9 Resep MPASI Labu Kuning untuk Bayi 6 Bulan ke Atas

Kalau lagi bosan dengan menu MPASI yang itu-itu saja, sudah saatnya Bunda mulai mencoba pilihan lain yang lebih variatif. Salah satunya dengan resep MPASI labu kuning yang mudah diolah dan cocok untuk lidah Si Kecil.

Menilik dari buku 365 Hari MPASI Terlengkap karya Praktisi Gizi Astrid Savitri, labu kuning dikenal sebagai salah satu bahan MPASI terbaik untuk Si Kecil yang berusia 6-8 bulan.

Dari sisi gizi, labu kuning punya kandungan alami yang cukup lengkap untuk mendukung tumbuh kembang bayi. Di dalamnya terdapat serat, vitamin A, C, K, serta vitamin B3 yang dibutuhkan tubuh, dengan kadar lemak yang relatif rendah.

Lebih dari itu, labu kuning juga mengandung berbagai mineral penting seperti kalium, kalsium, zat besi, fosfor, dan magnesium. Kandungan ini membuatnya cocok dijadikan MPASI untuk Si Kecil.

Menariknya lagi, labu kuning mengandung karbohidrat yang cukup tinggi. Karena itu, bahan ini bisa dimanfaatkan sebagai sumber energi selain beras dalam menu MPASI Si Kecil, Bunda.

Resep MPASI labu kuning untuk bayi 6 bulan ke atas

Setelah memahami berbagai manfaat labu kuning, kini saatnya Bunda menyimak aneka resep MPASI berbahan labu kuning yang cocok untuk bayi usia 6 bulan ke atas.

1. Sup Labu Kuning

Resep sup labu kuning ini dilansir dari buku 350 Resep MPASI & Makanan Sehat untuk Anak karya Dr. Ari Istiany, M.Si dan Ayu Bulan Febry K.D., AMG, S.KM, M.M.

Bahan-bahan:

• 100 gram fillet ikan tuna, potong dadu
• 1/4 butir jeruk nipis, ambil airnya
• 25 gram kacang hijau
• 500 ml air kaldu ayam
• 200 gram labu kuning
• 20 gram bawang bombai, cincang halus
• 1/2 batang seledri, cincang halus
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Lumuri ikan tuna dengan air jeruk nipis secara merata, lalu diamkan selama kurang lebih 15 menit agar bau amis berkurang. Setelah itu, bilas ikan hingga bersih dan sisihkan.
2. Rebus kacang hijau hingga empuk dan matang sempurna. Angkat, saring airnya, lalu sisihkan.
3. Rebus air kaldu ayam bersama potongan labu kuning hingga labu benar-benar matang dan teksturnya empuk, kemudian angkat.
4. Haluskan labu kuning beserta air kaldu menggunakan blender hingga menjadi puree yang lembut.
5. Masak kembali puree labu di atas api kecil, lalu masukkan ikan tuna, bawang bombai, kacang hijau, seledri, dan garam secukupnya.
6. Aduk perlahan hingga ikan tuna matang sempurna dan semua bahan tercampur rata. Angkat dan sajikan.

2. Bubur Susu Labu Kuning

Dikutip dari buku Diary MPASI: Mudah Membuat Makanan Bayi oleh Budi Sutomo, berikut ini resep MPASI bubur susu labu kuning untuk dua porsi.

Bahan-bahan:

• 100 gram labu kuning, cuci bersih, kupas dan potong bentuk dadu
• ASI/susu formula bayi secukupnya.

Cara membuat:

1. Kukus potongan labu kuning hingga benar-benar matang dan teksturnya empuk.
2. Masukkan potongan labu kuning yang sudah matang ke dalam blender atau grinder.
3. Tuang ASI atau larutan susu formula secukupnya untuk membantu proses penghalusan.
4. Blender hingga teksturnya lembut dan halus sesuai kebutuhan bayi, lalu angkat.
5. Tuang bubur susu labu kuning ke dalam mangkuk makan.
6. Sajikan segera selagi segar agar nutrisinya tetap terjaga.

