Resep Terong Balado ala Warteg, Makan Siang Tambah Lahap

Jakarta - Terung atau terong merupakan salah satu jenis sayuran yang disajikan dengan bumbu pedas. Wajar banget kalau terong balado jadi hidangan favorit keluarga.

Kalau suka membelinya di warung nasi atau warteg, sekarang waktunya Bunda membuatnya sendiri di rumah. Selain mudah, Bunda juga bisa menakar sendiri porsi yang diinginkan.

Baca Juga : Resep Udang Krispi Oatmeal, Camilan Sehat Berprotein Tinggi

Tunggu apa lagi, simak langsung bahan-bahan dan cara membuat resep terong balado, dikutip dari buku Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa.

Bahan:

2 buah terong ungu, belah menjadi 2 bagian, lalu potong-potong
2 buah tomat merah, rebus dan buang kulitnya, lalu cincang
12 buah cabai merah, haluskan
2 siung bawang putih, iris halus
4 butir bawang merah, iris halus
1 sdt gula merah
1 sdt garam
1/4 sdt penyedap. Boleh tanpa penyedap kalau Bunda enggak suka.
250 ml air
Minyak untuk menumis dan menggoreng

Resep terong balado/ Foto: iStock

Cara membuat:

1. Goreng terong yang tadi sudah dipotong-potong hingga setengah matang, lalu angkat dan sisihkan.

2. Tuangkan minyak secukupnya pada wajan, panaskan. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

3. Masukkan air, cabai, dan tomat, lalu aduk hingga tercampur rata. Tambahkan gula merah, garam, dan penyedap, lalu aduk kembali.

4. Masukkan terong goreng, lalu aduk sampai rata. Masak hingga bumbu meresap sambil terus diaduk. Angkat terong dan sajikan selagi hangat.

Baca Juga : Berapa Lama Waktu Ideal Merebus Sayuran?

Kalau Bunda mau coba juga resep terong penyet mozzarella, simak video berikut:

[Gambas:Video Haibunda]

(muf/muf)