halus, garam, merica bubuk, daun salam, dan serai. Masak sambil dituang airnya sedikit-sedikit sampai matang. Tiriskan.
2. Gulingkan dalam bahan tepung lalu celupkan air. Gulingkan dalam bahan tepung dan sedikit di remas.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang, kemudian angkat dan tiriskan. 

9. Omelet ayam

Dalam buku Omelet: Dadar Telur Aneka Isi oleh Nenden Kirana merekomendasikan menu omelet ayam sebagai sajian sahur yang memiliki banyak gizi untuk memberikan kekuatan bagi Si Kecil selama menjalankan puasa. Berikut resepnya:

Bahan:

• 300 gr daging ayam, potong dadu kecil
• 1 sdt tepung maizena
• 6 butir telur
• 60 ml air es
• Garam secukupnya
• 1/8 sdt merica bubuk
• 1,5 sdm margarin, untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Lumuri potongan daging ayam dengan tepung maizena hingga tercampur rata, sisihkan.
2. Kocok telur sampai lembut, tambahkan air, garam, dan merica. Masukkan daging ayam, aduk rata.
3. Panaskan margarin dalam wajan datar, tuangi kocokan telur, kecilkan api. Masak sampai bagian bawah omelet berwarna kecokelatan dan agak mengering.
4. Angkat dan tempatkan ke dalam pinggan tahan panas atau loyang, masukkan ke dalam oven. Panggan sebentar dengan panas 180 derajat celcius hingga bagian atas omelet matang.
5. Angkat kemudian potong-potong dan pindahkan ke piring saji.
6. Hidangkan segera bersama kentang dan sayuran rebus, atau sesuai selera.

Olahan tahu dapat menjadi pilihan menu sahur untuk Si Kecil karena cara memasaknya simple dan memiliki banyak kandungan gizi. Mengutip buku Koleksi 120 Resep Masakan Sayur plus Tahu Tempe + Telur oleh Yasa Boga. Berikut cara membuatnya.

10. Nugget tahu

Bahan: 

• 2 buah tahu cina, belah 4 kemudian bungkus kain serbet dan remas sampai tidak berair
• 200 gr daging ayam cincang
• 200 gr udang cincang
• 1 sdm bawang putih goreng, haluskan
• 1 buah bawang bombai, cincang, tumis sampai layu dengan 1 sdm margarin
• 2 sdm daun bawang kecil/kucai, iris halus
• 2 butir telur kocok
• 1 sdm tepung sagu/maizena
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt gula pasir

Bahan untuk menggoreng:

• 2 butir telur + 1 putih telur, kocok
• 100 gr tepung terigu
• 100 gr tepung panir

Cara membuat:

1. Campur dan aduk rata bahan nugget. Untuk mendapatkan ketebalan 1,5 cm lalu tuang ke loyang 20 x 20 x 4 cm yang dioles minyak/margarin.
2. Kukus 20 menit sampai matang, biarkan dingin. Potong-potong lebar 2-3 cm, kemudian gulingkan di tepung terigu.
3. Celupkan satu-satu ke telur kocok, gulingkan di tepung panir.
4. Simpan semuanya dalam lemari pendingin, keluarkan setelah 30 menit. Goreng dalam minyak panas sedang sampai kecokelatan. Sajikan dengan saus tomat/sambal, acar, dan selada.

11. Tahu berontak

Bahan:

• 10 buah tahu kecil, rebus 10 menit lalu potong menyerong dan keluarkan sebagian isi supaya berongga

Isi:

• 100 gr udang tanpa kulit, cincang
• 100 gr daging ayam
• 100 gr tauge
• 3 sdm wortel/rebung/bangkuang, iris seperti batang korek api
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 100 gr tepung terigu + 1 butir telur, aduk sampai licin

Bumbu dihaluskan:

• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt merica
• 125 ml air

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dengan 1 sdm minyak. Masukkan campuran udang-ayam, aduk sampai matang.
2. Masukkan semua sayuran, aduk sampai layu lalu angkat.
3. Masukkan daging tahu yang dikeruk keluar, aduk rata.
4. Isi setiap rongga tahu dengan adonan. Celupkan satu-satu dalam adonan tepung telur. Goreng sampai matang kecokelatan.

