15 Resep Masakan untuk Anak 2 Tahun yang Lezat dan Bergizi, Bantu Anak Cepat Gemuk & Sehat

Membuat resep masakan untuk anak 2 tahun yang lezat dan bergizi memang tak mudah. Apalagi bila Si Kecil suka pilih-pilih makanan atau picky eater, Bunda.

Padahal, mengonsumsi makanan sangat penting untuk mencukupi kebutuhan kalori Si Kecil. Dikutip dari National Health Services (NHS) UK, penting bagi anak-anak untuk mendapatkan jumlah kalori, nutrisi, dan mineral yang tepat untuk mendukung pertumbuhan yang sehat.

Bunda dapat membantu anak mendapatkan lebih banyak kalori dengan mengatur menu makan dan menerapkan kebiasaan sehat lainnya. Beberapa contoh bahan makanan yang dapat diolah untuk resep masakan anak usia 2 tahun, misalnya seperti kentang, roti, keju, susu, yoghurt, pisang, dan alpukat.

Resep masakan untuk anak 2 tahun 

Nah, berikut 15 resep masakan yang dapat Bunda coba olah di rumah untuk memenuhi kebutuhan nutrisi harian Si Kecil:

1. Sandwich Isi Ragout

Bahan-bahan:

• Bawang bombai 1/2 sdm, cincang
• Margarin 1 sdm
• Daging ayam cincang 25 gram
• Wortel 2 sdm, potong dadu, rebus matang dan tiriskan
• Tepung terigu 1 sdm
• Susu cair 100 ml
• Gula pasir 1/2 sdt
• Lada bubuk 1/4 sdt
• Garam secukupnya
• Roti tawar 6 lembar

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombai dengan margarin.
2. Masukkan daging cincang dan wortel, kemudian masukkan terigu. Aduk rata.
3. Tuangkan susu cair, gula pasir, lada bubuk, dan garam sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga seluruhnya matang, lalu angkat.
4. Ambil selembar roti, olesi 1/3 bagian isi, tumpuk dengan roti lainnya.
5. Potong bentuk segitiga, lakukan hal yang sama pada sisa bahan berikutnya. Sajikan untuk Si Kecil.

2. Mi Goreng Ayam

Bahan-bahan:

• Margarin 1 sdm
• Bawang daun 1 sdm, iris
• Bawang putih 1 siung
• Daging ayam yang telah dipotong-potong 50 gram
• Wortel 25 gram
• Sawi hijau 25 gram
• Mi telor kering 50 gram, rebus dalam air mendidih hingga lunak, tiriskan
• Kecap manis 1/2 sdm
• Kecap asin 1/2 sdm
• Merica bubuk 1/8 sdt

Cara membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bawang daun, bawang putih, hingga harum.
2. Tambahkan daging ayam dan wortel hingga layu, kemudian masukkan sawi hijau.
3. Masukkan mi, tambah kecap manis, kecap asin, dan merica bubuk. Aduk hingga rata dan matang, lalu sajikan.

3. Skotel Makaroni

Bahan-bahan:

• Makaroni 100 gram
• Margarin 1 sdm
• Kacang polong 25 gram
• Wortel 25 gram, potong dadu kecil
• Keju parut 50 gram
• Lada bubuk 1/4 sdt
• Garam 1 sdt
• Pala bubuk 1/8 sdt
• Susu cair 300 ml
• Telur 1 butir, kocok lepas
• Daging giling 50 gram

Cara membuat:

1. Rebus makaroni dalam air mendidih sesuai petunjuk (tertulis di dalam bungkus makaroni), dengan sedikit minyak.
2. Tumis daging giling dengan margarin, sampai berubah warna, matikan api.
3. Masukkan kacang polong, wortel, makaroni rebus, keju, lada, garam, pala, susu cair, dan telur. Aduk hingga rata.
4. Olesi pinggan tahan panas dengan sedikit margarin, tuang dengan adonan makaroni.
5. Panggang dalam oven sampai matang selama sekitar 30 menit dengan suhu 180 derajat Celcius.

Ketiga resep masakan di atas dikutip dari buku Makanan Tepat untuk Balita karya Lia Amalia Asydhad dan Mardiah.

4. Cake Marmer Kentang

Bahan-bahan:

• Margarin 125 gram
• Mentega 125 gram
• Gula pasir 160 gram
• Telur 5 butir
• Kentang kukus 200 gram, haluskan
• Tepung terigu 150 gram
• Baking powder 1/2 sdt
• Pasta cokelat 2 sdt

Cara membuat:

1. Kocok margarin, mentega, dan gula pasir sampai putih dan kental. Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok
2. Masukkan kentang yang dihaluskan, kocok dengan kecepatan rendah
3. Masukkan terigu yang sudah diayak bersama baking powder, aduk rata
4. Pisahkan sepertiga bagian adonan. Kemudian beri pasta cokelat, aduk rata
5. Tuang adonan putih ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin tipis-tipis. Beri adonan cokelat, kemudian buat motif marmer dengan bantuan garpu
6. Panggang dalam oven panas sampai matang, sajikan hangat.

