Jakarta - Makan pecel lele enggak lengkap rasanya tanpa menu kol goreng. Ya, sajian kol yang digoreng ini biasa disajikan sebagai makanan pendamping, Bun.

Membuat kol goreng sebenarnya cukup mudah karena hanya digoreng di minyak yang banyak. Namun, seringkali kol yang telah digoreng tidak krispi dan meninggalkan banyak minyak. Padahal, makanan yang terlalu banyak minyak enggak begitu bagus untuk kesehatan.

Baca Juga : 7 Tips Menggoreng agar Tak Boros Minyak

Lalu bagaimana menggoreng kol agar tak menyerap minyak dan krispi? Dikutip dari berbagai sumber, berikut 3 tipsnya:


1. Gunakan teknik sautee

Ahli gizi olahraga dan kebugaran Mochammad Rizal dari Indonesia Sport Nutritionist Association (ISNA) mengatakan, teknik sautee bisa digunakan untuk membuat kol goreng lebih krispi.

"Teknik sautee yang menggunakan sedikit minyak dan panas yang tinggi dalam waktu yang singkat. Sautee menjadi alternatif pengganti deep fry yang perlu banyak minyak," kata Rizal, dilansir detikcom, Selasa (17/3/2020).

2. Minyak goreng dan suhu memasak

Selain menggunakan teknik sautee, kita bisa menggunakan minyak goreng yang relatif stabil. Kata Rizal, minyak dipanaskan dalam suhu yang tinggi supaya tidak cepat berubah menjadi lemak trans.

Baca Juga : Tips Menggoreng agar Masakan Tidak Gosong & Bahayakan Kesehatan

3. Rendam kol sebelum digoreng

Sebelum menggoreng kol, Bunda bisa rendam dulu dengan air garam. Cara ini bisa meningkatkan cita rasa kol goreng setelah matang. Jangan lupa buang air rendaman dan tiriskan, lalu digoreng ya.

Setelah kol yang digoreng berubah menjadi kecokelatan, bisa segera ditiriskan di kertas penyerap minyak atau tisu. Tunggu beberapa saat sampai minyak menyerap ya, Bun.

Simak juga resep krispi kembang kol, di video berikut:

(ank/rdn)