Tips Menggoreng Churros agar Krispi di Luar dan Lembut di Dalam

Jakarta - Churros adalah kudapan yang berasal dari Spanyol. Beberapa mengatakan churros pertama kali dibuat oleh gembala Spanyol karena pembuatannya yang mudah. Ya, untuk membuat churros hanya membutuhkan tepung, air dan minyak.

Mudah bagi mereka untuk memasak dalam wajan penggorengan di atas api. Namun, kini churros tak cuma ada di Spanyol, kudapan tersebut makin mendunia. Di Indonesia pun beberapa kali kita menemuinya di mal atau kafe.

Baca Juga : Tips Menggoreng Telur Dadar Kribo Renyah, Nikmat untuk Camilan

Bunda tertarik untuk membuatnya di rumah? Simak tips menggoreng churros agar krispi di luar dan di dalam.

1. Perhatikan adonan

Churros terdiri dari bahan yang mudah didapat, tepung, air, minyak. Namun, ada beberapa yang lebih suka bila ditambah telur. Ini supaya adonan terasa lebih lembut. Namun, jika Bunda ingin membuat churros seperti di Spanyol, maka telur tidak diperlukan.

Nah, ketika sudah mencampur semua bahan, tipsnya hanya satu yaitu jangan overmix. Nanti adonannya akan basah, tebal dan lengket. Jika sudah seperti ini maka akan sulit untuk digoreng. Demikian dikutip dari Carls Bad Cravings.

2. Kontrol suhu minyak

Tekstur churros dapat dikontrol oleh suhu minyak. Sebagian besar masalah disebabkan oleh minyak yang terlalu panas sehingga ketika Bunda ragu, lebih baik turunkan suhu minyak. Suhu yang baik adalah kurang lebih 176 derajat Celsius. Churros akan berwarna keemasan dan matang merata.

Churros/ Foto: Istimewa

3. Trial and error

Bikin churros pertama kali perlu trial and error. Jika adonan Bunda mentah atau tidak matang di bagian dalam tetapi matang, Bunda perlu menurunkan suhu minyak. Ini karena bagian luar churros matang lebih cepat daripada bagian dalam.

Mengutip The Eagle, biarkan churros dingin selama 1 menit, lalu buka isinya untuk memeriksa kematangan. Seharusnya lembut tapi tidak pucat di dalamnya. Jika demikian, minyak berada pada suhu yang benar.

4. Perhatikan panjang churros

Churros langsung digoreng ketika keluar dari cetakannya. Perhatikan panjang churrosnya agar satu kloter bisa matang merata. Masukkan adonan churros dalam untaian panjang sekitar 15 cm ke dalam minyak panas. Demikian dilansir Baking a Moment.

5. Goreng 4 sampai 6 churros dalam satu kloter

Jumlah yang terbaik hanya menggoreng 4 hingga 6 churros dalam satu kloter sekaligus, sehingga memiliki ruang dan tidak menurunkan suhu. Setelah churros dingin selama 1 menit, gulung dalam campuran gula dan kayu manis. Sajikan hangat.

Baca Juga : Tips Menggoreng Ayam Kremes agar Renyah dan Bersarang

Simak juga resep churros sprinkle berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

(aci/som)