Resep cake marmer kentang ini dikutip dari buku 35 Resep Hidangan Bergizi untuk Balita oleh Anggraeni Prabaningrum:

5. Tahu Lapis Ayam

Bahan-bahan:

• Tahu 350 gram, haluskan
• Daging ayam cincang 200 gram
• Telur ayam 4 butir, kocok lepas
• Bawang putih 3 siung, cincang halus
• Bawang bombai 1/2 buah, cincang halus
• Lada bubuk 1/2 sdt
• Kecap asin 1 sdm
• Minyak wijen 1 sdt
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campur daging ayam dengan 2 butir telur, lada, dan garam. Aduk rata, sisihkan
2. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan kecap asin, garam, dan gula secukupnya, angkat
3. Masukkan bumbu ke dalam tahu, tambahkan 2 butir telur, aduk rata
4. Siapkan loyang berlapis plastik cling wrap yang sudah diolesi minyak. Tuang 1/3 adonan tahu, kukus hingga tahu mengeras
5. Tuang 1/2 adonan ayam, kukus kembali hingga mengeras
6. Tuang kembali adonan tahu dan ayam bergantian, kukus hingga mengeras. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang. Potong-potong dan sajikan.

Ilustrasi Anak Makan/ Foto: Getty Images/iStockphoto/M-image

6. Bubur Nasi Tofu

Bahan-bahan:

• Beras 25 gram
• Kaldu 650 cc
• Daging ayam cincang 25 gram
• Tofu 30 gram, potong kecil
• Wortel 30 gram parut halus
• Margarin 2 sdm

Cara membuat:

1. Campur beras dengan kaldu, masak sambil sesekali diaduk hingga menjadi bubur
2. Masukkan ayam, masak hingga ayam matang. Masukkan tofu dan wortel, masak hingga wortel lunak
3. Tambahkan margarin, aduk terus. Angkat dan sajikan

7. Cenil Pisang Ubi

Bahan-bahan:

• Ubi ungu 500 gram, kukus dan haluskan
• Pisang nangka 2 buah, cincang kasar
• Tepung sagu 50 gram
• Garam halus 1 sdt
• Gula pasir 50 gram

Cara membuat:

1. Campur ubi, pisang, sagu, gula dan garam. Aduk rata
2. Kukus adonan selama sekitar 15 menit hingga matang. Angkat
3. Ambil 1 sdm adonan, pilin selagi hangat, kemudian dinginkan. Sajikan.

8. Orak-arik Jamur

Bahan-bahan:

• Jamur merang 100 gram, iris tipis
• Jamur tiram 100 gram, disuwir-suwir
• Telur 7 butir, kocok lepas
• Bawang merah 5 butir, cincang halus
• Bawang putih 2 siung, cincang halus
• Garam 1/2 sdt
• Lada halus 1/4 sdt
• Gula pasir 1/2 sdt
• Air 50 ml
• Daun bawang 1 batang, iris halus

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, hingga harum. Sisihkan di pinggir wajan
2. Masukkan telur, aduk hingga berbutir kasar, campur dengan tumisan bawang
3. Tambahkan jamur, garam, lada, gula, kaldu bubuk, dan air. Aduk rata
4. Masak hingga matang dan air meresap, tambahkan daun bawang. Angkat dan sajikan

Ketiga resep masalah di atas dikutip dari buku 200++ Makanan Sehat Bayi dan Balita karya Gatot Sudaryanto.

9. Loaf Daging Cincang

Bahan-bahan:

• Daging sapi giling 300 gram
• Telur 1 butir, kocok lepas
• Susu cair 4 sdm
• Kacang polong 50 gram
• Wortel 50 gram, potong dadu
• Bawang bombay cincang 3 sdm
• Bawang putih 3 siung, haluskan
• Lada halus 1/4 sdt
• Pala halus 1/4 sdt
• Garam 1/4 sdt

Cara membuat:

1. Campur daging giling, telur, susu, kacang polong, wortel, bawang bombay, bawang putih, lada, pala dan garam. Aduk sampai rata
2. Siapkan pinggan tahan panas atau loyang cake. Olesi bagian dalamnya dengan margarin. Masukkan adonan dan ratakan
3. Panggang adonan di dalam oven selama 40 menit atau sampai matang, keluarkan dan sajikan.