12. Tahu kuah

Bahan:

• 2 buah tahu besar/tahu cina, belah dua lalu goreng dan potong-potong
• 150 gr tauge, siram air panas, tiriskan
• 200 gr mi telur kering, seduh air panas, tiriskan
• 8 lembar daun selada cabut, iris kasar
• 1/2-1 perkedel singkong/lentho

Kuah:

• 250 gr daging tetelan, rebus sampai lunak, potong-potong
• 1,25 liter kaldu (air dari hasil rebusan daging)
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk

Bumbu dihaluskan:

• 7 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt merica bulat sangrai
• 2 sdt ketumbar sangrai
• 1/2 sdt jintan sangrai
• 1/2 sdt kunyit cincang

Sambal:

• 10 buah cabai rawit
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm petis udang
• 100 ml air panas
• Gula sesuai selera

Cara membuat:

1. Siapkan lentho/perkedel singkong.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai matang dengan 2 sdm minyak, masukkan daging, campurkan ke kaldu, didihkan. Jaga agar kuah tetap panas.
3. Sajikan dalam mangkok, susun daun selada, mi, tauge, tahu, irisan lentho. Kemudian tuang kuah panas dan beri sambal.

Dalam buku 1010 Resep Asli Masakan Indonesia: Petunjuk Praktis dalam Pemenuhan Gizi Anak dan Keluarga terdapat menu sahur yang memiliki banyak kandungan gizi untuk Si Kecil dan simple dalam pembuatannya. Berikut resepnya, Bunda:

13. Perkedel jagung

Bahan:

• 5 buah jagung
• 3 sdm tepung sagu
• 1 butir telur
• 250 cc minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan

• 4 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 1/2 sdm garam

Cara membuat:

1. Sisir jagung dari tongkolnya, lalu tumbuk halus
2. Campur bumbu yang dihaluskan dengan jagung tumbuk
3. Masukkan tepung sagu dan telur, aduk hingga rata
4. Ambil adonan sesendok demi sesendok, goreng hingga matang
5. Angkat dan tiriskan. 

14. Panggang udang

Bahan:

• 20 ekor udang agak besar

Bumbu:

• 5 buah bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdt terasi
• 1/2 sdm garam

Cara membuat:

1. Cuci bersih udang lalu tusuki dengan tusukan sate dan panggang di atas bara api hingga matang.
2. Haluskan semua bumbu dan sajikan udang dengan bumbunya.

15. Resep sayur bening bayam

Bahan:

• 150 gram bayam, cuci bersih, petik daunnya dan potong batang mudanya
• 1 buah jagung, potong bulat, lalu belah menjadi dua bagian
• 1 buah labu siam, potong dadu

Bahan bumbu:

• 5 buah bawang merah, rajang
• 3 siung bawang putih, rajang
• 2 buah temu kunci, dibelah dan memarkan
• 1/8 sdt lada/merica bubuk
• 2 sdm gula pasir
• 1 1/2 sdt garam
• 1 liter air

Cara membuat:

1. Didihkan satu liter air. Jika sudah mendidih, masukkan bawang merah, bawang putih, dan temu kunci.
2. Pastikan bawang dan temu kunci matang, kemudian masukkan garam dan gula pasir.
3. Kecilkan api dan biarkan bumbunya matang. Masukkan jagung lalu masak hingga matang.
4. Masukkan labu siam dan tunggu hingga semua bahannya matang. Setelahnya, masukkan sayur bayam dan lada atau merica bubuk. Aduk dan matikan api.
5. Sayur bayam jagung bening buatan Bunda siap disantap.

Demikian ulasan tentang rekomendasi resep menu sahur untuk anak yang simple dan bergizi. Selamat mencoba, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!