Jakarta - Menggoreng seafood seperti udang mungkin cukup tricky bagi Bunda yang jarang mengolah bahan makanan yang satu ini. Keluhan umum saat memasak seafood adalah berbau amis dan dagingnya alot. Tentu kedua hal tersebut bikin masakan tidak nikmat.

Nah, berikut ini HaiBunda bagikan tips menggoreng udang yang benar agar renyah, lembut di dalam, dan tidak berbau amis, mengutip Asian American Magazine.

Baca Juga : Tips Menggoreng Ikan Tongkol agar Tidak Keras

1. Hilangkan bau amis dengan lemon

Rendam udang yang belum dimasak dengan jus lemon, garam dan bubuk lada hitam selama tidak lebih dari 30 menit. Kalau terlalu lama, dagingnya akan mudah hancur.


2. Api sedang

Di atas api sedang, dalam wajan besar, tambahkan minyak goreng. Saat minyak cukup panas, setelah sekitar 3 menit, masukkan udang beberapa kali sekaligus. Suhu minyak goreng harus cukup panas (sekitar 176 derajat Celsius) sehingga udang yang dimasak akan renyah.

3. Goreng 5 menit tiap sisi

Jika masak dengan minyak sedikit, goreng udang selama sekitar 5 menit di setiap sisi, balikkan untuk memasak secara merata. Chef Juna Rorimpandey juga pernah membagikan tips kalau menggoreng atau memasak udang tak boleh terlalu lama karena bisa alot.

4. Goreng dalam jumlah sedikit

Udang menjadi renyah jika digoreng sedikit demi sedikit. Suhu minyak goreng turun dan menjadi lebih dingin jika terlalu banyak udang yang dimasak sekaligus. Tentu minyak akan terserap udang.

Baca Juga : Tips Menggoreng Risoles agar Kulitnya Tidak Mudah Sobek

Simak juga video tentang resep udang gapit berikut ini:

(aci/som)