10. Nugget Ayam 

Bahan-bahan:

• Daging ayam giling 300 gram
• Tepung terigu 2 sdm
• Telur 2 butir, kocok lepas
• Lada halus 1/4 sdt
• Pala halus 1/4 sdt
• Bawang putih 3 siung, haluskan
• Garam halus secukupnya

Lapisan:

• Tepung terigu 60 gram
• Telur 2 butir, kocok lepas
• Tepung panir kasar 60 gram
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Nugget: campur daging ayam, tepung terigu, telur, lada, pala, bawang putih dan garam.
2. Aduk sampai rata. Masukkan adonan nugget ke dalam loyang yang sudah dioles dengan sedikit margarin, ratakan
3. Kukus selama 20 menit sampai adonan mengeras, angkat
4. Potong/cetak adonan nugget bentuk bulat atau sesuai selera. Lakukan sampai adonan habis
5. Gulingkan potongan nugget ke dalam tepung terigu, celupkan ke dalam telur kocok.
6. Taburi dengan tepung panir sampai seluruh permukaan nugget tersalut tepung
7. Panaskan minyak, goreng nugget sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan sajikan

11. Samosa Udang

Bahan-bahan:

• Kentang kukus 250 gram, haluskan
• Kacang polong 100 gram, blender
• Udang cincang 100 gram
• Telur 1 butir, kocok lepas
• Lada halus 1/4 sdt
• Bawang putih 3 siung, haluskan
• Bawang bombay 2 sdm, cincang halus
• Daun bawang 2 sdm
• Garam halus 1/2 sdt
• Putih telur 1 butir, kocok (untuk perekat)
• Fillo pastri/kulit pangsit siap beli 10 lembar
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campur kentang yang dihaluskan, kacang polong, udang cincang, telur, lada, bawang putih, bawang bombay, daun bawang, dan garam. Aduk sampai rata
2. Siapkan satu lembar kulit pangsit, masukkan satu sendok makan adonan isi. Lipat bentuk segitiga, rekatkan sisi-sisinya dengan telur. Lakukan sampai habis
3. Panaskan minyak, goreng samosa sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

12. Avocado Smoothie

Bahan-bahan:

• Daging buah alpukat 150 gram
• Madu 1 sdm
• Yoghurt 1 sdm
• Es batu secukupnya
• Air matang 60 ml

Cara membuat:

1. Masukkan alpukat, madu, yoghurt, es batu, dan air ke dalam tabung blender. Proses sampai lembut
2. Tuang smoothie ke dalam gelas, sajikan segera.

Resep-resep masakan di atas dikutip dari buku Menu Sehat Alami untuk Batita dan Balita oleh Budi Sutomo dan Dwi Yanti Anggraini:

13. Nasi Tim Keju

Bahan-bahan:

• Beras putih 250 gram, cuci bersih
• Margarin 5 sdm
• Bawang bombay cincang 1 buah
• Sumsum sapi cincang 100 gram
• Kaldu 600 ml
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Keju parmesan parut 25 gram

Cara membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum, lalu masukkan sumsum sapi
2. Masukkan beras, aduk rata
3. Masukkan kaldu sampai terserap oleh beras
4. Masukkan garam, lada, dan keju, lalu masak sampai nasi matang. Hidangkan hangat

14. Perkedel Kentang Ayam

Bahan-bahan:

• Kentang 250 gram, kupas dan kukus
• Daging ayam cincang 200 gram, rebus
• Wortel 50 gram, parut halus
• Bawang goreng 1 sdm
• Daun seledri 1 tangkai, iris halus
• Telur 1 butir
• Garam 1 sdt
• Lada 1/2 sdt

Cara membuat:

1. Haluskan kentang yang sudah dikukus. Masukkan ayam, wortel, telur, garam lada, bawang goreng, dan seledri ke dalam kentang, aduk rata.
2. Ambil dan bentuk adonan sesuai dengan besar yang diinginkan.
3. Goreng sampai matang dan sajikan hangat.

15. Daging Gulung

Bahan-bahan:

• Daging sapi 50 gram, pipihkan dengan pemukul daging
• Bawang putih 3 siung, haluskan
• Lada bubuk 1/2 sdt
• Kecap asin 1 sdm
• Buncis 50 gram
• Wortel 5 potong, rebus matang

Lapisan:

• Putih telur 1 butir, kocok
• Tepung panir 100 gram

Cara membuat:

1. Pipihkan daging dengan pemukul daging, bumbui dengan lada dan garam.
2. Letakkan di atasnya yaitu potongan wortel dan buncis. Gulung, perkuat dengan tali.
3. Kukus selama 10 menit hingga daging mengeras, lepas ikatan talinya.
4. Celupkan gulungan daging di dalam kocokan telur, gulingkan ke atas tepung panir hingga seluruh permukannya terselimuti tepung.
5. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, potong-potong dan sajikan hangat.

Resep-resep di atas, dikutip dari buku Makanan Favorit Balita karya Rika Rachmawati dan Salimar.

Demikian ulasan tentang berbagai resep masakan untuk anak 2 tahun agar cepat gemuk. Jangan lupa pastikan anak juga cukup istirahat dan olahraga teratur agar tumbuh kembangnya tetap optimal ya, Bunda!

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitasHaiBunda Squad. Daftar klik

. Gratis!