Kentang termasuk sumber karbohidrat dan makanan pokok di hampir semua bagian dunia. Kentang kaya akan karbohidrat dan menyediakan energi yang cukup untuk bayi yang sedang tumbuh. Kentang adalah salah satu makanan teraman yang dapat diperkenalkan sebagai makanan awal untuk bayi Anda.

Kentang adalah sumber energi yang luar biasa untuk bayi yang sedang tumbuh, dengan nutrisi penting seperti folat, zat besi, vitamin B6, dan seng.

Dikutip dari Solid Starts, umbi ini juga mengandung vitamin B lainnya, vitamin C untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan kolin yakni nutrisi penting untuk perkembangan otak. Serat penting yang disebut "pati resisten" dalam kentang membantu menumbuhkan bakteri baik di usus untuk mendukung tubuh bayi.

Kentang rebus atau kukus merupakan sumber karbohidrat kompleks yang baik, serta beberapa protein kompleks dan vitamin C. Untuk menghindari kehilangan nutrisi, kentang sebaiknya tidak digoreng.

Jika Bunda ingin mengenalkan kentang pada Si Kecil atau sesekali ingin mengganti nasi dengan kentang sebagai sumber karbohidrat, simak beberapa resep MPASI kentang untuk bayi 6 bulan berikut ini!

1. Puree kentang saus tomat

Bahan:

• 2 sdm purée kentang (kentang yang dikukus lalu dihaluskan)
• 1 kuning telur rebus

Saus tomat:

• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah tomat merah yang besar, cincang halus
• 7 sdm air kaldu
• Minyak goreng, untuk menumis
• Oregano dan pala bubuk secukupnya

Cara membuat:

• Campurkan pure kentang dan kuning telur rebus, aduk rata. Sisihkan.
• Saus tomat: Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai wangi dan masukkan tomat, aduk rata. Tambahkan oregano dan pala bubuk, aduk rata.
• Masukkan kaldu, masak sampai mendidih.
• Matikan api.
• Siram saus tomat di atas adonan pure kentang dan kuning telur. Sajikan hangat.

2. Mashed potato saus jagung

Bahan:

• 1 buah (± 200 gr) kentang, kupas, cuci, potong kotak-kotak kecil
• 1 sdm penuh daging giling
• 1/2 buah (± 50 gr) wortel, iris tipis
• 1 sdt daun bawang cincang
• 1/2 sdt seledri cincang
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt keju, parut
• 2 sdm tomat, kupas dan iris halus
• 500 ml air matang
• 2 sdm peres tepung jagung organik

Cara membuat:

• Didihkan 250 ml air, masukkan kentang, wortel dan daging giling. Masak sampai semua bahan empuk, tiriskan.
• Untuk membuat saus, didihkan 250 ml air, masukkan tepung jagung organik, bawang putih, bawang daun dan seledri, aduk. Masukkan tomat dan keju, aduk rata sampai asat, tapi tidak terlalu mengental.
• Tuang saus ke kentang yang telah dilumatkan.

Sumber: 99 Resep Cihuy MPASI oleh Dian Prima, Yudith Mangiri.

3.  Bubur kentang tabur keju

Bahan:

• 50 gr kentang, potong-potong
• 5 gr tempe, potong dadu
• 20 gr wortel, potong kecil
• 10 gr hati sapi, potong kecil
• sejimpit kayu manis bubuk
• 1 sdm keju parut

Cara membuat:

• Rebus kentang, tempe, wortel, hati, dan kayu manis dalam 300 ml air hingga matang.
• Blender hingga lembut atau saring.
• Tuang ke mangkuk, taburi keju parut. Sajikan hangat.

Sumber: 60 Variasi Bubur Saring Sehat oleh Prof. Ali Khomsan dkk.

4. Bubur kentang panggang

Bahan:

• 1/2 sdm margarin
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm daging ayam giling
• 1 buah kentang (100 gr)
• 1 kuning telur ayam, kocok
• 50 ml susu cair
• 25 gr wortel, parut
• 1 sdm keju parut

Cara membuat:

• Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daging ayam giling, aduk sampai matang. Angkat.
• Kukus kentang sampai matang, haluskan selagi panas. Campur kentang dengan kuning telur, tumisan ayam, susu cair, wortel, keju parut, dan gula pasir. Aduk rata.
• Siapkan wadah tahan panas, olesi margarin tipis-tipis. Tuang adonan kentang ke dalamnya, panggang kurang lebih 20 menit. Sajikan.

Sumber: 350 Resep MPASI & Makanan Sehat untuk Anak karya Ayu Kharie dan Tim Dapur Demedia.

5. Bubur saring kentang salmon

Bahan:

• 50 gr kentang
• 50 gr daging ikan salmon
• 25 gr wortel, rebus dan haluskan
• 20 gr keju parut
• 1 sdt margarin
• 50 ml air

Cara membuat:

• Siapkan semua bahan dalam mangkuk tahan panas. Setelah itu tim hingga matang.
• Tuangkan bubur yang sudah jadi ke mangkuk yang lebih kecil. Kemudian Bunda dapat menyajikan untuk Si Kecil selagi hangat. 

Sumber:  101 Menu MPASI Sehat oleh Ayu Bulan Febry S.KM dan dr. Zulfito Mahendra.

6. Bubur saring kentang ayam cincang

Bahan:

• 50 gram ayam cincang
• 1 buah kentang
• 1 buah wortel
• Air secukupnya
• 1 sdm margarin

Cara membuat:

• Kupas kentang, cuci bersih dan potong dadu.
• Cuci wortel, buang seratnya dan parut.
• Masukkan kentang, ayam, dan wortel dalam mangkuk tahan panas. Tambahkan margarin dan air. Aduk rata.
• Panaskan dandang berisi air. Kukus campuran kentang, daging, dan sayur hingga matang. Angkat dan saring. Sajikan.

7. Bubur kentang sayuran

Bahan:

• 100 gram kentang, kupas kulit, potong dadu
• 50 gram daging ayam giling
• 10 gram kacang polong, cincang kasar
• 25 gram wortel, kupas kulit, cuci bersih, potong-potong dadu
• 25 gram tomat, potong-potong kecil
• 10 gram margarin
• 10 gram keju parut
• 200 ml air

Cara membuat:

• Rebus kentang, daging ayam giling, dan kacang polong setengah matang.
• Masukkan wortel dan tomat. Rebus hingga matang.
• Masukkan margarin dan keju parut. Aduk sebentar, angkat dan biarkan agak dingin.
• Haluskan bubur menggunakan saringan kawat atau blender.
• Sajikan segera kepada bayi.

Sumber: Variasi Resep Praktis MPASI Harian Untuk Tahun Pertama Periode Emas oleh Enny Dwiastuty, SSiT.

Semoga inspirasi resep MPASI kentang di atas cocok sebagai menu harian Si Kecil ya. Mudah dibuat di rumah, dan praktis resepnya!

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!