3. Pure Labu Kuning

Dikutip dari buku 350 Resep MPASI & Makanan Sehat untuk Anak karya Dr. Ari Istiany, M.Si. dan Ayu Bulan Febry K. D., AMG, S.KM., M.M., mari kita intip resep pure labu kuning untuk dua porsi.

Bahan-bahan:

• 200 gram labu kuning, kupas
• 100 ml air jeruk baby

Cara membuat:

1. Potong-potong labu kuning, lalu kukus hingga matang sempurna dan empuk. Setelah itu, angkat dan diamkan sejenak.
2. Masukkan labu kuning kukus ke dalam blender, tambahkan air jeruk, lalu proses hingga halus dan tercampur rata.
3. Saring pure labu kuning untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut dan halus sebelum disajikan.

4. Nasi Tim Labu Kuning Bayam

Resep nasi tim labu kuning bayam dirangkum dari buku Resep Makanan Baduta dan Ibu Hamil untuk Generasi Emas Indonesia oleh Hevearita G. Rahayu.

Bahan-bahan:

• Beras 15 gram
• Bayam 5 gram
• Labu kuning 5 gram
• Santan 5 gram
• Telur ayam 10 gram
• Minyak 1/2 sdt

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih di dalam panci, lalu masukkan beras dan aduk sesekali hingga matang dan berubah menjadi nasi lembek atau nasi tim.
2. Cincang halus bayam hijau dan labu siam, sisihkan terlebih dahulu.
3. Haluskan semua bumbu, terdiri dari bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, kencur, gula, dan garam hingga benar-benar lembut.
4. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum sambil ditambahkan sedikit air agar tidak kering.
5. Masukkan nasi tim dan sayuran ke dalam tumisan bumbu, aduk perlahan. Setelah beberapa saat, tuangkan santan kental dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.
6. Kocok telur lepas, kemudian panaskan minyak di wajan dan buat telur dadar hingga matang.
7. Angkat telur dadar, lalu iris tipis memanjang seperti mie.
8. Sajikan nasi tim bersama irisan telur dadar selagi hangat.

5. Bubur Sari Tomat Labu Kuning

Resep ini dikutip dari buku Menu Harian MPASI untuk Bayu Usia 6-24 Bulan karya Budi Sutomo.

Bahan-bahan:

• 30 gram labu kuning, kupas dan potong kecil
• 1 buah tomat merah matang ukuran kecil
• 2 sdm beras putih
• 200 ml air matang
• ASI atau air matang secukupnya (opsional, untuk menyesuaikan tekstur)

Cara membuat:

1. Cuci beras hingga bersih, lalu rendam sekitar 15-30 menit agar lebih cepat lunak saat dimasak.
2. Rebus beras dengan air hingga menjadi bubur dan teksturnya benar-benar lembut.
3. Sambil menunggu bubur matang, kukus labu kuning hingga empuk, lalu sisihkan.
4. Tomat direbus sebentar hingga kulitnya mudah terkelupas, lalu buang kulit dan bijinya.
5. Masukkan labu kuning kukus dan tomat ke dalam bubur, aduk rata, lalu masak kembali dengan api kecil hingga semua bahan menyatu.
6. Setelah matang, haluskan bubur menggunakan blender atau saringan sesuai tekstur MPASI yang dibutuhkan bayi.
7. Jika terlalu kental, Bunda bisa menambahkan ASI atau air matang hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

6. Tim Bubur Manado Daging dan Udang

Resep tim bubur Manado daging dan udang dengan bahan pelengkap labu kuning ini dikutip dari buku Resep Makanan Lokal terbitan Kemenkes RI.

Bahan-bahan:

• 50 gram (5 sdm) nasi putih
• 40 gram (4 sdm) labu kuning, potong dadu
• 40 gram (4 sdm) daging sapi cincang
• 30 gram (3 ekor) udang kupas
• 20 gram (2 sdm) jagung pipil
• 10 gram (1 sdm) bayam
• 5 ml (1 sdt) minyak goreng
• Garam secukupnya
• 10 gram (1 batang) daun bawang, diiris
• 100 cc (1/3 gelas belimbing) kaldu daging

Bumbu halus:

• 1 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang agar tidak langu.
2. Masukkan daging sapi dan udang, lalu tumis sambil terus diaduk hingga keduanya berubah warna dan matang merata.
3. Tuangkan air kaldu secara perlahan, kemudian masak hingga kuah mendidih.
4. Masukkan nasi, labu kuning, jagung, dan bayam, aduk rata hingga semua bahan tercampur dan mulai lunak.
5. Tambahkan daun bawang yang sudah diiris, masak hingga sayuran menyusut, lalu beri garam secukupnya dan koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan saat hangat.

