Kacang hijau memiliki banyak manfaat kesehatan tak terkecuali bagi ibu menyusui. Yuk, cari tahu cara mengolah sari kacang hijau untuk ibu menyusui.

Seorang ibu menyusui perlu mengonsumsi makanan sehat karena nutrisi yang dibutuhkan bayi sedang banyak-banyaknya. Dengan asupan sehat tentunya dapat mendukung pertumbuhan dan perkembangan bayi secara maksimal.

Berbagai makanan sehat dapat dipilih sebagai asupan harian Bunda selama menyusui. Selain buah-buahan dan sayuran hijau, Bunda juga dapat memanfaatkan kacang-kacangan yang diketahui menjadi asupan yang baik untuk ibu menyusui.

Manfaat sari kacang hijau untuk ibu menyusui

Mengonsumsi kacang-kacangan termasuk kacang hijau aman bagi ibu menyusui dan membuat produksi ASI mereka lebih maksimal.

Seperti diketahui bahwa perempuan menyusui dianjurkan untuk mengonsumsi tambahan protein 25 gram per hari selama masa menyusui.

Dan ibu menyusui disarankan memasukkan setidaknya dua hingga tiga porsi makanan kaya protein seperti kacang-kacangan dalam makanan menyusui hariannya, seperti dikutip dari laman Mom Junction.

Berikut ini beberapa manfaat dari mengonsumsi kacang-kacangan ya, Bunda:

1. Kaya gizi

Kacang sendiri merupakan sumber makanan yang kaya zat besi dan zinc. Karena itu, memasukkannya dalam makanan harian dapat menjadi pilihan yang baik selama menyusui.

Kacang-kacangan diketahui kaya nutrisi di antaranya kaya protein. Kacang-kacangan juga menjadi sumber serat makanan, fitokimia, dan nutrisi mikro yang sangat baik seperti folat, kalsium, dan zat besi. Serta, kacang-kacangan juga mengandung sejumlah kecil vitamin C dan vitamin B6.

2. Membuat makanan menjadi sehat

Mengonsumsi kacang-kacangan termasuk kacang hijau juga membuat asupan menjadi sehat. Kacang mengandung banyak lisin, asam amino esensial yang membantu melengkapi komposisi nutrisi sereal yang kekurangan lisin. Karena itu, kacang-kacangan menjadi pilihan baik untuk membantu mendorong pola makan sehat.

3. Membantu pengelolaan berat badan

Studi penelitian menunjukkan bahwa makanan seperti kacang-kacangan kaya serat makanan dan protein yang dapat membantu menurunkan berat badan. Serat makanan dan protein mengatur rasa lapar, mengontrol makan berlebihan, dan dengan demikian membantu atau mengurangi berat badan.

4. Mendukung kesehatan pencernaan

Kacang mengandung serat tidak larut dan larut. Serat tidak larut menambah jumlah besar pada makanan dan membantu meredakan sembelit. Kacang yang berkecambah lebih efektif dibandingkan kacang yang tidak berkecambah.

5. Meningkatkan kesehatan usus

Studi penelitian menunjukkan bahwa karbohidrat yang tidak dapat dicerna dan senyawa fenolik yang ada dalam kacang-kacangan dapat membantu menjaga kesehatan usus.

6. Mendukung kesehatan jantung

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi kacang-kacangan secara teratur dapat membantu menurunkan risiko penyakit kardiovaskular karena kandungan serat total dan senyawa biaktof tertentu seperti polifenol. 

Bagi ibu menyusui yang ingin memanfaatkan kacang-kacangan termasuk kacang hijau, dapat mengolahnya dengan menjadikannya sari kacang hijau yang nikmat dan bergizi. Berikut ini beberapa referensi dan ide cara mengolah sari kacang hijau untuk ibu menyusui ya, Bunda:

Resep 1

Bahan:

100 gr kacang hijau
2 lembar daun pandan
Gula secukupnya
1 liter air

Cara membuat:

1. Rendam kacang hijau kurang lebih 4-6 jam.
2. Rebus kacang hijau kurang lebih 10 menit dan diamkan sejenak.
3. Iris daun pandan, cuci dan haluskan dengan blender. Tambahkan air 200 ml kemudian saring.
4. Blender kacang hijau dan tambahkan gula serta air pandan lalu haluskan kurang lebih 5-10 menit sampai halus.
5. Saring dan masukkan ke gelas untuk disajikan.

Resep 2

Bahan A:
100 gr kacang hijau
600 ml air untuk merebus

Bahan B:
1,6 ml air
20 sdm gula pasir 
3 lembar daun pandan
100 gr susu full cream

Cara membuat:

1. Cuci bersih kacang hijau. Rendam minimal 30 menit.
2. Rebus kacang hijau dengan metode 5:30:7
3. Setelah matang, blender kacang hijau sampai halus dengan menggunakan separuh air untuk merebusnya. Lalu saring kacang hijau yang sudah diblender sampai habis.
4. Masukkan sisa air ke dalam panci. Tambahkan gula pasir dan daun pandan. Masak sampai mendidih. Aduk rata. 
5. Tunggu uap panas hilang, aduk rata, kemudian siap disajikan.

Resep 3

Bahan-bahan:

250 gr kacang hijau
1 liter air untuk merendam kacang hijau
1/2 liter air untuk merebus kacang hijau
1 liter air untuk menghaluskan kacang hijau
200 gr gula merah
Gula pasir secukupnya
100 gr fiber creme
4 lembar daun pandan
2 ruas jahe, geprek

Cara membuat:

1. Cuci kacang hijau lalu rendam kacang hijau sekitar 5 jam. 
2. Tambahkan 1/2 liter air bersih lalu masak dengan metode 5.30.7
3. Blender kacang secara bertahap dan sertakan air rebusannya. Kemudian, tambahkan dengan air sebanyak 2 litr. Blender dan peras hingga ampas kacang hijau benar-benar kesat. Blender kembali hingga airnya habis. Tambahkan gula merah, gula pasir, garam, sari pandan, dan jahe.
4. Masak hingga mendidih lalu tambahkan fiber creme dan masak sebentar. Jika warnanya kurang bagus, tambahkan pasta pandan secukupnya.
5. Matikan kompor, angkat dan dinginkan kemudian saring kembali. Sajikan dingin atau hangat.

Semoga informasinya membantu ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!