Jakarta - Lumpia masih jadi sajian favorit keluarga. Makanan ini paling enak disantap saat masih hangat, Bun. Buat camilan siang atau sore hari, cocok banget!

Meski begitu, menggoreng Lumpia bisa dibilang gampang-gampang sulit. Terutama agar isi lumpia matang dan bagian luar renyah. Selain itu, supaya lumpia yang digoreng tidak menyerap minyak.

Baca Juga : Tips Menggoreng Kentang Beku Jadi Renyah tapi Empuk di Dalam

Prinsip menggoreng lumpia yaitu membuat matang bagian luar dan kulitnya. Melansir dari berbagai sumber, berikut 5 tips menggoreng lumpia agar crispy dan tak menyerap minyak:


1. Isi lumpia tidak basah

Usahakan adonan isi lumpia benar-benar kering. Jika isi basah, bisa memengaruhi kulit yang jadi basah. Biasanya setelah digoreng, lumpia tidak renyah dan gampang menyerap minyak, Bun.

2. Pastikan minyak bersih

Jika ada sisa makanan di minyak yang digunakan, lumpia bisa gosong dengan cepat saat digoreng. Lebih baik gunakan minyak bersih saat menggoreng lumpia.

Menggoreng lumpia/ Foto: iStock

3. Gunakan minyak banyak dan api sedang

Menggoreng lumpia sebaiknya dengan minyak yang banyak. Pastikan lumpia terendam dalam minyak (deep frying) dan gunakan api sedang agar matang merata.

4. Jangan sering dibalik

Saat digoreng, Bunda jangan terlalu sering membalik (mengaduk) lumpia ya. Selain lama matangnya, lumpia mudah berminyak.

Baca Juga : Tips Menggoreng Capcay agar Sayuran Matang Sempurna

5. Tiriskan lumpia dengan benar

Setelah matang, lumpia bisa ditiriskan di kertas khusus atau tisu selama satu atau dua menit. Kita juga bisa menempatkannya di atas rak pendingin agar minyak yang berlebih tak tertinggal di lumpia.

Bunda, simak juga resep lumpia udang pedas, di video berikut:

(ank/rdn)