Si Kecil yang kini sudah berusia 11 bulan mulai susah makan? Hal ini berarti saatnya Bunda memberikan variasi menu MPASI baru. Intip berbagai resep menu MPASI bayi 11 bulan anti gerakan tutup mulut (GTM) dalam artikel berikut.

Energi tambahan yang diperlukan bayi dari MPASI untuk usia hingga 12 bulan adalah sebanyak 200 hingga 300 kilokalori per hari. 

Dikutip dari Baby Center, sebagian besar bayi berusia 11 hingga 12 bulan makan 8 hingga 12 sendok makan makanan setiap kali makan, serta beberapa camilan. 

Di rentang usia ini, Bunda juga dapat mulai memberikan makanan dengan tekstur kasar, finger food, dan bahkan yang serupa dengan makanan keluarga. 

Jangan lupa tetap dampingi bayi melewati proses belajar mengunyah, karena ini sangat penting bagi tumbuh kembangnya kelak.

Menu MPASI bayi 11 bulan anti GTM

Untuk menu MPASI bayi 11 bulan, Bunda bisa menambahkan variasi seperti dari yoghurt, oatmeal, pisang lumat, kentang tumbuk, atau sayuran lainnya. 

Dikutip dari Healthy Children, telur (termasuk telur orak-arik) juga merupakan sumber protein yang sangat baik lho, Bunda. 

Untuk membantu memenuhi kebutuhan nutrisi hariannya, pastikan Bunda menyertakan berbagai kelompok makanan dalam menu harian bayi, seperti sayuran, buah-buahan, protein, produk susu, serta makanan bertepung.

Berikut beberapa pilihan resep menu MPASI bayi 11 bulan anti GTM, seperti salah satunya dikutip dari buku Kumpulan Resep MPASI Harian untuk Bayi Usia 6-24 Bulan oleh Budi Sutomo dan Ani Hanifah, AMG:

1. Nugget Tahu

(Untuk 10 potong)

Bahan-bahan:

• 150 gram tahu putih, haluskan
• 2 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt bawang putih cincang
• 1 sdm irisan daun bawang
• 1 butir telur
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan untuk lapisan:

• 1 butir telur ayam, kocok lepas
  50 gram tepung panir

Cara membuat:

1. Campur tahu bersama dengan tepung terigu, telur ayam, daun bawang, dan bawang putih. Aduk rata.
2. Tuang adonan ke dalam loyang. Ratakan.
3. Kukus selama 20 menit atau hingga mengeras. Angkat dan dinginkan.
4. Potong-potong adonan nugget berbentuk persegi panjang. Celupkan ke dalam kocokan telur dan gulingkan di atas tepung panir.
5. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan hidangkan.

2. Stick Roti Bawang

(Untuk 12 potong)

Bahan-bahan:

• 3 lembar roti tawar
• 2 butir kuning telur
• 1 sdm keju cheddar, parut
• 1 sdm seledri, cincang
• 2 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat:

1. Campur kuning telur dengan bawang dan seledri cincang. Aduk rata.
2. Potong-potong roti tawar dengan bentuk sesuai selera. Olesi permukaannya dengan campuran kuning telur, lalu taburi keju parut.
3. Atur di atas loyang. Panggang roti dalam suhu 130 derajat Celcius selama 30 menit atau hingga roti kering dan matang. Angkat dan hidangkan.

3. Kroket Mini Jagung Manis

(Untuk 10 potong)

Bahan-bahan:

• 60 gram jagung manis parut
• 50 gram tepung terigu
• 1 butir telur ayam kampung
• 1/2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm irisan daun bawang
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan untuk lapisan:

• 1 butir telur, kocok lepas
• 50 gram tepung terigu
• 50 gram tepung panir

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu bersama dengan jagung manis parut, telur ayam kampung, bawang putih cincang, dan irisan daun bawang. Aduk rata.
2. Bentuk adonan menjadi bulat panjang. Lakukan hingga adonan habis.
3. Gulingkan adonan kroket ke tepung terigu, lalu celupkan ke telur, dan gulingkan lagi ke atas tepung panir.
4. Panaskan minyak. Goreng adonan kroket hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan hidangkan.

4. Kentang Goreng ABC

Bahan-bahan:

• 300 gram kentang ukuran besar
• 2 sdt garam
• 200 ml air
• 500 ml minyak untuk menggoreng
• Cetakan bentuk huruf sesuai selera

Cara membuat:

1. Kupas kentang, potong melebar dengan ketebalan 1 cm. Larutkan garam dalam air, aduk hingga garam tercampur rata.
2. Cetak potongan kentang dengan menggunakan cetakan bentuk huruf sesuai selera.
3. Lakukan hingga potongan kentang habis. Rendam dalam larutan garam selama 1 menit.
4. Cuci lalu tiriskan.
5. Panaskan minyak banyak. Goreng potongan kentang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan hidangkan segera.

