Jakarta - Bubun lagi pusing nih, gara-gara harga bawang putih melambung. Harga bawang putih yang biasanya cuma Rp20 ribu sekilo jadi naik berkali-kali lipat sejak sebulan lalu. Masak pun jadi irit-irit bumbu, biar enggak cepat habis.

Pas baca berita di detikcom, ternyata harga bawang putih di Jakarta masih terbilang tinggi. Saat Gubernur DKI Jakarta Anies Baswedan mengecek harga bawang putih ke Pasar Induk Kramat Jati dan masuk ke pusat perkulakan grosir, JakGrosir, ternyata bawang putih dibanderol dengan harga Rp600 ribu per 20 kg. Itu artinya, bawang putih masih seharga Rp30 ribu per kilo ya, Bun.

Dirut PD Pasar Jaya Arief Nasrudin yang ikut mendampingi Anies mengatakan, kalau harga bawang putih memang masih tinggi jelang Ramadhan kemarin. Namun untungnya, harga bahan pokok lainnya sudah mulai stabil nih.


"Di pasaran bisa sampai Rp80 ribu (per kg). Itu terjadi di beberapa pasar. Yang lainnya masih bisa dikendalikan. Bawang merah kita bisa di bawah Rp 20.000," kata Arief.

Alternatif pengganti bawang putih/ Foto: iStock

Wah, kalau harga bawang putih tak kunjung turun juga, kita memang harus pintar-pintar cari solusi ya. Menyiasati hal itu, Bubun mau berbagai tips nih biar masakan tetap enak selama Ramadhan meski enggak bertabur bawang putih.

Cara paling gampang adalah mengganti bawang putih dengan rempah-rempah lainnya, Bun. Berikut di antaranya.

1. Bawang bombai

Meski harga bawang putih naik, tapi harga bawang bombai lebih stabil, Bun. Tambahkan beberapa irisan bawang bombai dalam masakan Bunda untuk menjaga rasa tetap lezat.

Ketumbar/ Foto: iStock

2. Ketumbar

Di dunia kuliner, ketumbar menjadi bahan yang dikenal dengan rasa gurih yang kuat. Itu sebabnya banyak masakan yang digoreng banyak mengandalkan bumbu goreng untuk memperkuat rasanya.

Mengonsumsi ketumbar dipercaya bagus untuk kesehatan tubuh. Melansir Times of India, ketumbar merupakan serat makanan, mangan, zat besi dan magnesium yang luar biasa. Selain itu, daun ketumbar juga juga kaya akan sumber vitamin C, vitamin K dan protein.

3. Kemiri

Dalam beberapa masakan, kemiri berfungsi untuk menguatkan aroma dan rasa makanan agar lebih gurih. Bunda bisa menambahkan kemiri sangrai pada sambal sebagai pengganti bawang putih.

Jintan/ Foto: iStock

4. Jintan

Kalau mau buat soto, bumbu yang satu ini tentu enggak boleh ketinggalan ya, Bun. Saat bawang putih mahal, Bunda bisa menambahkan jintan untuk menguatkan rasa gurih pada makanan. Rasa jintan diyakini mirip dengan rasa bawang putih mentah lho.

5. Terasi

Wah kalau yang satu ini, merupakan bumbu pamungkas ya, Bun. Hanya dengan cabai dan tomat, sambal terasi pun siap untuk disantap.

Selamat mencoba!

Lihat juga yuk, resep masakan tanpa bawang putih dalam video di bawah ini:

(rap/muf)