7. Bubur Labu Daging Giling

Dikutip dari buku Olahan Labu Kuning untuk Bayi & Balita karya Inti Krisnawati, berikut ini resep MPASI bubur labu daging giling yang bisa Bunda coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 30 gram labu kuning, kukus dan haluskan
• 20 gram daging sapi giling
• 2 sdm beras
• 200 ml air
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt minyak (opsional, untuk menumis)

Cara membuat:

1. Cuci beras hingga bersih, lalu masukkan ke dalam panci bersama air. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai beras menjadi bubur.
2. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan daging sapi giling, aduk hingga daging berubah warna dan matang.
3. Masukkan tumisan daging ke dalam bubur yang sedang dimasak, aduk rata agar tidak menggumpal.
4. Tambahkan labu kuning yang sudah dihaluskan, lalu masak kembali sambil terus diaduk hingga bubur mengental dan semua bahan tercampur sempurna.
5. Setelah matang, angkat dan haluskan sesuai tekstur yang dibutuhkan untuk Si Kecil. Sajikan selagi hangat ya, Bunda.

8. Tim Labu Kentang Brokoli

Bahan-bahan:

• 50 gram labu kuning, kupas dan potong kecil
• 30 gram kentang, kupas dan potong kecil
• 20 gram brokoli, ambil bagian bunganya, cuci bersih
• 1 sdm beras
• 200 ml air
• 1 sdt minyak kelapa/minyak zaitun

Cara membuat:

1. Cuci beras hingga bersih, lalu rendam sekitar 15 menit agar lebih cepat lunak saat dimasak.
2. Masukkan beras, labu kuning, dan kentang ke dalam panci, lalu tambahkan air. Masak dengan api kecil hingga beras dan sayuran mulai lunak.
3. Setelah itu, masukkan brokoli dan lanjutkan memasak hingga semua bahan benar-benar matang dan teksturnya empuk.
4. Angkat, lalu haluskan sesuai dengan tekstur yang dibutuhkan bayi, bisa disaring atau diblender.

9. Puding Kentang Ayam dan Telur

Resep puding kentang ayam dan telur dengan tambahan labu kuning ini dikutip dari buku Resep Makanan Lokal terbitan Kemenkes RI.

Bahan-bahan:

• 100 gram kentang, dikukus dan dihaluskan
• 30 gram (3 sdm) daging ayam cincang
• 10 gram (1 butir) telur puyuh
• 15 gram (1 buah) tahu kecil, dipotong dadu kecil
• 15 gram (1,5 sdm) wortel parut
• 10 gram (1 sdm) labu kuning
• 15 ml santan
• 1 batang sereh
• 1 lembar daun salam
• 1 sdm minyak
• 50 ml air kaldu ayam

Bumbu halus:

• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, lalu tambahkan daun salam serta sereh agar aromanya semakin sedap.
2. Masukkan ayam cincang, masak sambil diaduk hingga berubah warna, kemudian masukkan kentang, labu kuning, tahu, dan wortel. Aduk semua bahan sampai tercampur merata.
3. Tuangkan santan dan air kaldu secukupnya, aduk kembali hingga menyatu, lalu matikan api.
4. Kocok telur hingga lepas, lalu campurkan ke dalam tumisan tadi dan aduk perlahan sampai rata.
5. Siapkan wadah tahan panas yang sudah diolesi minyak, masukkan adonan ke dalamnya, lalu kukus kurang lebih 20 menit hingga matang. Sajikan selagi hangat.

Itulah kumpulan resep MPASI labu kuning untuk Si Kecil 6 bulan ke atas. Semoga informasinya bisa memberikan inspirasi baru ya, Bunda. 

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!