Resep-resep berikutnya dikutip dari buku Resep MPASI Bayi Terfavorit oleh Yully Herlina:

5. Potato Beef Cheese Ball

(Untuk 250 gram)

Bahan-bahan:

• 300 gram kentang
• 2 sdm mentega
• 1/2 siung bawang bombay, potong kecil
• 50 gram daging sapi giling
• 2 sdm susu bubuk
• 100 gram keju cheddar, potong dadu
• Telur secukupnya
• Tepung roti secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas dan potong kentang, lalu kukus hingga matang dan tumbuk halus.
2. Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan daging sapi, tumis hingga daging matang.
3. Campur kentang halus dan tumisan daging hingga rata. Beri susu bubuk, aduk rata kembali.
4. Bentuk bulat isi tengah adonan dengan potongan keju, lalu bulatkan.
5. Kocok lepas telur, masukkan bulatan kentang. Angkat dan masukkan ke tepung roti, aduk rata. Lakukan hingga adonan habis.
6. Panaskan oven 150 derajat Celcius, panggang 15-20 menit hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan.

Resep-resep MPASI di bawah ini dikutip dari Buku Resep Makanan Lokal oleh Kemenkes RI:

6. Mie Kukus Telur Puyuh

(Untuk 3 porsi)

Bahan-bahan:

• 85 gr (3 bungkus) mie instan batita atau mie keriting
• 60 gr (6 butir) butir telur puyuh
• 50 gr (5 sdm) wortel parut
• 50 gr (5 sdm) keju parut
• 10 gr (1 batang) bawang daun iris
• Minyak untuk menggoreng
• Bumbu mie instan batita secukupnya
• 300 ml air

Cara membuat:

1. Didihkan air sebanyak 300 ml masukkan mie instan balita atau mie keriting sampai lunak dan matang.
2. Masak mie instan balita atau mie keriting hingga matang.
3. Tambahkan wortel parut, bawang daun, keju parut, dan bumbu mie instan batita secukupnya, kembali aduk sampai merata.
4. Masukkan 1 sdm adonan mie ke dalam wadah tahan panas yg sudah diolesi minyak dan masukan telur puyuh yang sudah direbus. Lakukan sampai adonan habis.
5. Kukus selama 15 menit. Setelah matang boleh langsung dikonsumsi atau digoreng sampai kuning keemasan. Hidangkan.

7. Nasi Ikan Kuah Kuning

Resep untuk 3 porsi

Bahan-bahan:

• 150 gr (15 sdm) nasi
• 360 gr (3 ekor) ikan kembung
• 75 gr (7.5 sdm) labu siam
• 75 gr (7.5 sdm) tempe
• 60 gr (1 buah besar) tomat besar
• 15 ml (1.5 sdm) minyak goreng

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit

Bumbu:

• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh digeprek
• 2 cm laos digeprek
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 35 ml (3.5 sdm) santan
• 750 ml air
• 2 buah jeruk nipis

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, lumuri dengan garam dan jeruk nipis atau cuka biarkan 10 menit kemudian bilas dengan air sampai bersih
2. Lumuri kembali ikan kembung dengan garam dan jeruk nipis biarkan 5 menit
3. Panaskan minyak, goreng ikan kembung sampai matang sisihkan
4. Tumis bumbu halus tambahkan sereh, salam dan laos tunggu sampai air mendidih
5. Masukkan potongan labu siam dan tempe masak sampai matang
6. Tambahkan santan dan masukkan ikan goreng
7. Tambahkan garam dan gula secukupnya
8. Masukkan tomat dan koreksi rasa
9. Sajikan dengan nasi hangat.

8. Cheesy Cilembu Stick

Resep ini dibuat oleh dr Arum Dyah K, M.Gizi, CBS dikutip dari 76 Ide Hidangan Nusantara untuk MPASI dan Balita.

Untuk 20 buah, 5 porsi

Bahan-bahan:

• 2 buah ibu cilembu ukuran sedang, kukus
• 3 sdm keju parut
• 2 sdm daging giling matang
• 4 sdm tepung maizena
• 1/4 sdt garam
• 80 ml minyak kelapa untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Haluskan ubi cilembu selagi hangat setelah dikukus.
2. Campur semua bahan.
3. Ulen adonan dan bentuk memanjang seperti cheese stick atau sesuai selera.
4. Goreng hingga kuning keemasan. Sajikan sebagai kudapan ringan.

9. Gadon Sapi

Resep ini dikutip dari buku MPASI 2 in 1 Cihuy!, yang ditulis oleh Dian Prima dan Yudith Mangiri.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi cincang
• 1 sdm bumbu dasar putih
• 2 butir kuning telur ayam
• 100 ml air kaldu atau air matang
• 8 lembar daun pisang
• Garam sesuai selera
• 4 lembar daun salam, sobek menjadi dua bagian
• 8 iris kecil laos

Cara membuat:

1. Panaskan panci kukusan.
2. Aduk daging sapi cincang dengan bumbu dasar putih, telur ayam, dan air kaldu atau air matang. Pisahkan adonan menjadi dua (atau sepertiga untuk bayi, 2/3 untuk keluarga).
3. Bagian adonan yang lebih sedikit untuk bayi. Sementara untuk keluarga lebih banyak.
4. Tambahkan bagian adonan untuk keluarga dengan garam sesuai selera. Aduk rata dan sisihkan.
5. Siapkan daun pisang atau wadah tahan panas, alasi dengan setengah lembar daun salam dan seiris kecil laos, beri adonan daging. Bungkus dan semat dengan lidi. Kukus selama 30 menit.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!